食材明细:
粳米100克,荔枝50克,冰糖20克
荔枝粥的做法步骤:
1. 将粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨。
2. 干荔枝去壳取肉,用冷水漂洗干净。
3. 将粳米与干荔枝肉同放沙锅内,加入约1200毫升冷水,先用旺火烧沸,然后改小火焖煮至米烂粥稠,适量调入冰糖即可。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
荔枝10颗,薄荷2棵,西米适量,柠檬汁几滴。
荔枝西米露的做法步骤:
1、摘下薄荷叶加水冻成冰块备用,留一朵薄荷叶备用。
2、煮开西米,放凉备用。
3、将荔枝剥皮去核,放入搅拌机中加水搅拌均匀。
4、滤出荔枝液装入杯中,滴上柠檬汁调味。
5、加入西米,放入薄荷冰,装饰上薄荷叶即可。
食材明细:
主料::苋菜适量,荔枝适量,
辅料::油适量,
配料::盐适量,
苋菜荔枝的做法步骤:
1.苋菜洗净,切短。
2.将荔枝的外壳和内核都去掉。
3.锅中放适量的菜油,先炒苋菜。
4.稍稍加点盐。
5.加入荔枝,一起炒。
6.最后放点水,煮一小会儿,出锅。
食材明细:
主料::鲜虾一斤,
辅料::荔枝适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,
荔枝虾球的做法步骤:
1.将荔枝剥皮去核备用。
2.虾去皮,尾部的皮留用。
3.用刀将虾背剖开,挑去虾线。
4.厨房剪在虾的腰部穿一个洞,够穿过虾尾就好,将虾尾从洞中穿过,做成虾球。然后加少许胡椒粉、料酒拌匀,腌20分钟。
5.锅内做开水,将虾放入焯水,时间不要长,只要四五秒钟,虾稍稍变色即可。
6.锅内放油,放入虾。
7.加入适量盐,小火,翻炒均匀。
8.加入荔枝翻炒几秒钟,出锅。
荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点,采摘之后容易变成褐色,要想让荔枝的新鲜程度保存更久,可以试试以下的做法。
1、荔枝可以放在冰箱,但是建议将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内,置于1-9℃的低温下,能保存30天,在常温下保存6天,品质变化不大。
2、在荔枝上喷点水,然后将其装入塑料的保鲜袋中,放入冰箱中保存。建议尽量将袋子中的空气挤出来,这样能提高保鲜的效果。
3、把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。
4、想要将荔枝保存更长的时间,尽量挑选更为新鲜的。
食材明细:
主料::荔枝300克,鸡蛋1个,盐半茶勺,淀粉20克,鸡精半茶勺,葱2克,
辅料::猪肉300克,胡萝卜半个,蚝油半茶勺,花椒粉半茶勺,植物油适量,
荔枝猪肉丸的做法步骤:
1.备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜
2.荔枝剥好,胡萝卜去皮洗净切片
3.猪肉切碎,加入鸡蛋
4.再加入少量盐、蚝油、料酒,搅拌上劲
5.将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
6.锅中油烧热
7.用手搓成圆丸子下入锅中炸制
8.炸至两面金黄
9.捞出
10.锅内留有少量油,下入葱段爆香,再下入胡萝卜炒香
11.下入荔枝、丸子翻炒
12.倒入调好的汁水,让丸子荔枝入味,烧开锅,收汤汁
13.加鸡精,出锅
14.装盘
小贴士:
猪肉丸子不要炸太久了,否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。
食材明细:
牛奶1杯,西米1勺,荔枝3颗
牛奶荔枝西米露的做法步骤:
1、煮开水,放入西米,煮10几分钟,捞出控水;
2、煮开牛奶,放入控水的西米;
3、再次煮开后下荔枝果肉;
4、沸腾5分钟左右,关火.晾凉就可以吃了!
小贴士:
西米不能用凉水洗,或煮,容易发散.煮好发现西米有小白点,不要怕,凉了就好了!
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