任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编特别整理来自网络的牛肉包子(1)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
小麦富强粉450克，酵母50克，苏打粉5克，牛肉(前腿)300克，芹菜50克，竹笋50克，菜籽油40克，豆瓣35克，姜10克，酱油10克，盐1克，花椒粉2克，胡椒粉1克，味精1克
牛肉包子的做法步骤：
1. 面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；
2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；
3. 牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；
4. 明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；
5. 豆瓣剁细；
6. 炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；
7. 炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；
8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；
9. 把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；
10. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
11. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。
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豇豆肉包子(1)
食材明细：
主料：：面粉1000g，发酵粉5g，
辅料：：豇豆500个，前腿肉500g，十三香适量，蚝油适量，蛋清适量，生抽适量，酱油适量，盐适量，生姜适量，
豇豆肉包子的做法步骤：
1.把肉绞碎，加入配料搅拌均匀
2.豇豆洗净切碎
3.锅中倒入油炒香豇豆
4.加入几粒辣椒同炒，变成翠绿色盛出备用
5.放凉后把辣椒挑出
6.加入到肉末中，顺时针搅拌均匀
7.面团发酵好后，擀成面皮包入馅料
8.放入锅中蒸10分钟左右即可，焖3分钟左右开锅即可
9.成品。
青椒牛肉包子
食材明细：
主料：：全麦面粉3杯半，牛肉馅200g，青椒3个，
辅料：：姜半块，葱一段，酵母5g，油50g，盐1勺，酱油3勺，
青椒牛肉包子的做法步骤：
1.面包机放3杯半面粉，5克酵母，320克水。
2.按发面键OK。
3.发好的面团倒在面板上加2克碱面和少许面粉揉好，铺上粘湿的屉布扣上盆，继续醒20分钟。
4.醒好的面团，闻一下没有酸味没有就OK，有在放一点碱面继续揉继续醒一会儿。
5.加干面粉继续揉面。
6.揉成长条形。
7.切成面剂子。
8.按扁。
9.牛肉馅炒熟，放少许油，葱姜末，十三香粉，酱油， 盐拌匀，青椒剁成丁，等要包的时候放青椒丁拌匀。
10.因为是发面，面皮不需要擀太薄，稍微厚一点。
11.包好的包子，不是很规范。
12.一定要冷水上屉蒸。
13.水开后15分钟就好了。
14.宝宝吃了三个。
鲜肉包子(1)
食材明细：
主料：：自发粉1000克，鲜肉500克，
辅料：：鸡蛋1个，姜适量，葱5颗，盐适量，鸡精适量，高汤适量，蒜适量，
鲜肉包子的做法步骤：
1.首先用自发粉和面，发直2倍大
2.把鲜肉剁成肉馅，放鸡蛋、姜蒜葱沫、酱油、鸡精、少许放凉的高汤然后再搅拌均匀
3.半小时后面已经发好，把发好的面分成一小块一小块，用擀面杖把小块的面擀成饺子皮大小，再一个一个包好就行。
4.用蒸好锅蒸直20分钟，香噴噴的包子就出锅啦
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