没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？小编特别整理来自网络的香芋牛肉煲，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
牛肉(后腿)150克，芋头150克，香菇(干)30克，牛奶10克，全脂牛奶粉5克，大葱15克，姜8克，大蒜(白皮)10克，植物油50克，味精6克，胡椒粉1克，芡粉10克，苏打粉1克，料酒5克，盐10克，白砂糖30克
香芋牛肉煲的做法步骤：
1. 牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、苏打粉、奶粉、酒拌匀，腌渍2小时，备用；
2. 香菇泡软去蒂；
3. 芋头、姜、蒜头切片；
4. 葱切成小段；
5. 炒锅中倒入300克油，烧至四分热，放入芋头，炸到变色即捞起；
6. 再放入牛肉，炸至浮起，捞出沥干；
7. 炒锅中留油20克烧热，放入姜、蒜爆香后，加高汤盐、味精、糖、酒、清水和芋头，煮三四分钟；
8. 待芋头稍烂，加牛肉、香菇、葱一起煮一会儿；
9. 勾芡，并淋下牛奶煮开后，倒入砂锅内；
10. 将砂锅移至炉上，以中火煮数分钟即上桌。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。芋头：芋头忌于香蕉同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
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牛肉芋子煲
食材明细：
主料：：牛肉适量，芋子7-10个，
辅料：：郫县豆瓣酱两匙，大蒜三瓣，辣椒适量，葱适量，味精一勺，鸡精半勺，盐2适量，
牛肉芋子煲的做法步骤：
4.等锅中加入牛肉后，水再次煮开，将锅内的食物倒入电饭锅中，再按煮饭键。
5.1-2小时之后便可吃到超级下饭的牛肉芋子煲啦
香芋腊鸭煲
食材明细：
主料：：腊鸭腿2个，芋头400克，
辅料：：椰浆1小碗，姜片3片，油少量，
香芋腊鸭煲的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时；
3.锅中放少许油， 下入腊鸭腿煸炒；
4.将其水分煸炒干， 而腊鸭腿的油脂煸炒出来后，加入姜片继续煸炒一下；
5.再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下；
6.加入没过材料的椰浆；
7.加盖， 大火煮开后转为小火炖煮十分钟；
8.揭开盖后转为小火收汁即可；
9.端上桌了；
小贴士：
1. 腊鸭腿肉比较咸， 因此要提前泡上半个小时； 2. 煎鸭腿的时候加油无须过多， 要将鸭腿表皮的油脂煸出来； 3. 这菜只需加入少许姜片帮助去腥味， 有了椰汁的加入， 无须再加入过多的调味料。
薏仁香芋煲
食材明细：
主料：：薏仁适量，芋头适量，水适量，
辅料：：黄冰糖适量，
薏仁香芋煲的做法步骤：
1.薏仁浸泡在水里一天一夜。
2.芋头先煮10分钟，去皮。
3.一同放入煮锅，加入适量水，煮半小时。
4.把黄冰糖放入，也可以放冰糖或者红糖，适量，再煮10分钟，即可。
芡实香芋煲
食材明细：
主料：：芡实一袋，香芋二两，午餐肉二两，
辅料：：香菇三朵，
配料：：盐适量，姜末适量，葱末适量，玉米油适量，胡椒粉少量，
芡实香芋煲的做法步骤：
1.将芡实倒入碗中，用清水淘两遍，入锅，煮十分钟，沥干水备用。
2.香芋切丁。
3.香菇切丁。
4.午餐肉切丁，午餐肉用的梅林牌，口感比较好。
5.锅内倒入玉米油，油七成热时放入姜末和蒜末炒香。
6.接着放入香芋丁，小炒一分钟左右，再放入芡实、香菇，加盐，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖中火焖5-10分钟，直至香芋粑软。
7.放入午餐肉稍炒，最后加入胡椒粉、葱花起锅。
香芋萝卜煲
食材明细：
主料：：腊排骨适量，香芋适量，萝卜适量，姜适量，葱适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
香芋萝卜煲的做法步骤：
1.腊排骨有点咸，用水浸泡一会
2.冷水下锅焯水捞出
3.砂锅中放入腊排骨、姜片、料酒、水，炖煮20分钟
4.香芋去皮洗净切滚刀块
5.白萝卜切块
6.萝卜和香芋、葱段放入砂锅中同煮10分钟
7.加少许盐、生抽调味，放入葱叶用余温焖熟。
香芋南瓜煲
食材明细：
芋头200克，南瓜200克，牛奶50克，鸡蛋50克，大蒜(白皮)5克，植物油50克，盐3克，鸡精2克
香芋南瓜煲的做法步骤：
1. 南瓜去籽切条，
2. 香芋去皮切菱形块；
3. 蒜去皮洗净切粒备用；
4. 锅置旺火上，倒入油，烧热，放入备好的香芋、南瓜，炸至呈金黄色，捞出沥干油分；
5. 净锅上火，放入约500毫升清水，加入蒜粒，调入盐、鸡精，水沸后，放入炸过的南瓜和香芋；
6. 倒入蛋奶，煮至香芋，南瓜软熟时，即可出锅。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克；2. 炸香芋、南瓜时，油温不要过高，要慢慢炸透，炸后最好再蒸约5分钟，味道会更佳。芋头：芋头忌于香蕉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香芋牛肉卷
食材明细：
芋头1块，牛肉400克，鸡蛋1个，料酒适量，孜然、适量，酱油适量，黑胡椒适量，鸡精适量，白糖适量，生粉适量，香油适量
香芋牛肉卷的做法步骤：
第1步牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟芋头去皮切小长条
第2步芋头用油炸成金黄色，捞出将一片牛肉裹上一块芋头
第3步码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可
香芋排骨煲(1)
食材明细：
主料：：肋排2根，香芋1个，葱1根，大蒜5个，
辅料：：盐适量，油适量，炸粉适量，排骨酱2汤匙，老抽1汤匙，白酒1汤匙，胡椒粉少许，甜酱2汤匙，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许，
香芋排骨煲的做法步骤：
1.准备所有食材:肋排斩件洗净、沥干水。
2.排骨用大碗盛起，放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。（最好早上腌好下午做菜，入味。）
3.芋头去皮洗净、切成大块，蒜头去皮留整瓣。
4.炸粉加水兑好。
5.腌好的排骨均匀裹上炸粉（炸粉没用完别倒掉、等会还要炸芋头）
6.锅里放适量食用油、烧热至起泡，腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色。
7.捞起沥干油、放在一旁备用。
8.芋头均匀裹上炸粉。
9.保持热油锅，芋头和蒜头放下油锅中拖一下油捞起。
10.沥干油，油倒起、锅里剩一点底油。
11.再次烧热锅，倒下排骨、加鲍鱼汁、老抽大火翻炒几下、上色增香。
12.倒下芋头、加水，（浸平食材）翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右。
13.煮至酱汁所剩一点。
14.砂锅锅底抹点食用油，放下葱头部分。
15.排骨、芋头铲起放进砂锅中，遮上盖、中火煮至锅身热透（1分钟）即可原煲上桌。
小贴士：
排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的，焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香。有些酱料可能备不齐，可以适当调整。
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