食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《牛蒡排骨煲(1)》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
排骨500克，牛蒡500克，胡萝卜300克，姜适量，盐适量
牛蒡排骨煲的做法步骤：
第1步准备原料：排骨、牛蒡、胡萝卜、姜没分割前的牛蒡象有魔术弹长短，打皮后在盐水里浸泡一下
第2步排骨飞水冲洗干净
第3步牛蒡、胡萝卜切段加水加一小块姜，加到排骨里大火煮滚后保持10分钟，改小火煲1个半小时吃的时候加适量盐
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牛蒡鸡腿煲
食材明细：
主料：：鸡腿两只，牛蒡一根，
辅料：：红枣适量，姜片适量，葱段适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，胡椒适量，米酒少许（不要米粒的），
牛蒡鸡腿煲的做法步骤：
1.鸡腿焯水，焯水时水中放姜片，料酒，姜切片。
2.牛蒡在流水下削皮切段。
3.一起放进煲里，兑水和米酒，一起煲到水开。
4.调入盐 胡椒粉，给女士吃多放点黑胡椒。继续煲半小时就好了。
5.放入枸杞子装饰即可。
小贴士：
紫砂煲是很慢，早上放进去，调到自动，中午刚好。如果大家不想等这么久，就用开水，不过我总是怕开水会减低紫砂煲的寿命，都是用温热水。
排骨米线煲(1)
食材明细：
主料：：腊排骨300g，米线一把，菠菜四颗，
辅料：：生姜2g，大蒜2g，蒜苗段2g，火锅底料5g，干辣椒3g，生抽半勺，盐适量，
排骨米线煲的做法步骤：
1.我因为是家里带来了很多的腊排骨，所以就用了它，特别香如果没有的就用平常的排骨就可以
2.锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用
3.家里正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以
4.米线不一样，泡的时间也不一样，我这个网上买来的泡一会儿就可以
5.生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以
6.蒜苗洗净蒜白部分切小段
7.火锅底料我用的是这种干干的，一般超市都有卖没有特定牌子都可以啦
8.锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香
9.加入干辣椒
10.加入火锅底料慢慢炒出红油
11. 加入沥干水的排骨
12.半勺生抽
13.加入适量的开水
14.为了节约烹饪的时间，还有煤气我把所有的汤和排骨用电压力锅来煮，这样一下子就好了煮出来的排骨更暖糯按的是煮饭键，大概二十来分钟煮好之后多焖一会儿
15.煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿【如果是腊排骨，放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度，新鲜的排骨就要适量多一点】
16.汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了
17. 最后加入喜欢的青菜，烫个几秒钟就可以了
18.本来是无心制作，却被腊排骨的香味儿征服了，如果不能吃辣哦人可以不放辣椒，这样汤都可以喝了
19.一口气把所有的排骨都干掉了，然后还有这一锅米线儿
20."每一夜都能干干净净， 心安理得 筋疲力尽地入睡，每一天也能清清爽爽， 心平气和 精神充沛地醒来，这就是最好的生活。" 早安！
小贴士：
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玉米排骨煲(1)
食材明细：
主料：：排骨2根，玉米一根，
辅料：：盐适量，姜适量，枸杞适量，
玉米排骨煲的做法步骤：
1.排骨焯水捞出备用。
2.新鲜玉米切段备用。
3.把玉米和排骨都放在砂锅里，水烧开放入姜片和盐，煲2个小时出锅，出锅前30分钟放枸杞即可。
小贴士：
这道汤处了盐和姜片枸杞什么都没放，很简单很清淡的一道汤，如果喜欢可以加些胡椒粉。汤煲的时间久一些才能出味哦！排骨的香味搭配玉米的清香，味道实在诱人啊！
冬瓜排骨煲(1)
食材明细：
主料：：排骨500g，冬瓜500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，十三香适量，
冬瓜排骨煲的做法步骤：
