“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的提升，食疗越来越被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢？下面由小编帮大家编辑的《香酥八块》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
油皮100克，山药250克，香菇(鲜)25克，竹笋40克，蘑菇(鲜蘑)40克，姜10克，盐1克，酱油10克，白砂糖10克，番茄酱15克，味精2克，椒盐15克，小麦富强粉50克，发酵粉2克，香油10克，花生油75克
香酥八块的做法步骤：
1.香菇，笋，蘑菇均洗净切成细丝，放入锅内加熟花生油15克，酱油，白糖，味精0.5克，姜末炒至入味，做成馅心，分成4份。山药洗净，入笼蒸熟后取出，去皮，放砧板上用刀压成泥，放碗内加精盐，味精各0.5克拌匀。
2.豆腐衣撕去硬边，顺长切成两片，平放在砧板上，抹一层山药泥，揿成长扁形，放上一份馅心，用刀切成8个斜方块。
3.富强粉放碗内，加清水，调成薄糊，加精盐，味精，发酵粉及麻油拌匀，把“八块”放入，挂上薄糊。
4.锅置火上，放熟花生油，烧至六成热时，将“八块”逐块放入锅，炸至淡金黄色时捞起，沥干油装盘，配番茄酱、花椒盐各一小碟供蘸食。
小贴士：
因为需要炸制，所以要备花生油1000克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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香酥肉鸡
食材明细：
鸡1500克，生菜(团叶)100克，盐20克，料酒5克，椒盐5克，花生油130克，大葱30克，姜20克，桂皮1克，花椒10克，茴香5克
香酥肉鸡的做法步骤：
1.用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。
2.锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。
小贴士：
本品具有大补元气，固脱摄血，健脾开胃之功能。
酸甜萝卜块
食材明细：
主料：：绿萝卜适量，姜适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，纯净水适量，水糖适量，果醋适量，
酸甜萝卜块的做法步骤：
1.材料图。
2.将萝卜去皮切随意块，加上盐抓腌。
3.将腌出的萝卜水倒掉，用纯净水将萝卜清洗几次。
4.用果醋加纯净水加糖调出汁水，切几片嫩姜放放其中，这里可以加上枸杞子，将萝卜块放在汁水中，加盖保鲜膜，或者加盖冷藏，随吃随取，中间还可以加菜哟。
5.小菜，上桌时我加了两个菊花瓣，好看。
小贴士：
换做水萝卜或者莲藕也是可以的，萝卜腌出水可以让口感和味道都更好些。
炒甘蓝块
食材明细：
圆白菜400克，猪肉(瘦)11克，猪油(炼制)40克，盐5克，味精2克，大葱10克，姜8克，香油2克
炒甘蓝块的做法步骤：
1. 把甘蓝去老叶和大筋洗净，切成3厘米见方的块；
2. 用开水烫至五成熟，捞出；
3. 用水投凉，控净水；
4. 把猪肉切成薄片；
5. 锅内放油，加热放肉片，炒变色放葱姜炒几下放精盐、甘蓝块、味精翻炒断生；
6. 把淀粉10克调稀勾芡，淋明油、点麻油出锅即成。
香酥鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼2条，
辅料：：面粉15克，花生油100克，
配料：：胡椒粉适量，盐1勺，料酒适量，姜适量，
香酥鲅鱼的做法步骤：
1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。
3.面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
4.锅内加油，烧8成热。
5.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
6.放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7.两面煎炸至金黄。
8.出锅控油，切开趁热吃。
香酥蚕蛹
食材明细：
安徽多蚕乡，香酥蚕蛹自是地方特色菜肴。蚕蛹含有人体需要的多种氨基酸，味道鲜美，对提高免疫力，延缓衰老都有积极的作用。主料干蚕蛹 辅料干粉丝调料精盐 味精 料酒 红椒粒 蒜茸 葱花 椒盐 色拉油
香酥蚕蛹的做法步骤：
1．粉丝用热油炸后，摆入盘底。
2．干蚕蛹洗净用热油炸熟。
3．锅留底油，下蒜茸、红椒粒炒香，下蚕蛹，用调料调味，撒椒盐在粉丝上面即可。
注意事项
蚕蛹虽味美，但必须新鲜，体内有污染、发酵、霉变等均不能入菜；有食鱼虾过敏史者，慎食蚕蛹。
香肠薯块沙拉
食材明细：
材料：德式香肠4条，马铃薯2颗，香菜20克 调味料：芥末籽沙拉酱3大匙
香肠薯块沙拉的做法步骤：
1.马铃薯切大块，德式香肠切小段，香菜切末备用 2.滚一锅水，先放入马铃薯煮5分钟至熟，再放入德式香肠煮至水滚后，起锅放凉备用 3.取一个容器，放入马铃薯块、德式香肠和芥末籽沙拉酱拌匀，再加入香菜末翻拌均匀即可完成 厨师叮咛： *马铃薯也可改用微波炉煮熟，只需将马铃薯先充份泡湿，再以保鲜膜包裹后，架在筷子上放至微波炉的边角，以强微波加热6分钟即可
补肾猪腿肉块
食材明细：
猪腿肉500克，石上柏100克
补肾猪腿肉块的做法步骤：
1. 将石上柏洗净，滤干，备用；
2. 猪腿肉洗净，剔肥留瘦，切成块；
3. 将石上柏、瘦猪肉放入沙锅内，加冷水浸没；
4. 用中火烧开后，再改用小火煮2小时；
5. 约剩汁1大碗，肉酥烂时，离火；
6. 滤出淡肉汤，每日2次，每次1小碗，弃药渣；
7. 猪肉蘸酱油佐膳食。
小贴士：
1. 补肾气，畅肺气，清热毒，利湿浊；2. 适用于咽癌、喉癌、肺癌等症。
香酥银鱼干
食材明细：
主料：：银鱼干200克，
辅料：：花生油适量，
香酥银鱼干的做法步骤：
1.准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐
2.中小火热锅
3.倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎
4.倒入银鱼干，转小火慢煎，期间不断翻，以免焦
5.当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦
6.成品，配白粥
香酥排骨(3)
食材明细：
主料：猪排骨(大排)1000克，
调料：花生油50克，大葱10克，姜5克，盐5克，料酒20克，胡椒2克，五香粉5克，豌豆淀粉30克
香酥排骨的做法步骤：
1.煮香料水：将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。
2.浸香料水：将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小时左右）。
3.蒸制：将浸透的排骨放在容器中，上笼用旺火蒸至酥烂后取出，稍凉后两面拍上干淀粉。
4.油炸：炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热时，将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄色取出，撒上五香粉，装盘上桌即可。
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