“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”中国人从古至今都很看重食疗，随着生活的不断好转，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？经过收集，小编整理了香酥肉鸡，相信会对你有所帮助！
食材明细：
鸡1500克，生菜(团叶)100克，盐20克，料酒5克，椒盐5克，花生油130克，大葱30克，姜20克，桂皮1克，花椒10克，茴香5克
香酥肉鸡的做法步骤：
1.用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。
2.锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。
小贴士：
本品具有大补元气，固脱摄血，健脾开胃之功能。
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香酥鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼2条，
辅料：：面粉15克，花生油100克，
配料：：胡椒粉适量，盐1勺，料酒适量，姜适量，
香酥鲅鱼的做法步骤：
1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。
3.面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
4.锅内加油，烧8成热。
5.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
6.放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7.两面煎炸至金黄。
8.出锅控油，切开趁热吃。
香酥蚕蛹
食材明细：
安徽多蚕乡，香酥蚕蛹自是地方特色菜肴。蚕蛹含有人体需要的多种氨基酸，味道鲜美，对提高免疫力，延缓衰老都有积极的作用。主料干蚕蛹 辅料干粉丝调料精盐 味精 料酒 红椒粒 蒜茸 葱花 椒盐 色拉油
香酥蚕蛹的做法步骤：
1．粉丝用热油炸后，摆入盘底。
2．干蚕蛹洗净用热油炸熟。
3．锅留底油，下蒜茸、红椒粒炒香，下蚕蛹，用调料调味，撒椒盐在粉丝上面即可。
注意事项
蚕蛹虽味美，但必须新鲜，体内有污染、发酵、霉变等均不能入菜；有食鱼虾过敏史者，慎食蚕蛹。
香酥银鱼干
食材明细：
主料：：银鱼干200克，
辅料：：花生油适量，
香酥银鱼干的做法步骤：
1.准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐
2.中小火热锅
3.倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎
4.倒入银鱼干，转小火慢煎，期间不断翻，以免焦
5.当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦
6.成品，配白粥
香酥排骨(3)
食材明细：
主料：猪排骨(大排)1000克，
调料：花生油50克，大葱10克，姜5克，盐5克，料酒20克，胡椒2克，五香粉5克，豌豆淀粉30克
香酥排骨的做法步骤：
1.煮香料水：将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。
2.浸香料水：将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小时左右）。
3.蒸制：将浸透的排骨放在容器中，上笼用旺火蒸至酥烂后取出，稍凉后两面拍上干淀粉。
4.油炸：炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热时，将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄色取出，撒上五香粉，装盘上桌即可。
羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼
食材明细：
主料：：中筋面粉300克，温水160克，鸡肉220克，羊肉150克，鸡油渣50克，洋葱半个，胡萝卜半根，泡发干香菇8个，鸡蛋1个，姜适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，料酒适量，五香粉适量，白糖适量，
羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼的做法步骤：
1.面粉加水揉成均匀的面团，饧制30分钟。
2.准备好需要的肉肉。
3.蔬菜类洗净切块。
4.准备一点油渣，上次炼鸡油余下的。
5.准备好香菜。
6.将所有原料剁碎。
7.放入调味，拌匀。
8.将面团分成9份，取1份，擀开，放入馅料，收口，再压扁。
9.锅里放油，放入肉饼，煎至两面金黄即可。
小贴士：
原料：中筋面粉300克 温水160克
馅料：鸡肉220克 羊肉150克 鸡油渣50克 洋葱半个 胡萝卜半根 泡发干香菇（小）8个 鸡蛋1个 姜 香菜
调味：盐 生抽 芝麻油 花椒油 料酒 五香粉 白糖
1、今天做的饼饼，没有定量，是因为家里正好多出这些肉肉，所以用的这个量，羊肉是羊排上剔下来的，已经用花椒水泡过，没有任何异味，鸡肉是从鸡身上剔下来的鸡胸肉，最后包完饼还有一些馅没有用完，但余下不多，可以用来做肉丸汤。
2、面粉的量做了9个饼，50克/个左右，馅料用的是80克/个。
3、我用了一些油渣，可以让饼饼更香，油渣不是健康食品，不过偶而吃一点还是可以的。
香酥绿豆饼
食材明细：
主料：：中筋面粉330g，玉米油120g，绿豆馅250g，
辅料：：绵白糖30g，清水80g，
香酥绿豆饼的做法步骤：
1.准备好所需食材
2.先做水油皮：盆里倒入中筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、清水80g
3.和成面团后用保鲜膜盖上备用
4.再来做油酥：盆中倒入中筋面粉130g、玉米油60g
5.混合均匀揉成油酥面团
6.把油酥分成16份，每份12g，并搓成圆球（我每份分成11g，所以多出了一份）
7.再把水油皮面团分成16份，每份22g，盖上保鲜膜放置15分钟
8.取一个水油皮，用手捏成圆形，再将油酥放在中间
9.把油酥包进去后，用虎口收紧封口，收口向下放
10.用擀面杖把面团擀成椭圆形
11.由上往下卷
12.卷好后，竖着放
13.再次用擀面杖擀成长条
14.由上往下卷起
15.卷好后用保鲜膜盖好，放置15分钟
16.这时把绿豆馅同样分成16份，每份15g，并搓成圆球。自制绿豆馅的做法：http://home.meishichina.com/recipe-190460.html
17.将饧好后的面团擀开
18.将绿豆馅放在中间包起来，最后用虎口把封口收紧
19.收口向下，用手掌轻轻按扁
20.做好后，全部放入烤盘中
21.烤箱上下火200度预热，将烤盘放置烤箱的中层先烤15分钟
22.15分钟后，再把饼翻面，继续烤15分钟即可出炉
23.放至不烫时，就可以享用啦，呵呵，酥的直掉渣哦！
小贴士：
绿豆馅可以自己做，也可以买现成
如果想要更香更酥，可以把玉米油改换成猪油和面
烤箱的温度可以根据自家烤箱的脾性来调节
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