中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读海陆煲，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
甘草2钱，炒扁豆2钱，白术2钱，黄耆2钱，茯苓2钱，红枣6颗鸡胸肉半杯，蛤蜊1斤，嫩姜6片酒1大匙，盐1小匙，糖1小匙，麻油2小匙。
海陆煲的做法步骤：
1、药材用清水冲洗净后沥开。
2、将所有药材放入汤锅中用8杯水熬成4杯汤汁备用。
3、鸡胸肉切丁、蛤蜊先泡水吐沙、嫩姜切丝。
4、鸡丁、嫩姜丝放入熬好的汤锅中略煮。
5、待鸡肉熟饮、再放入蛤蜊及调味料调味。
6、煮到蛤蜊全部张开，即可食用。
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海陆披萨
食材明细：
主料：：面粉250g，青椒半个，马苏里拉少许，黄油少许，虾200g，圆葱半个，西红柿半个，
辅料：：鸡腿肉200g，奥尔良腌料少许，鸡腿肉虾200g，番茄酱少许，酵母少许，
海陆披萨的做法步骤：
1.将少许酵母用温水化开后和面，和好后加入少些的黄油。待发。
2.将鸡腿肉切成小块，用奥尔良料腌制，待用。
3.将青椒、圆葱、西红柿切成宽丝。
4.面发好了。有点发的感觉就行。
5.将面放入圆盘，铺好，用叉子将面扎出小孔。
6.刷蕃茄酱
7.依次放上腌制好的鸡腿肉、虾、切好的西红柿、青椒、圆葱。
8.放入马苏里拉丝，放入烤箱180度20分钟即可
9.剩下的鸡腿骨放了个土豆和粉炖了，别浪费食材，呵呵！谁让东北人就爱炖菜呢！
小贴士：
我这次做，马苏里拉放的有点少，没拉出太多的丝。还有，面不是发过了，这样就成发面饼了！
酱油海陆炒饭
食材明细：
主料：：米饭500g，
辅料：：白菜叶4片，玫瑰露腊肠80g，西葫芦80g，豆腐丝40g，大虾40g，鸡蛋4个，猪肉馅儿50g，青辣椒10g，大蒜2粒，
配料：：料酒适量，老抽适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，白糖少许，生抽少许，食用油适量，
酱油海陆炒饭的做法步骤：
1.已经是加工好的材料图片了。米饭装出来一碗，量有点多。
6.最后放青椒是因为，青椒炒老了不好吃，放的太靠前，绵软掉了。之后加老抽，鸡精，还有盐。出锅。完成图，找点东西搭配下。
小贴士：
米饭比较吃油，如果使用的不粘锅的话，那最好，要是其他的，可是适量的中途加油，如比较有经验，可以酌量。
海陆全拼套餐
食材明细：
主料：：牛排1块，鸡块2块，比目鱼1块，意大利面30g，胡萝卜6g，鱼豆腐8g，薯条8g，生菜3g，
辅料：：盐3g，胡椒粉1g，料酒5g，番茄酱3g，黑胡椒颗粒2g，亚麻籽油6g，
海陆全拼套餐的做法步骤：
1.准备好食材。意大利面提前煮十分钟煮软。胡萝卜切片，用模具切出造型。鱼豆腐、薯条室温解冻。
2.用厨房纸把牛排表面水分擦干。鸡块室温解冻。比目鱼用盐、胡椒粉、料酒腌一会。
3.多功能锅开2档，倒入亚麻籽油，放入牛排、鸡块、比目鱼，表面撒些黑胡椒颗粒。
4.牛排和比目鱼翻面，再将胡萝卜、薯条、鱼豆腐放入。
5.最后放入煮过的意大利面，将食材都全部加热至熟，表面撒些盐。
6.最后，意大利面上挤上番茄酱，撒上生菜丝即可。
小贴士：
1.自己喜欢吃什么食材都可以放。
2.意大利面必须提前煮软，不能直接下锅。
海陆芝士面包
食材明细：
主料：：T65小麦粉400g，大米粉100g，马苏里拉芝士碎220g，蚕豆瓣适量，培根3片，大虾仁16个，
辅料：：精盐10g，白糖15g，酵母5g，牛至碎适量，番茄酱适量，
揉面用：：橄榄油30g，30度净水260g，
水浴法：：水50g，
装饰用：：橄榄油少量，
溶解酵母用：：净水100g，
