食材明细:
主料::鸭血400克,粉丝100克,绿豆芽100克,
辅料::高汤适量,盐适量,葱花少许,姜适量,料酒适量,油辣子少许,
#御寒美食#鸭血粉丝汤的做法步骤:
1.准备材料,自己发的豆芽,四天就长成这样
2.豆芽清水冲洗一下,开水中焯一下水后捞出
3.粉丝也焯一下水
4.粉丝不要煮的太久,有点韧性最好,焯水后的材料捞入大碗中
5.鸭血洗净切块
6.另起一锅烧水,放入料酒、葱、姜,煮至鸭血变色后捞出
7.粉丝、豆芽捞入碗里,盛入高汤
8.放上鸭血
9.放入油辣子和少许的盐,吃的时候拌匀即可
小贴士:
是不是很简单吧,鸭肠、鸭肝很难买到,所以做了一款简单的鸭血粉丝汤
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材料:
鸭子半只,老姜7片,黄芪3片,干草2片,当归6片,沙参1段,盐2勺,粉丝适量,鸭肠100克,鸭肠100克,鸭心100克,鸭血100克,花椒10粒,香菜2根,
鸭血粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸭子半只,剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。(鸭子皮脂肉厚脂肪多,为了汤更清淡些,可以将鸭皮和脂肪全部片下来)
步骤2,准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
步骤3,砂锅放水,冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时,出锅前30分钟加2勺盐。(煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅,煲汤时加满水,因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一,我的大砂锅大概家了8斤左右清水)
步骤4,准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克(我买的是超市里卤好的,如果大家买的是生鲜的,回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。)
步骤5,准备一把粉丝和2跟香菜
步骤6,锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭杂炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
步骤7,烧开后煮2-3分钟,然后放入粉丝。
步骤8,鸭血不需要炒,粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
步骤9,出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足,可以不用在添加盐分,如果您的汤味道稍淡,可以适当加些盐。
材料:
龙口粉丝,鸭血,熟牛肉,盐,猪油,鸡精,胡椒粉,大蒜粒,
牛肉鸭血粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:龙口粉丝、鸭血、熟牛肉。
步骤2,粉丝泡发,鸭血切丁。
步骤3,鸭血焯水,捞岀沥水。
步骤4,锅中放水(有高汤更好)水烧滚放粉丝烧开,再放鸭血烧开,加盐,我是放的猪油(可以放麻油)加鸡精,胡椒粉,最后放牛肉片(尽量切薄些)洒上大蒜粒提香。
自己很喜欢鸭血粉丝汤,馋的时候所以常常去餐馆大吃一顿。后来我奶奶常说:谁会都不如自己会。自己会做饭,想吃什么做什么,一碗自己喜欢的肉丸鸭血粉丝汤,标配一个烧饼,吃的饱饱的。
材料:
鸭血半斤,龙口粉丝1捆,菠菜3棵,姜粉2克,胡椒粉2克,生抽10克,醋10克,芝麻油2克,鸡精1克,油辣椒适量,葱1根,花椒粉1可,盐适量,肉丸用料:,猪肉250克,鸡蛋1个,生粉10克,姜少许,葱1根,胡椒粉少许,盐适量,蚝油10克,料酒适量,,
肉丸鸭血粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,处理食材,鸭血洗净切小块。
步骤2,菠菜开水烫一下去草酸,切成小段。葱切沫。
步骤3,猪肉放进绞肉机,2档绞成肉馅
步骤4,加入葱沫,姜粉,适量胡椒粉,盐,蚝油,料酒,1大勺玉米淀粉,打入1个鸡蛋
步骤5,搅拌上劲
步骤6,烧水,水冒泡快要沸腾时转小火,用手抓把肉馅,从虎口挤出丸子
步骤7,用勺子把丸子放入锅里,就这样做好所有丸子
步骤8,转中火将丸子煮开,捞去浮沫,放入鸭血,再放点料酒去腥,焖煮3分钟。
步骤9,再放入粉丝
步骤10,粉丝煮软后,加入花椒粉,胡椒粉,油辣椒,盐,生抽,醋,鸡精,芝麻油调味
步骤11,最后撒上青菜和葱花即可
步骤12,关火开吃
步骤13,成品
步骤14,成品
食材明细:
主料::鸭血100g,粉丝200g,豆芽50g,小白菜50g,
辅料::麻辣底料20g,盐1匙,味精0.2匙,陈醋1勺,麻油1匙,
“一碗好汤”鸭血粉丝汤的做法步骤:
1.锅中烧开水将粉丝煮至透明不易断劲道就好
2.煮好的粉丝立即放入冷水中冷却冲洗干净沥干水份备用
3.鸭血和豆芽、小白菜都要用开水焯一下用冷水过凉备用
4.准备好正宗的重庆麻辣底料
5.处理好的粉丝放入容器中再将鸭血和时蔬摆在上面
6.锅中烧开水将底料放入水中溶解后放入盐和味精调味即可
7.煮好的汤料均匀的淋在粉丝和时蔬上面
8.好诱人的鸭血粉丝汤看着都要流口水
9.吃的时候按照自己的口味加入适量的陈醋和麻油味道就更加给力
10.吃这样的美味要配一杯美酒好幸福哦
11.辣的开心是也要水果和酸奶来助兴噢
12.粉丝的口感堪称一绝太完美了
13.一个人的晚餐也要吃到完美至极
小贴士:
鸭血由家鸭的血液制成,鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材,我国很多地方都有食用鸭血的习惯,其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。富含铁、钙等各种矿物质,营养丰富。还有补血和清热解毒作用。
1.止血凝血
鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
2.清毒利肠
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
3.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
4.预防缺铁性贫血
动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
5.增强免疫
鸭血中除了含有大量的铁元素外,蛋白质的含量也很高,平常适当的食用吃一
在一个app上买菜,发现有鸭血粉丝汤净菜卖,就买了一份试试ˊ_ˋ
材料:
鸭血200g,鸭胗80g,小油豆腐200g,粉丝200g,香菜、大蒜适量,,
简易版鸭血粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材洗净切好,粉丝泡好
步骤2,热锅放点油,油热后放大蒜大葱ˊ_>ˋ(不吃可省略这步)
步骤3,煸炒出香味后加入高汤或水,煮开
步骤4,水开后,依次放入鸭血豆泡鸭胗粉丝(我的粉丝是泡软了的,半分钟就熟的那种ˊ_>ˋ),一共约煮三分钟左右,根据个人口味自行调节
步骤5,起锅前加入适量鸡精盐胡椒粉醋调味
步骤6,我会加很多辣椒ˊ_>ˋ
感谢您阅读“97美食网”的《鸭血粉丝汤(2)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣粉丝汤专题,希望您能喜欢!