食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“腰果鸭方”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
鸭1500克，腰果100克，鸡蛋清150克，生菜(团叶)50克，淀粉(蚕豆)50克，姜15克，大葱15克，料酒25克，胡椒粉2克，盐20克，味精2克，香油10克，菜籽油150克，白砂糖10克，醋5克，椒盐35克
腰果鸭方的做法步骤：
1. 鸭子洗净后，入沸水锅中过一水；
2. 捞起鸭子搌干水分，抹上盐，料酒腌渍约20分钟，纳盆；
3. 盆内加姜、葱，上笼蒸软后取出漂凉后，取下鸭脯；
4. 腰果炸酥后铡成细颗粒；
5. 生菜拌成糖醋味，均待用；
6. 将鸭脯有肉的一边抹上蛋清豆粉，粘上腰果粒，下热油锅中炸酥，捞起改刀，装盘；
7. 镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；2. 鸭脯宜在七成油温炸制成菜，应掌握好油温。1. 腰果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、酶及多种矿物质和维生素；2. 久服腰果不仅可以增强体质促进健康，还可益寿延年。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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腰果露
腰果适量放到烤箱中烘烤到金黄色，大约是180度10分钟，总之基本上闻到扑鼻的香味就可以了。喜欢腰果味道浓一些的就烤多一些。
材料：
主料：腰果适量，牛奶适量，
辅料：白糖适量，蜂蜜适量，
腰果露的做法步骤：
1. 腰果适量放到烤箱中烘烤到金黄色，大约是180度10分钟，总之基本上闻到扑鼻的香味就可以了。喜欢腰果味道浓一些的就烤多一些。
2. 加入适量牛奶入料理机打成腰果奶糊。喜欢润滑口感的要多打一会，喜欢粗粒口感的稍微打一下至腰果全部打碎就可以了。牛奶加多了也无所谓，因为还有下一步^_^
3. 让糊糊变浓稠!
4. 趁热喝!!!!!
腰果糖
最怀旧的年味果子--腰果糖
前几天，街头看到叫卖盘糖的那一刻，记忆迅速穿越！孩提时代的新年，爸妈蒸馒头、炸丸子、麻叶子，炒大锅的瓜子、花生，忙活的场景中，我只记得吃的感觉，但惟独盘糖做的花生糖，具体的操作细节和那份香甜的滋味至今是历久弥新！小时候最爱吃花生糖，年的感觉一下被唤起，满溢的幸福时刻！
盘糖，一种小米做的糖，因为形状大如磨盘，所以叫盘糖，现在很少看到近乎绝种！小时候的年，我妈用它做：花生糖、芝麻糖、面糖。
凭靠记忆学着，做花生糖就像炒个菜一样的简单，将花生米炒熟后，用花生米的热融化糖，然后让糖跟花生融合在一起，最后趁热切片，凉透就成香脆的花生糖了。
去年春节就做过花生糖，参见这里：*用炒菜的方法自制花生糖--椰味花
今年春节不只是做了花生糖，还做了腰果糖
我妈都说：比花生糖更好吃，脆、甜、香
腰果糖原料：腰果，盘糖（此糖是小米制作，没有就换随便什么糖都可以的）
腰果糖做法1.将整块盘糖用小锤子敲散碎
2.腰果放不粘锅中，小火慢慢炒熟，要不停的翻炒让腰果均匀的受热
3.炒至腰果颜色全部发黄即可
4.然后放入敲碎的盘糖翻炒，糖多放一些好成型
5.继续小火翻炒，让热的腰果将糖全部融化
6.趁热倒在油布上
7.然后用油布裹起，按压着整成长方形
8.在不烫手的情况下趁热切片
9.然后分散着摊开晾凉即可
10.凉透后放玻璃罐中保存
腰果糖炒的好吃小秘诀
1.炒腰果时一定要小火慢炒，火大就会造成外面焦糊，里面不熟的状态
2.整个操作过程最好能用不粘锅，要耐着性子小火翻炒至糖全部融化
3.记得是用热的腰果捂热糖，若先炒糖，那将会弄得满锅粘糖，无法继续操作
用相同的办法还可做开心果糖、杏仁糖、榛子糖、、、、、、
并可以随意组合，糖可以换成大白兔奶糖、水果糖、巧克力糖、、、
腰果豆浆
食材明细：
主料：：黄豆100克，腰果50克，大枣1把，
辅料：：清水700克，
腰果豆浆的做法步骤：
1.黄豆洗净。
2.放清水浸泡。
3.泡好的黄豆和腰果大枣一起洗一下。
4.放入豆浆机里。
7.湿豆档，启动。
8.打好的豆浆。
9.倒在碗里即可。可以过滤一下，我觉得吃点粗纤维没啥，所以没过滤。
腰果扁豆
食材明细：
主料：：腰果50克，扁豆200克，胡萝卜50克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，
腰果扁豆的做法步骤：
1.主辅料： 腰果、扁豆、胡萝卜
2.胡萝卜洗净切片。
3.将扁豆洗净，切象眼片。锅烧热水，放入扁豆焯熟，备用。
4.锅中放油，放入腰果炒熟。盛入盘中，晾凉备用。
5.锅留底油，爆香葱花。放入胡萝卜片炒熟。
6.放入扁豆片，煸炒。加盐、味精调味。翻炒均匀后，即可关火。
7.将其盛入盘中，上面撒上备用的腰果，即可上桌食用。
小贴士：
上桌之前撒腰果，避免腰果被菜肴的热气熏软，影响口感。
感谢您阅读“97美食网”的《腰果鸭方》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭菜谱专题，希望您能喜欢！
