食材明细:
鸭肝125克,鸡蛋清100克,淀粉(玉米)40克,生菜(团叶)25克,花生油75克,椒盐3克
软炸鸭肝的做法步骤:
1. 将鸭肝去掉靠苦胆处,洗净,切成五厘米长的条;
2. 鸭肝浸泡去血水,用布搌干;
3. 鸡蛋清放入碗内,用筷子抽打成泡沫状,加入淀粉拌匀;
4. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将鸭肝条蘸匀糊放入油中炸至呈浅黄色;
5. 捞出码放盘内,周围用生菜围边,蘸以椒盐食用。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::猪肝适量,
辅料::鸡蛋一个,淀粉适量,
配料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,香油适量,
香酥炸肝尖的做法步骤:
1.猪肝切厚片加入盐,味精,胡椒粉,香油腌渍一小会,打入鸡蛋一个抓均匀。
2.加入淀粉挂糊。
3.油烧至7成热将猪肝逐片下入,炸熟即可。
小贴士:
做这道菜的是后挂糊后腰加入一点凉油,这样炸出的菜才会酥脆。炸的时候看油泡由大变小的时候就可以了,这样猪肝会很嫩的!
感谢您阅读“97美食网”的《炸卷肝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!