1.先看下我的砂锅吧哈 ~ 个人超级喜欢 超市里卖一样的得100左右 俺在日杂店买的就这么一个 45RMB~ 清水（凉水哦）的话就是装到1/3
2.排骨洗过之后直接放在砂锅里煮~（注意 是凉水 我煮排骨是直接虑浮沫的 不焯 不习惯的可以自己改一下 ）
3.准备好蒜 姜 花椒 和八角~ 排骨先大火烧开虑沫之后直接改小火煲 1个小时后加入葱姜蒜和八角花椒，顺便撒点儿十三香 一点点就可以了~ 不放也可以
4.冬瓜去皮去籽，切成块 大小随意 因为煮好了之后就没什么形状了~呵呵
5.加入调理再煮半小时后加入冬瓜（吃之前半小时左右加冬瓜也就是）加盐和鸡精继续小火煲半小时
6.最后就是盛到碗里准备开动啦！可以根据自己的喜好加点儿葱丝或者香菜段儿， 我是喜欢原味的啦~
小贴士：
这个汤呢最重要的就是很鲜，可能冬瓜比较解腻吧~
煲的时间要够，砂锅也一定要给力，盐也一定要后放，大块的葱段儿用过之后可以捞出来，其他没有什么注意的啦
然后比较好的地方就是虽然时间用的多却不用一直照看，感兴趣的就试试吧！很美味呢~^^
牛蒡煲猪骨
食材明细：
主料：：牛蒡1根，猪骨1斤，
辅料：：红枣5颗，红萝卜2根，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
牛蒡煲猪骨的做法步骤：
1.1.准备材料：猪骨1斤，牛蒡1条，胡萝卜2条，红枣5颗。
2.2.猪骨飞水并冲洗干净。
3.3.胡萝卜洗净去皮切块。
牛蒡洗净切块（不要去皮）。
4.4.以上所有材料全部放入高压锅内胆中，并加入适量的清水（大约是材料的2-2.5倍）。
5.5.加入适量胡椒粉。
6.6.加入适量盐。高压锅30分钟，出锅放少许盐和鸡精即可。
小贴士：
1.牛蒡不要去皮，皮虽然不好看，但是皮里面含了很多营养成分。
2.猪骨一定要新鲜，飞水可以除去肉的腥味。
3.做汤时要先添加少量盐：汤中添加盐，除了调味外，还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。
牛蒡红枣煲土鸡
原料：牛蒡1根土鸡半只红枣8颗枸杞20颗姜1块
调料：盐1茶匙（5克）
做法：
1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）
2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。
3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。
小贴示：
**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。
**牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。
**牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。
枸杞菊花煲排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨适量，枸杞适量，干菊花适量，
辅料：：盐适量，
枸杞菊花煲排骨的做法步骤：
1.将洗净的排骨砍成小块备用，枸杞与菊花用水洗净备用
2.将排骨与枸杞放入大内胆中，加入适量的水。
3.在电炖锅不锈钢内胆中，加入适量的水，再放入白瓷大内胆
4.盖上玻璃盖，选择“汤类”功能，然后按“开始”键。
5.炖2小时30分钟，看着时间还剩8分钟左右，将菊花放入大内胆中一起炖
6.８分钟后，美味的枸杞菊花煲排骨汤完成。
小贴士：
由排骨、枸杞、干菊花制成汤煲，枸杞、菊花具有清热，解毒，明目的功效，排骨含有丰富的蛋白质和钙质。具有养颜，祛痘，清热解毒的特点
排骨菌菇煲(1)
食材明细：
主料：：排骨100克，
辅料：：香菇5个，金针菇100克，鸡腿菇2个，平菇100克，白玉菇100克，白虾100克，盐5克，黄芪5克，小人参2棵，
排骨菌菇煲的做法步骤：
1.将人参、黄芪用纱布袋包好待用
2.再炖两三分钟放入白虾就可以出锅啦
3.锅中放适量水先放人排骨、人参包炖半小时
4.半小时后放入菇类
5.继续炖制10几分钟，撇去上面的浮沫，放入适量的盐巴拌匀
6.再炖两三分钟放入白虾就可以出锅啦
7.家中有小酒精炉可以再边炖边吃～?
8.营养鲜美～?
9.冬～一人 一锅 一碗⋯⋯?
小贴士：
多芸碎碎念：因为肉包刚到长身体的年龄，所以菌菇煲里加了几味中草药。平时煮制这道煲时除了盐就不加其他任何调料，这么几样菌菇放一起煮制已经足够鲜美了～?
感谢您阅读“97美食网”的《牛蒡排骨煲(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛蒡的吃法专题，希望您能喜欢！