食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“孜然牙签羊肉”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：羊肉250g，
辅料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，孜然适量，
孜然牙签羊肉的做法步骤：
1.羊肉切成大小均等的块装
2.羊肉内加盐，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒，玉米淀粉，孜然，搅拌均匀，腌制30分钟
3.一边抓匀，一边摔打更入味
4.牙签用水煮10分钟消毒，取出稍微放凉
5.然后依次用牙签插在腌制好的羊肉内
6.空气炸锅预热170度5分钟后，把羊肉放入预热好的炸锅内
7.170度先炸10分钟，取出翻面，再炸8分钟
8.打开空气炸锅，香味四溢！炸好的羊肉，嫩滑鲜香，一口一串，简直停不下来的节奏！
9.一人吃一盘都觉得不过瘾
小贴士：
羊肉尽量切的大小一致
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牙签孜然鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉一个，
辅料：：精盐少许，五香粉少许，孜然少许，辣椒面少许，蛋清1个，芝麻少许，干淀粉少许，
牙签孜然鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁，把切好的鸡肉加入精盐，五香粉，孜然，辣椒面，少许芝麻，放少许蛋液和干淀粉拌均匀入味，腌两个小时以上，如果有时间放冰箱一夜是最好不过的了。
2.牙签穿上鸡丁，一根牙签上穿两到三块羊肉就可以了，不要穿的太多。
3.油大约4成热左右，一根根儿倒进去炸到金黄色就可以了，不要炸的时间太长，中间的肉嫩嫩的最好。
4.下在炸的鸡丁
5.出锅啦
6.家里还有椒盐，又撒了一点，好香。
7.当周末下午小点心。
牙签孜然肉
食材明细：
主料：：里脊一块，炸粉小量，牙签少许，
辅料：：白糖少许，胡椒粉少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，
牙签孜然肉的做法步骤：
1.首先处理里脊切小块如左，再用刀背敲断丝路如右，然后再切成小块
2. 加入白糖，盐，白胡椒粉搅匀腌制半小时
3.我用的农家自制地瓜粉，超市有袋装卖。可以用炸粉
4.加入搅匀
5.用牙签串起，当心扎手
6.五分油热开始炸，下肉签后拿锅摇一摇让肉都受热。轻铲免粘底慢慢炸
7. 炸好后捞出 然后洒上辣椒粉 孜然粉搅拌匀可洒点芝麻比较香
8.小小装饰下，香，微辣适合当零嘴下酒
小贴士：
小心控制火候 不要炸焦了
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