民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，自有历史记载以来，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？相信你应该喜欢小编整理的芦笋炒肉片(1)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
芦笋200克，猪里脊肉200克，香菇(干)15克，大蒜(白皮)10克，酱油8克，淀粉(玉米)5克，味精1克，盐2克，植物油15克
芦笋炒肉片的做法步骤：
1. 猪里脊肉洗净切薄片；
2. 猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
3. 芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；
4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；
5. 热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；
6. 加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
97Msw.com相关知识
苦瓜炒肉片(1)
食材明细：
主料：：五花肉100g，苦瓜1根，
辅料：：生姜少许，
配料：：上等蚝油1茶匙，生抽1茶匙，油盐适量，
苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。
2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。
3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。
4.等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
小贴士：
苦瓜用盐腌制并清洗后，苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油，也会让苦瓜独具口感，苦瓜中带着鲜意。
芦笋炒百合(1)
食材明细：
主料：：青芦笋200克，鲜百合5颗，
辅料：：盐少许，食用油少许，
芦笋炒百合的做法步骤：
1.材料备齐。百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。
2.芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。
3.锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋；
4.炒30秒左右加少许盐调味即可。
小贴士：
1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。
2、百合不要炒久，以保持脆嫩的口感。
西红柿炒芦笋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，西红柿适量，芦笋适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，白糖适量，
西红柿炒芦笋的做法步骤：
1.材料准备好。
2.芦笋切掉尾部，切段。
3.西红柿切块。
4.鸡蛋打入碗内，加入少许料酒、清水，搅打散。
5.平底锅烧热，倒油，将蛋液放入，轻拨，成蛋块，取出。
6.平底锅再次烧热，放入葱花，煸炒出香味。放入西红柿，煸炒。
7.加入盐。
8.加入鸡蛋。
9.加入少许白糖，提鲜，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、鸡蛋液中加入少许料酒、清水，可以使鸡蛋更加滑嫩。
2、芦笋一定要先将尾部的硬丝部分切掉，或者是用刨皮器刨皮，否则影响口感。
3、加入少许糖，可以提鲜味。
芦笋炒虾球
食材明细：
主料：：虾仁适量，芦笋适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，糖适量，烹调油适量，
芦笋炒虾球的做法步骤：
1.材料图。
2.将虾去头去壳去净肉，去壳时可以直接开背取沙线。
3.然后用淡盐水浸泡十分钟，之后清洗干净，用厨房纸吸去水份，加上生抽及一点点儿盐拌均匀。芦笋切段，胡萝卜切花儿。
4.坐锅烧水，将胡萝卜和芦笋焯水备用。提前焯水可以减速烹饪时间，保证虾仁的口感比较好。
5.起锅倒油，温热时倒入虾仁，快速翻炒变色。
6.倒上焯过水的胡萝卜和芦笋，快速翻炒并调味，这里用到糖和生抽，然后出锅就好。原谅我，这里少了一张图，一个原因是正炒着菜，我女儿放学回来了，通常一进门就奔厨房，然后厨房就出现了各种错乱，直到菜吃完了才想起来图都没有拍全。还有一个原因是这一步骤其实很快，一分钟之内完成，这也是蔬菜之前要焯水的原因。
小贴士：
1、用盐水浸泡肉类，可以去腥提鲜，也可以让食物成菜后口感更好。
2、蔬菜提前焯水，虾仁不用出锅，添加蔬菜后快速出锅。
3、这样的菜调味简单，也没有用小料，味道还是很鲜美的。
芦笋炒腊肉
食材明细：
新鲜芦笋1把，瘦腊肉，姜成丝，糖少许，盐，黄酒
芦笋炒腊肉的做法步骤：
1.芦笋洗净切段，腊肉切薄片。
2.锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。（若腊肉较肥，油要少放）。
3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。
4.倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。
小贴士：
1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。 2、腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆嬾和翠绿。 3、爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。
芹菜炒肉片
食材明细：
猪肉(瘦)100克，芹菜250克，姜5克，淀粉(玉米)3克，酱油5克，白砂糖2克，花生油20克，盐3克，味精1克
芹菜炒肉片的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制；
2. 芹菜去根，洗净，切段；
3. 起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起；
4. 起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。
小贴士：
清热平肝、芳香健胃；高血压病，高脂血症属肝火亢盛型，症见眩晕头痛，口苦口干，食欲不振，小便短赤等。
家常菜---大葱木耳炒肉片(1)
食材明细：
主料：：木耳20克，里脊肉100克，
辅料：：大葱适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，
家常菜---大葱木耳炒肉片的做法步骤：
1.准备好食材。
2.里脊肉切成片，加入盐和淀粉上浆备用。
3.木耳提前泡发洗净。
4.大葱切成片。
5.锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。
6.炒至肉片变色，加入酱油 料酒 糖继续翻炒。
7.下入泡发的木耳。
8.翻炒均匀后加入盐。
9.加入葱段快速翻炒均匀。加入鸡精调味即可。
小贴士：
木耳要冷水泡。这样的话不会丧失木耳的营养价值，并且煮起来木耳的味道和口劲也不会变化。
洋葱炒肉片
食材明细：
猪肉(瘦)60克，洋葱(白皮)320克，芡粉3克，盐3克，味精1克，酱油5克
洋葱炒肉片的做法步骤：
1. 将洋葱洗净，切片；
2. 猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌制备用；
3. 起油锅，下洋葱炒香，调味，下猪瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，随量食用。
小贴士：
健脾开胃、理气和中；高血压病，高脂血症，冠心病属脾虚气滞者，症见食欲不振，食后微胀，体倦乏力，头目眩晕，胸闷不舒；脾虚有热，阴液亏损者均不宜食用本品。
喜欢《芦笋炒肉片(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
