食材明细:
干贝300克,鸡蛋150克,花生油15克,盐2克,花椒3克,味精2克,料酒2克,大葱3克
木樨干贝的做法步骤:
1.将干贝洗净,放碗内,添适量汤,上屉蒸3分钟,蒸熟取出,用手撕碎;大葱洗净切丝。
2.将鸡蛋磕入碗内,加盐、味精、葱丝、干贝搅匀。
3.坐勺,加适量底油烧热,倒入搅匀的鸡蛋和干贝,加花椒水、料酒,炒熟出勺装盘即可。
小贴士:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
嫩丝瓜300克,鸡蛋2个,盐,葱,姜,蒜,味精,花生油各适量。
木樨丝瓜的做法步骤:
1.嫩丝瓜轻轻刮去外皮,洗净切成斜片;鸡蛋打入碗内加盐搅拌均匀;葱姜切细丝,葱拍碎备用。
2.炒锅上火,放入油,油热后倒入蛋液,待鸡蛋结成块儿时盛出装盘,炒锅溃再倒适量油,油热后下葱姜末,蒜末,待煸出香味后倒入丝瓜片再炒片刻,丝瓜快熟时加秒许水略焖一下,最后倒入鸡蛋块,翻几下,关上火,再撒入味精拌匀即可装食。
食材明细:
主料: 芦笋 500g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 葱 适量, 调和油 适量, 辣椒油 适量, 猪肉 适量,
肉炒芦笋的做法步骤:
1.芦笋洗净备用
2.肉切条备用。
3.葱切段备用
4.锅内加油烧热
5.加葱炝香。
6.将肉倒入锅肉炒熟。
7.将芦笋倒入锅内。
8.加入2汤匙辣椒油
9.加入适量的盐
10.加入适量的味精翻炒
11.炒熟盛盘。
食材明细:
主料: 香菇 300g, 柿子椒 50g,
调料: 食盐 适量, 蒜 适量, 调和油 适量,
香菇炒肉的做法步骤:
1.将肉切成肉丝;
2.肉加点味极鲜和淀粉码一下;
3.香菇清洗干净;
4.起油锅,加蒜,将香菇和肉倒入锅中翻炒;
5.加盐;
6.最后加入青椒丝;
7.成品。
食材明细:
主料: 蚬肉 250g, 韭菜 100g,
调料: 调和油 适量, 红尖椒 1个, 鱼露 适量,
韭菜炒蚬肉的做法步骤:
1.蚬肉洗净待用
2.韭菜和红辣椒洗净待用
3.将辣椒切小,韭菜切粒
4.锅烧热,下油,烧热后下韭菜粒不断翻炒
5.下适量鱼露调味(因为蚬肉是咸的不需要再下盐,这里用鱼露提鲜)
6.下切好的辣椒翻炒
7.加入洗好的蚬肉,不断翻炒匀称后出锅
食材明细:
猪里脊肉150克,猪肉(肥瘦)100克,火腿30克,面包屑150克,香菜50克,鸡蛋黄100克,盐1克,黄酒1克,花生油75克,大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖8克
萝卜肉的做法步骤:
1. 将里脊肉片成宽1厘米、长2厘米的薄片;
2. 分别将葱、姜切细末备用;
3. 肥瘦肉剁成细泥,加葱末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌;
4. 将肉片卷上肉泥(一头粗一头细),外面抹上鸡蛋黄,再滚上面包渣,在粗头上插上一根火腿棒,下五成热的油内炸熟;
5. 将火腿棒拔下,插上香菜油,摆在盘内即成。
小贴士:
因为制作过程中需要过油炸,所以要备花生油500克,实耗75克。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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