食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的三鲜豆腐汤(2)，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
豆腐(南)150克，海参(水浸)50克，鱿鱼(鲜)50克，牛肉(瘦)50克，冬笋25克，油菜心25克，大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，料酒15克，植物油25克
三鲜豆腐汤的做法步骤：
1. 将豆腐洗净，切成长方形的片；
2. 海参、鱿鱼、牛肉分别切成小薄片；
3. 油菜心洗净；
4. 姜、葱均切成米；
5. 冬笋切片；
6. 锅烧热放少许油，放入葱、姜煸炒；
7. 然后放烫过的海参、鱿鱼、牛肉，倒入汤及豆腐；
8. 加调料，炖约五分钟左右，再放入油菜心即可。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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三鲜豆腐饼
食材明细：
主料：：豆腐150克，泡发海米50克，肉末80克，胡萝卜30克，面粉40克，
辅料：：葱适量，香菜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，
三鲜豆腐饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.泡发的海米切末、葱、胡萝卜、香菜切末，肉用料酒、少许盐、胡椒粉略腌。
3.将豆腐压碎与肉末、海米碎、胡萝卜、香菜、葱末放在一起。
4.加入胡椒粉、面粉、少许盐拌匀。
5.锅中放少量油，将和好的馅压成小饼，入锅煎制。
6.中小火慢煎，至两面上色，饼熟透即可出锅。
小贴士：
1、加入面粉后拌馅不必加水。
2、面粉也以根据自已的喜好减少用量。
3、泡发后的海米也有咸味，请根据情况酌量加盐。
三鲜豆腐火锅
食材明细：
嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克，调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
三鲜豆腐火锅的做法步骤：
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
2、塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
三鲜口袋豆腐
食材明细：
主料：：香菇90g，虾仁90g，猪肉馅100g，豆腐400g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，小葱适量，鸡精适量，生抽适量，姜适量，
三鲜口袋豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块。
2.备好猪肉馅、虾仁、香菇。
3.猪肉馅中加橄榄油、生抽酱油、料酒、盐、鸡精葱姜末搅拌。
4.虾仁回刀、香菇切成丁加入搅好的肉馅中搅均匀，三鲜馅就好了。
5.豆腐入锅炸。炸定型捞出。
6.在豆腐的一端划口。
7.装入三鲜馅。
8.每块豆腐都装满馅。
9.再入油锅炸。口朝下入锅，先封好口。
10.另起油锅，葱姜入锅煸香。
11.加料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽酱油烧开。
12.豆腐入锅。
13.木耳入锅烧。
14.烧入味，淋入水淀粉。
15.芡熟，盛出享用。口袋里装满了三鲜馅，很鲜美。
小贴士：
1、第一次炸豆腐不要时间很久，豆腐定型即可。
2、第二次炸至金黄即可。
三鲜豆腐泡
今天推荐一款最便宜的豆腐泡做出来的一道宴客菜三鲜豆腐泡。瞬间能提升豆腐泡的档次，主要是也好吃。
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。豆腐泡属于油炸食品，多少还是会损失些营养的，但偶尔食之问题也不大。这么便宜又好吃的食物，不吃也忍不住不是
节日里用最便宜食材做一道美味的宴客菜三鲜豆腐泡
材料：豆腐泡250克、猪肉馅儿100克、木耳、百合、胡萝卜、黄瓜、鲜虾、葱、姜、糖、料酒、酱油、五香粉、橄榄油
三鲜豆腐泡的做法
1、将葱姜切成末，与糖、料酒、酱油、五香粉一起放到猪肉馅儿内用筷子顺一个方向搅拌均匀至上劲后静置15分钟入味
2、将黄瓜、胡萝卜切薄片，木耳去根洗净，鲜虾去泥线
3、将豆腐泡一端切开但不要切断，将猪肉馅儿塞进豆腐泡里.同样的方法将肉馅儿全部放到豆腐泡里备用
4、不粘锅内倒入适量橄榄油，将塞好肉馅儿的豆腐泡放到煎锅内，一面金黄后翻另一面煎至金黄，依次煎好四面
5、炒锅内倒入适量橄榄油，爆香花椒八角后取出扔掉，将鲜虾和胡萝卜片先入锅，加少许料酒翻炒均匀
6、再依次加入黄瓜片、百合、木耳、煎好的豆腐泡和少许水
7、按个人口味加入适量盐后翻炒均匀收汁即可
豆腐泡，好吃不贵，真正的物美价廉的食材。塞上肉馅儿，煎至金黄再同虾及其他时蔬一起炒制！嗯，瞬间高逼格有木有？营养还全面，肉虾蔬菜都齐活~
感谢您阅读“97美食网”的《三鲜豆腐汤(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
