食材明细:
主料::大块鸡腿一个,栗子150克,
辅料::葱少许,姜少许,
配料::料酒1/2汤勺,食盐1/2茶勺,
养胃健脾—栗子鸡的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡肉洗净,切成小块。
3.再次洗去血水并控出水份。
4.鸡肉装入稍有深度的盘中,加入少许葱、姜,调入少许料酒。
5.入锅蒸熟。(蒸熟即可,不用蒸烂,蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)
6.栗子壳上用刀切开一个小口,入开水锅煮5分钟。
7.稍凉的栗子取一个剥一个,剥好放入清水中。
8.锅中热油,炒香葱、姜,倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味。
9.接着调入少许食盐。
10.再调入少许生抽。
11.翻炒均匀以后,加入剥好的栗子。
12.倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
13.盖上盖子,改中小火闷煮。
14.煮至鸡汤浓绸,剩余少许汤汁时,撒入葱段即可关火。
小贴士:
1:鸡肉一定要洗净血水,味道才会更好。
2:蒸熟的鸡肉有鸡汤,这样闷煮出来的栗子鸡,汤汁粘稠。不但营养,而且鸡肉香味更浓郁。
3:如果喜欢颜色深的,可以再加些老抽。
食材明细:
主料::母鸡一只,香菇3朵,枸杞子少许,姜3片,盐少许,
辅料::党参2根,栗子适量,葱一节,胡椒粉适量,
党参栗子鸡汤的做法步骤:
1.宰杀好的母鸡买回来先用清水浸泡半天,期间最好换2次水,然后清洗干净,切去鸡的指甲
2.把鸡脚盘起来,塞进鸡的肚子里;(方便放进锅里些)
3.党参洗干净,香菇泡发,栗子去壳,葱姜大片,备用
4.鸡肚子里也塞进两朵香菇,葱姜
5.把处理好的鸡放进锅里,然后放入党参,香菇,栗子,葱姜,加水没过鸡肉
6.大火烧开后,撇净浮沫,盖盖子改小火慢炖一小时左右;出锅前放入盐和胡椒粉,枸杞子调味
7.完成
小贴士:
1、刚宰杀好的鸡最好清水浸泡,这样去除血腥味。
2、香菇最好选用干的泡发,干香菇的味道更浓郁些。
3、炖汤的肉不要浪费哦,大多数的营养物质还是在肉里的 ,一定要吃肉喝汤保健功效才更全面。
食材明细:
主料::鸡腿肉500克,板栗200克,红枣10枚,
辅料::姜适量,葱适量,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,十三香适量,
红枣焖栗子鸡的做法步骤:
1.准备原料:鸡腿肉、板栗、红枣、姜、葱。
2.鸡腿肉用焯水,板栗去壳,葱切丝,姜切片。
3.锅烧热后加入适量花生油,放入葱姜煸出香味。
4.放入鸡块煸炒。
5.鸡肉块炒至变色加入适量料酒去腥。
6.加入适量生抽。
7.加入适量十三香。
8.倒入板栗。
9.继续翻炒。
10.加入洗好的红枣。
11.倒入砂锅中,加入适量的开水,水和食材平行就可以了。
12.加盖转小火焖煮30分钟左右。
13.开盖加入适量盐,然后调大火将汤汁收至浓稠即可。
小贴士:
1、如果能买到新鲜宰杀的鸡用整鸡斩块再好不过了,没有的话可以选用鸡腿肉。
2、因为板栗和红枣熟后色泽较深,选择用颜色较浅的生抽上色比较好看。
3、红枣和板栗都有甜味,我就没有额外再加糖,喜好偏甜口味的可以稍微再加一点糖。
感谢您阅读“97美食网”的《素红烧栗子鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了栗子鸡专题,希望您能喜欢!