海陆芝士面包的做法步骤：
1.把面团都揉好了，才想起来拍照?（揉面团的步骤，麻烦请各位随意找我之前发布的任何一款面包食谱，基本都有详细步骤。）揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。
2.我昨天做面包时的气温是22度，所以发酵?️很大。
3.第一次发酵结束的面团，均匀分成8个小面团。
4.用擀面杖擀成薄的圆形面饼。
5.用叉子在面饼上戳出这样的孔，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时。
6.第二次发酵结束后，均匀地涂抹上番茄酱。
7.之后撒上牛至碎。
8.撒上马苏里拉奶酪碎。
9.铺上蚕豆瓣和培根。
10.大虾仁提前洗净、用料酒腌制一会儿，去腥。
11.每个面饼上放上两个大虾仁。
12.最上面一层再铺一层芝士碎。同时，提前预热烤箱：230度10分钟。（放进烤箱的照片也忘了拍?）
13.在最底层的烤箱里倒入20克清水（昨天的空气湿度是72%，所以水浴法的水要比秋冬天少）将放有生面团的烤盘放入第二层（我们家的烤箱里一共有5层）。烤箱设定：上下火，230度，23分钟左右。面包出炉后，在边缘薄刷一层橄榄油。
14.成品图。
小贴士：
1、进入梅雨季节这段时间，空气湿度都比较高，一定要注意调整水浴法所用的水量、烘烤的温度和时间。
2、每家烤箱都不同，不能完全生搬硬套一个配方，需要根据自家烤箱的情况调整。
海陆芝心比萨
食材明细：
主料：：高筋面粉180克，面粉30克，
辅料：：清水100 ml，双孢菇40克，口蘑50克，小肉肠三根100克，青豌豆25克，洋葱60克，小番茄140克，红彩椒80克，绿彩椒适量，芝士块60克，虾肉六只80克，马苏里拉奶酪150克，
配料：：干酵母3克，橄榄油8克，细砂糖3克，糖适量，盐3克+2克，泡打粉1克，玉米淀粉10克，炸制用烹调油100克，
海陆芝心比萨的做法步骤：
1.用奶酪刨把块状马苏里拉奶酪刨成丝备用；
2.2、干面粉里放入干酵母、盐、糖、橄榄油拌匀，用30度温水合成面团儿；
3.把面团儿在案板上揉出筋来，然后再团成团儿，放入面盆罩上保鲜膜做基础发酵，在30度的温度中发酵大约30-40分钟；
4.合制脆炸糊，面粉、淀粉、盐、泡打粉混合，用清水合成糊，在脆炸糊中放入适量橄榄油搅拌均匀备用
5.虾肉用刀轻轻割断虾腹部的筋，然后再用刀背轻砸成条，为的是在炸制时不至于卷曲的太大
6.由于炸虾用油量少，因此使用小奶锅即可，油温五成热时下入裹好脆炸糊的虾，虾炸熟捞出备用，虾的颜色要微有金黄即可，因为后续还要烤制，所以颜色不易过深
7.制作比萨酱，炒勺上火倒入少许橄榄油，油热煸香蒜末，放入洋葱煸香煸透
8.最后锅中下入番茄丁和1克意大利香料粉煸炒，把番茄丁炒至软烂后注入清水，微火熬制大约20分钟倒入面粉水搅拌，直至粘稠便可出锅
9.肉肠用刀切成1.5厘米的段，其它蔬菜切丁，蘑菇切片，至此所有原料准备齐全
10.面团儿已发酵到两倍大，取出放到案板上，用手按压排空内部组织气体，然后再滚成面团儿罩上保鲜膜饧发20分钟
11.把饧发好的面儿用擀面杖擀开，在擀面时要注意手法，应从面团的中间往前擀，然后再从中间往回擀，依次转动擀制
12.面皮擀的薄厚在3毫米即可，然后置入烤盘，在面皮的周边大约两厘米处整齐的码放上肉肠段，在每个肉肠段的间距中放上掰碎的芝士块儿
13.放好肉肠和芝士后，用手把面皮的周边往里卷起，然后用手按牢，此时的芝士已包入到饼皮的边沿里，肉肠的上端微微露出
14.最后用餐叉整齐的戳孔，这样避免在烤制时出现局部膨胀，要保持饼底的平整。把烤盘置入烤箱用200炉温烘烤7分钟，表面微黄即可
15.取出烤好的坯料，在饼皮的周边均匀的涂抹上全蛋液
