食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“海参煲鸡汤”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
火鸡胸脯肉500克，火腿50克，海参500克，胡萝卜350克，姜3克，大葱5克，盐3克
海参煲鸡汤的做法步骤：
1. 鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。
2. 胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净。
3. 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件。
4. 水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。
小贴士：
海参功能滋阳，补血，健脾，润燥，鸡功能补中益气，养血强壮，火腿功能健脾，滋肾，胡萝卜功能健胃，助消化，含有丰富的胡萝卜素。大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
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海参土鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡1只，有机海参3只，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，枸杞少许，娃娃菜少许，
海参土鸡汤的做法步骤：
1.将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。
2.这是泡发24小时的样子。
3.这是泡发48小时的样子，这时候海参已经泡到没有硬块了。
4.将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。
5.将白色的筋剪断，有利于涨发。
6.清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冰块，每隔12小时换一次水。
7.48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。
8.压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮末，炖25分钟。
9.取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮15分钟至入味。
10.放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。
11.滋补。
小贴士：
1海参泡发一定要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味，用鸡汤小火煨煮最好吃。
豆腐海参煲
食材明细：
主料：：嫩豆腐1块，海参50克，盐3克，
辅料：：姜片2片，葱少许，大蒜头3瓣，核桃油少许，胡椒粉少许，
豆腐海参煲的做法步骤：
1.准备食材
2.豆腐切小块
3.大蒜头去皮
4.海参加小块
5.锅中放放豆腐、姜片和大蒜头
6.加入25毫升核桃油、25毫升虾油和300毫升水
7.放入三克盐
8.大火烧开转小火烧十分钟
9.放入海参
10.大火烧三分钟
11.加放少许胡椒粉
12.散上葱
13.成品
海参豆腐煲
食材明细：
刺参2只，肉末12克，板豆腐1大块，胡萝卜片，小黄瓜片，葱段，姜片适量1.盐2小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙，2.盐1/2小匙，酱油1小匙，淀粉1小匙。
海参豆腐煲的做法步骤：
1.豆腐洗净，切块状；海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
2.将海参放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时将调味料1加入煮沸。
3.肉末加调味料2抓匀，做成丸子，放进作法1中。
4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
Tips：
1.海参治血气虚损，有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。
2.海参适合各种年龄层的人食用，肥胖者、血压高者不必特别忌食。
3.海参性味湿温，益心、肾、经脉，不但明目美肤、静心气壮肾志，更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。
海参鲜汤煲
食材明细：
主料：：海参一个，干贝五个，鱿鱼三片，瘦肉五片，
辅料：：当归一片，桂枝一根，枸杞五个，姜一片，味精少许，盐少许，鸡粉少许，水淀粉少许，
海参鲜汤煲的做法步骤：
1.海参 选用就要买刺参 买完干参回去泡发到6分就好 剪开去除肠子
2.瘦肉 更好的可选用排骨
3.干贝 提鲜
4.鱿鱼切点花 比较好看
5.香料 去腥增香
6.综合一起放小炖煲
7.锅下点水 加入调味 鸡粉多点 水开后少许水淀粉勾兌下 不要太浓【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤，酒店宴席都是以高汤为汤底】
8.然后把汤倒入，上煲炖一个小时
9.特写一下
10.很棒的味道 养生 滋补
小贴士：
1：海参泡发后记得剪开去除肠子
2：勾兌的汤不要太稠
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