“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，自有历史记载以来，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编帮大家整理的牙签羊肉(2),相信能对大家有所帮助。
食材明细：
羊肉(瘦)500克，植物油50克，香油2克，料酒15克，盐3克，辣椒粉10克，花椒粉5克，孜然10克，白砂糖3克，味精2克，大葱8克，姜5克
牙签羊肉的做法步骤：
1. 将葱、姜洗净切末备用；
2. 羊肉洗净切成厚片；
3. 羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀；
4. 用牙签穿上，每根牙签穿2-3片；
5. 锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出；
6. 锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀；
7. 放入炸好的羊肉，淋入香油搅拌均匀即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，
辅料：：洋葱适量，青红椒适量，蛋清适量，
配料：：盐适量，生抽适量，水淀粉适量，烧烤料适量，孜然适量，料酒适量，
荤菜炒出烧烤味——牙签羊肉的做法步骤：
1.准备材料
2.羊肉去筋膜，断丝切薄片，加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制
3.将洋葱和青红椒切片备用
4.腌好的羊肉沥净水分，分别用牙签串起来
5.热锅烧旺油，将羊肉过油，下锅后迅速搅拌将牙签肉分散
6.一分钟后关火沥油备用
7.锅底留油，将配料放入煸炒
8.把过油的羊肉串放入煸炒
9.加入适量盐、烧烤料，翻炒均匀
10.撒上适量孜然，搅拌均匀关火即可
小贴士：
1、切羊肉的注意剔除筋膜，垂直纹路切，尽量薄些，才可以迅速炒熟。
2、腌制羊肉的时候，一定先别放盐，因为盐会使羊肉出水，失水后肉质会变韧。
3、过油的时候一定是旺火，这样才能封住肉汁，保持肉的滑嫩。
4、有孜然粒最后撒上最好，可惜家里只有孜然末了。
羊肉烧卖(2)
食材明细：
主料：小麦面粉500克，羊肉(瘦)500克，
辅料：香菜30克，
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
羊肉烧卖的做法步骤：
1.将羊肉洗干净，剁成末；
2.香菜去根，洗净，切成末；
3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7.余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9.搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11.烧卖皮包入适量羊肉馅；
12.上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
小贴士：
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红焖羊肉(2)
食材明细：
主料：：羊肉600克，胡萝卜2根，
辅料：：葱适量，陈皮一块，姜一块，植物油适量，料酒一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，水适量，盐少许，
红焖羊肉的做法步骤：
1.羊肉在清水中浸泡，去掉血水
2.胡萝卜洗净切滚刀块，葱切段
3.羊肉焯水后洗掉浮沫
4.锅中放入适量的植物油，温热时放入葱姜，炒出香味
5.放入羊肉炒匀
6.放入胡萝卜炒匀，放入一汤匙料酒
7.放入老抽、生抽、适量的清水，大火烧开
8.转小火炖至羊肉软烂，添加少许的盐调味，即可起锅
小贴士：
炖煮的时间约50分钟
羊肉抓饭(2)
食材明细：
主料：：大米400克，羊肉500克，胡萝卜150克，
辅料：：油适量，盐适量，洋葱半个，
羊肉抓饭的做法步骤：
1.羊肉切块放入凉水中煮开去除浮沫捞出
2.胡萝卜、洋葱切细条
3.锅中稍放点油煸炒羊肉变色
4.放入洋葱煸炒出香味
5.放入胡萝卜煸炒，放盐
6.放入没过食材的开水大火煮开后改小火焖20分钟
7.先捞出羊肉等食材放入电饭煲
8.再放事先淘洗干净的大米铺在上面
9.再倒入羊肉汤，汤的多少根据大米吸水性，不要太湿
10.开水煮饭，等煮饭结束后把米饭、食材搅拌，再焖15分钟
小贴士：
汤的多少根据大米吸水性，不要太湿
羊肉面(2)
食材明细：
小麦面粉200克，羊肉(瘦)50克，锁阳5克，肉苁蓉5克，小葱10克，盐2克，姜5克
羊肉面的做法步骤：
1. 将锁阳、肉苁蓉放入砂锅，加适量清水；
2. 煎约30分钟后去渣留汁；
3. 待药汁凉，用药汁和面做成面条丝待用；
4. 用羊肉做汤煮面；
5. 用姜、葱、盐各适量调味即可。
小贴士：
1. 本品具有补气安神、润燥通便之功效；2. 适于阳虚型便秘者食用。
涮羊肉(2)
食材明细：
新鲜冻羊肉1块100克，麻辣烫底料1包，香油3茶匙，大蒜3瓣，捣成泥，香菜少许，切细，盐1茶匙，味精1茶匙
涮羊肉的做法步骤：
1.将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。
2.大蒜捣成泥，香菜切细备用。
3.小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料；再煮开。
4.取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底。用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮；一般不要松开筷子，涮30秒即可食用。
5.用筷子夹涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的调料即可享用。
羊肉炖萝卜(2)
食材明细：
主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。
羊肉炖萝卜的做法步骤：
1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。
2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。
3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
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