食材明细:
主料::猪肝200克,番茄两个,菠菜三棵,
辅料::姜一块,葱一段,
配料::盐一汤匙 一茶匙,料酒两汤匙,胡椒粉半茶匙,香油一茶匙,
番茄猪肝汤的做法步骤:
1.原料图。
2.猪肝买回来,用水浸泡一小时,捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
3.切片用盐一汤匙反复搓洗,如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
4.葱姜切丝 菠菜洗净,番茄切块。
5.菠菜焯水后捞出,把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
6.锅里加水,一半葱姜,猪肝,葱姜,盐,胡椒粉,一起煮开继续再煮一分钟。
7.加入番茄后关火,放入菠菜和香油即可。
小贴士:
1,猪肝要用水浸泡,去血污和毒素。
2,切片后用盐搓洗干净,炒,做汤,都会清爽干净没杂质。
3,菠菜焯水最后放。
食材明细:
主料:鲍鱼300克,
辅料:豆腐脑150克,花生仁(生)30克,
调料:白皮大蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)15克,味精2克,玉米淀粉3克,芝麻10克,豆瓣10克,花椒4克,猪油20克
豆花鱼片的做法步骤:
1.鲍鱼宰杀后治净,片成片,用盐码味,挂粉备用;
2.锅内放入猪油烧热,放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色,加入干辣椒、花椒略炒;
3.掺入鲜汤,放入味精、豆花(豆腐脑)烧入味,将豆花捞至盘中;
4.将鲍鱼片下入汤料中煮熟,捞至豆花上,淋适量煮鱼片的原汤,撒上熟芝麻和花生仁即可。
食材明细:
主料:牛骨500克,黄豆50克,牛肉200克,番茄250克,土豆300克,红萝卜200克,姜2年,精盐少许。
番茄薯仔骨汤的做法步骤:
1、黄豆洗净,用清水浸半小时。牛肉切片,与牛骨一起入沸水中焯一下。
2、红萝卜、番茄及土豆去皮,切成块。
3、将姜片、牛肉、牛骨及黄豆放于锅中煲约半小时,加入番茄、薯仔、红萝卜再煲1小时,至成浓汤,加入适量精盐即可。
食材明细:
胡萝卜,番茄,番薯,榨菜,洋葱,鸡脚,鸡胸肉,少许盐
番茄萝卜汤 的做法步骤:
1、鸡胸、鸡脚洗净。烧开水,把肉都飞水三分钟。
2、另一锅水烧开,放入飞了水的肉,将其他材料切块也放入。
3、大火滚了之后,小火煮三小时。超级美味的汤就出炉了~ 有益又健康。
小贴士:
由于榨菜本身就有咸度,所以可以不必放盐。因人口味而异。
食材明细:
主料::肉末150克,
辅料::海鲜菇1盒,番茄10个,瑶柱1把,
配料::姜末适量,小葱适量,料酒适量,蚝油适量,油盐适量,
蘑菇番茄肉丸汤的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油;
3. 顺着一个方向搅拌上劲;
4.锅中放适量的水和少许瑶柱, 开小火煮;
5. 左手将肉馅团一下, 从虎口中挤出, 用抹点油的小勺舀起;
6.将肉丸子放入温水中;
7.再将汆丸子汤煮沸, 直至丸子浮起;
8.这时加入海鲜菇继续煮,煮开后再煮上两分钟;
9.下入对半剥开的番茄;
10.再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味;
11.盛入碗中,表面撒些小葱末。
小贴士:
1. 肉末中加入盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制一下;
2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜, 不要等水煮开,就开始挤丸子, 沸水下锅丸子不易定型;
3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下, 让表面光滑, 再从虎口中挤出; 右手拿勺子舀起放入温水中;
4. 勺子表面涂抹一层油, 这样肉丸不易粘在勺子表面上;
5. 汤煮沸,丸子浮起来就可以下入海鲜菇,煮开后稍煮两分钟;再下入番茄,煮开后加入盐的调味即可。
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