食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出鲜活鲮鱼茸粥，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
稻米250克，鲮鱼500克，生菜(团叶)500克，圆白菜500克，猪肉(瘦)250克，草菇50克，盐15克，猪油(炼制)50克，姜5克，黄酒15克，香菜5克，大葱10克，胡椒粉1克，酱油10克，香油2克
鲜活鲮鱼茸粥的做法步骤：
1. 洗净白米，用少许酱油、盐拌匀；
2. 锅内加水烧沸时，下米先煮粥；
3. 瘦猪肉洗净加盐稍腌，粥滚后放进粥中；
4. 鲮鱼洗净，把鱼头、鱼肚及脊骨下油锅煎香，加水熬汁倒入粥中；
5. 把鱼背肉切成薄片，用姜汁、酱油、香油、胡椒粉、酒拌匀稍腌一下，放入粥内搅匀稍煮；
6. 干草菇洗净浸透；
7. 把草菇连浸汁（细纱布滤清）放入粥内；
8. 猪肉熬烂后捞起，撕成细肉丝，放回粥内；
9. 生菜洗净切成细丝，用少许盐稍腌，使生菜变软，沥去水分，放入碗中；
10. 用熟油淋一下，和姜丝一起放入粥内，待滚沸起锅即成；
11. 食用时加香菜、葱花，撒上胡椒粉和大头菜粒。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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猪茸菜心粥
食材明细：
主料：：猪肉200g，菜心适量，
辅料：：生姜适量，枸杞适量，
配料：：油适量，白酒适量，胡椒粉适量，盐适量，
猪茸菜心粥的做法步骤：
1.将猪肉剁碎成肉末，菜心取菜茎部分，切成圆柱颗状，生姜切丝；
2.肉末加入少许油、白酒、姜丝、胡椒粉，搅拌腌一会；
3.白粥煮至绵绸后，放入枸杞、腌制好的猪肉末，用勺子搅拌一下使猪肉末散开；
4.煮开后，放入菜心粒；
5.再次煮开后，加入适量盐调味即可。
小贴士：
（1）放入猪肉后，用勺子搅拌一下，使猪肉不粘在一起；
（2）只用菜心茎部分，是为了使口感更爽口；
鲜活时蔬面
食材明细：
主料：：面条200g，肥牛50g，鱼片50g，鹌鹑蛋50g，茼蒿50g，
辅料：：一品鲜酱油1匙，盐1匙，味精0.2匙，
鲜活时蔬面的做法步骤：
1.准备原材料黑鱼洗尽片成片状、肥牛片。
2.新鲜的鹌鹑蛋。
3.锅中水烧开下入切面煮至熟透而不要软烂即可放入冷水中过凉后沥干水份备用。
4.锅中添入适量清水下入肥牛片微煮变色。
5.放入鱼片也不要煮时间过久。
6.快速打入鹌鹑蛋再下入茼蒿同时放入盐和味精调味均匀因为都是好熟的食材不能煮久这样即会影响口感营养也会流失顺手剽去汤表面上的浮沫。
7.煮好的鲜活时蔬面装入容器中倒入少许一品鲜酱油既调色又提鲜。
8.一个人吃饭也要有美好的心情。
9.肥牛入口香浓有弹性。
10.这样一大碗营养可口的面怎么吃都不算多。
11.鱼肉细腻入口即化。
12.再来个小甜点让美好的心情飞扬起来。
13.这样的美味无论是早餐还是晚餐都会变成光盘行动。
14.特别适合上学的孩子吃营养丰富又方便快捷。
15.小小的鹌鹑蛋大大的营养。
16.美味就要和大家一起分享哦。
小贴士：
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜活鲮鱼茸粥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲮鱼的做法专题，希望您能喜欢！
