吃好是中国人生活水平提升的标志，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你印象最深的地方美食有哪些？也许以下内容“油豆腐干”合你胃口！希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料： 豆腐 适量，
调料： 酱油 适量， 葱 适量， 姜 适量， 甜面酱 适量， 白糖 适量，
油豆腐干的做法步骤：
1.将老豆腐用刀切成１厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色
2.盛入碗中用剪刀剪碎，浇上熟酱油、甜面酱、葱末、姜末，白糖等佐料即可食用
菜品特色
此小吃香气诱人，外脆内嫩，颇受市民喜爱。油豆腐干，无锡传统小吃。
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“杜”字虾米豆腐干
食材明细：
主料： 黄豆 适量，
辅料： 虾米 适量，
调料： 冰糖 适量， 花椒 适量， 桂皮 适量， 茴香 适量，
“杜”字虾米豆腐干的做法步骤：
1.选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料，筛去杂质。
2.选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进。
3.用茴香、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨。
4.选用未加糖色的“三伏秋油”（酱油），加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入卤锅。
菜品特色
制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁细腻，香味浓郁，鲜美可口，有韧性，折叠不开裂，压榨紧结，刀劈不散碎。可切成细丝或薄片，撕开可见细密纹理，内有虾米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，当作零吃小食也别有风味。
五香豆腐干
食材明细：
主料： 豆腐干 500克，
调料： 食盐 2克， 酱油 50克， 味精 2克， 葱 10克， 姜 5克， 八角 6克， 花椒 5克， 香油 10克， 五香粉 5克，
五香豆腐干的做法步骤：
1.将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；
2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；
3.锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
菜品特色
豆腐干柔软、五香味浓。健脾开胃食谱，骨质疏松食谱。
瓤油豆腐
食材明细：
素火腿100公克，金针100公克，生香，菇6朵，竹笋1支，红萝卜1小段，素油葱50公克，油豆腐12块，酱油2大匙，味素1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许。
瓤油豆腐的做法步骤：
Ａ、竹笋去外皮，金针泡软后沥乾，生香菇及红萝卜洗乾净后分别切成细末，油豆腐、素油葱备用。
Ｂ、放２大匙油于锅中烧热，放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒２～３分钟。
Ｃ、将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内。
Ｄ、然后放入蒸笼蒸约１０分钟；最后将蒸剩的汤汁勾芡后，淋在油豆腐即可。
贴士：
Ａ、油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸。
Ｂ、挖油豆腐时，以剪刀开外皮，较不会弄破豆腐。
菌油豆腐
食材明细：
豆腐(南)350克，菌油100克，花生油50克，酱油30克，味精1克，白砂糖2克，姜2克，料酒1克，淀粉(豌豆)5克
菌油豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐切成长6厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的长方块。
2.炒锅中下花生油，烧至八成热，把豆腐块轻轻滑入锅里贴中煎，边煎边晃动炒锅，以锡煎焦，待两面煎黄后，再把菌油下入锅中，加鲜汤及姜末、酱油、白糖、料酒、味精调味。待汤汁烧滚，即用湿淀粉勾芡，淋上熟油5克，起锅装盘。
朱仙镇五香豆腐干
食材明细：
香干150克，小葱30克，香油15克
朱仙镇五香豆腐干的做法步骤：
1. 将五香豆腐干放开水中泡约15 分钟，或上笼蒸20 分钟后取出，先切成片，再改刀切成长约6 厘米的丝，放盘中备用；
2. 将葱去根须，洗净，切成丝；
3. 将葱丝撒在豆腐丝上，浇上香油，吃时拌匀。
小贴士：
1. 豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干变得软些，易于加工，更主要的是杀菌消毒作用；2. 葱丝可用韭黄代替。
猪脚烧油豆腐
食材明细：
主料： 猪蹄 500g， 油豆腐 200g，
调料： 姜 适量， 老抽 适量， 柿子椒 适量， 啤酒 适量，
猪脚烧油豆腐的做法步骤：
1.把猪脚放进锅里，加入适量的清水
2.煮到起泡沫，然后用清水冲洗一下
3.把生姜、辣椒准备好
4.把冲洗好的猪脚放进高压锅里
5.然后加入生姜、辣椒
6.再加入啤酒
7.再加入适量的老抽
8.用大火煮十五分钟，再煲压半个小时
9.然后开锅，加入油豆腐
10.再用大火煮十分钟，让油豆腐充分吸收汤汁即可
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