16.涂好蛋液后，舀两大勺熬制好的比萨酱放在中间涂抹均匀，撒上一层占20%的马苏里拉奶酪丝
17.、在上面再把蘑菇片和少许肉肠片铺平，上面再撒上蔬菜和洋葱丁
18.在蔬菜上面撒上60%的奶酪丝，上面撒上青豌豆再把剩余的奶酪丝全部撒上。炉温上下火190度，先烘烤15分钟
19.烘烤15分钟后取出烤盘，把事先炸好的虾摆放到比萨饼的中间，呈分开的花瓣状用手稍微按压一下即可，然后再置入炉中继续烘烤3-4分钟便可出炉。至此，全部操作完成
20.这是出炉后的造型
21.成品出炉造型照片
22.用比萨专用滚轮刀正在切割
23.此比萨可招待五至六人的量
24.边沿的芝心已经烤溶，效果不错！
小贴士：
此比萨特点；外皮焦脆、内里软糯、香气扑鼻、味美无穷！
温馨提示；
1、如没有意大利香料粉可不用，可用一小片香叶代替，酱炒好后捡出即可。
2、由于此款比萨太丰厚，因此要比脆比萨烤的更久些，18-20分钟基本可以，但要视烤箱的大小和烤箱的品牌而定，应为款款烤箱都有一定的误差。
3、擀皮时手法要得当，一般都要从面团的中间下擀面杖往四周擀开，否则不易擀圆。
4、芝心包制要用手抻折面皮，一定要包牢按压密实才好
香辣海陆空粉丝煲
材料：“香辣”-葱油酥/辣椒酱。 “海”-螃蟹，明虾，章鱼，海参，海瓜子，鱼丸（全部烫飞水）。 “陆”-肉丸（炸过），蘑菇，豆芽，青菜，胡萝卜，葱段，姜片。 “空”-腐竹，龙口粉丝（猫姐“空”投过来的）泡软。 “煲”-提桶式生铁锅。
调味料：海鲜高汤（两碗清水加葱/姜/料酒烧开，放进海瓜子烫开口后捞起，放进螃蟹煮熟后捞起，剩余汤汁，约一碗半，既是鲜美无比的高汤了）；蚝油，酱油，糖，辣椒酱，太白粉水。
做法： （1）葱段/姜片铺煲底，淋上一大匙麻油； （2）另锅里将一碗海鲜高汤烧开，放进已事先泡软的粉丝，豆芽，加少许酱油，烧煮至汤汁收干后加两大匙葱油酥拌均，捞起转入煲里铺平； （3）半碗高汤加两大匙油烧开，放进肉丸/蘑菇/胡萝卜烧煮片刻后加入所有海鲜材料和青菜，加蚝油/酱油/糖/料酒/辣椒酱调味，以太白粉水勾芡，将所有材料转入煲里，均匀的摊在粉丝上； （4）将粉丝煲放灶上，沿着边缘淋上少许料酒，上盖焖之香气溢出即可。
粉丝充分吸收了高汤和所有材料的精华，非常入味。。。
海陆至尊披萨
食材明细：
主料：：中粉200克，酵母3克，盐2克，糖3克，黄油10克，水90克，
辅料：：培根2片，虾仁8个，马苏里拉150克，洋葱适量，辣椒少许，番茄酱适量，鸡蛋1个，甜玉米粒少许，
海陆至尊披萨的做法步骤：
1.把中筋面粉，盐，糖，酵母放入面包机里，和面成团
2.加入黄油揉成光滑的面团，室温发酵
3.因为虾仁含水量较大，所以需要提前烤一下，烤箱170度，中层，烤5分钟，至水分收干
4.发酵好的面团为原来的2倍大，且面团内部充满气孔
5.把面团发在揉面垫上，如果沾可以适量撒些干面粉，擀成比模具略小的圆盘
6.披萨盘涂一层薄薄的黄油
7.将擀好的面皮放入披萨盘内，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边
8.用叉子在饼皮上扎孔排气
9.再度发酵20分钟，这里使用烤箱发酵，上下管温度均在0—60度之间，功能调至发酵档
10.饼边刷全蛋液
11.在饼皮中间涂番茄酱
12.再撒上100克左右的马苏里拉芝士
13.放上烤好的虾仁，培根，洋葱，甜玉米粒
14.烤箱预热230度，中层，220度，烤15分钟
15.取出，再撒上剩余的马苏里拉芝士和辣椒
16.继续烤3—5分钟，至马苏里拉芝士化掉
17.出炉即可食用
小贴士：
水份含量比较大的材料都要提前烤一下，收收水分，这样才不会使饼皮粘粘的。
感谢您阅读“97美食网”的《海陆煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煲鸡汤专题，希望您能喜欢！