只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？由此，有请你读一下以下的“胡桃三脑汤”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
猪脑800克，鲤鱼250克，鸡头50克，何首乌15克，核桃15克，天麻3克，料酒15克，姜15克，盐3克，味精2克，白胡椒1克
胡桃三脑汤的做法步骤：
1. 猪脑、鸡头、鲤鱼头均洗净，用刀劈成两片；
2. 首乌、天麻砸碎，装入布袋中扎封口；
3. 取沙锅一只，注入沸水，大火煮，先下药袋10分钟；
4. 后入白胡椒、胡桃仁、生姜，再沸；
5. 后入猪脑、鸡头、鲤鱼头，转小火炖1小时；
6. 挑去药袋，入精盐、味精调味后即成。
小贴士：
1. 胡桃三脑汤以猪脑、鸡头、鲤鱼头为主料；2. 配以胡桃仁、首乌、天麻，益精血，补脑髓，祛风通络；3. 适用于眩晕、美尼尔氏综合症、癔病等症。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
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胡桃膏
食材明细：
核桃120克，冰糖120克，香油120克
胡桃膏的做法步骤：
1. 将麻油放锅内煮热，放入胡桃肉炸酥捞出；
2. 把冰糖和胡桃肉共研磨成乳剂或膏状即可。
小贴士：
补肾排石；泌尿系结石日久肾虚者，症见排尿中断，尿道刺痛，或腰酸无力，腰腹绞痛等；肾病湿热蕴积或阴虚火旺者，不宜食用本品。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
胡桃龙眼鸡丁
食材明细：
乌骨鸡400克，核桃20克，柿子椒15克，桂圆肉10克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)5克，酱油3克，味精1克，盐2克，黄酒5克
胡桃龙眼鸡丁的做法步骤：
1.将乌鸡肉洗净，切成丁；
2.鸡丁用料酒、淀粉、酱油拌匀；
3.葱姜切末，柿子椒切块；
4.锅内烧油，将鸡丁煸炒至变色；
5.加入核桃仁、桂圆肉、葱末、姜末、椒块炒至熟；
6.加入精盐、味精调味即可。
小贴士：
1. 胡椒仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。2. 补肾健脾，养心安神。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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