食材明细:
鹌鹑蛋150克,黄花菜15克,木耳(干)15克,豆腐(北)15克,火腿肠5克,油菜5克,豌豆5克,香油3克,盐3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)5克
鸳鸯蒸鹌鹑蛋的做法步骤:
1.将1个鹌鹑蛋磕开,把蛋清、蛋黄分放碗内,其余6个煮熟去壳;火腿切成碎末;油菜择洗干净切成末;。
2.水发黄花菜、水发木耳、豆腐剁碎,和在一起加精盐、味精、料酒、香油和蛋清调匀成馅。
3.将每个鹌鹑蛋竖着切开,挖掉蛋黄,把馅填入刮平,再用生蛋黄抹平一下,用2粒豌豆点成眼睛,将火腿末和油菜末撒在两边,按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯,上笼蒸10分钟取出装盘。
4.炒锅上火,倒入鲜汤,加精盐、味精、料酒,待汤沸时用水淀粉勾流水芡,浇在蛋上即成。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料:松花蛋6个,鸡胸脯肉200克,猪肥膘肉60克,火腿丝10克,蛋皮丝10克,玉兰片丝20克,木耳丝10克,辣椒丝20克,虾仁20克,鸡蛋清60克,调料:鸡汤适量,葱姜末10克,湿淀粉25克,料酒25克,盐适量,味精3克。
五彩鸳鸯蛋的做法步骤:
(1)将鸡胸脯肉、猪肥膘肉同时洗干净剁成肉泥。虾仁切成末。同放在一碗内,加鸡汤调散,再加入葱、姜末、盐、味精(1克)、鸡蛋清、料酒(半量)、湿淀粉等,用筷子顺时针搅拌,使其发粘成茸状。
(2)把松花蛋外壳剥掉,切成两半,分别在每块上涂抹和好的鸡肉泥,成为原来的极样子。(3)在鸡肉泥上面,用5种小料码成5行,一齐摆在盘内,然后上笼屉蒸10分钟左右,熟后取出,即成鸯鸳蛋上即成。
想喝汤?时间又紧迫,这款汤最适合上班族的白领和没有太多时间烹调的煮妇(夫)们。。。咸蛋有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;而丝瓜有润肤美白有防止皮肤老化的功效,保护皮肤,消除斑块,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。做法简单,大家可以试试哦,味道也一级棒呢~~~
材料:
丝瓜1根,咸鸭蛋1个,鲜鸡蛋1个,肉末1汤匙,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,鱼露3滴,
鸳鸯蛋肉末丝瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:猪肉剁碎、咸蛋去掉黑色的泥糠洗净、丝瓜去皮。
步骤2,新鲜鸡蛋敲碎,用碗盛起。
步骤3,锅里放少量油烧热,把鲜鸡蛋液倒下保持大火,用筷子快速划散至熟。
步骤4,原锅倒少许油,把肉末倒下大火爆炒片刻。
步骤5,另起一个汤锅放4碗水左右烧开,倒下煎好的鸡蛋片和肉末,遮上锅盖保持大火熬煮
步骤6,咸鸭蛋敲破
步骤7,蛋黄再用筷子压成小块
步骤8,丝瓜切成滚刀状
步骤910,分钟之后打开汤锅盖
步骤10,倒下丝瓜。
步骤11,再倒下咸蛋保持大火再煮10分钟左右。
步骤12,最后调入少许盐、鸡粉、胡椒粉、几滴鱼露,搅拌均匀。
步骤13,盛起即可饮用
步骤14,有汤有菜,健康快捷。
步骤15,配米饭或饺子或馒头或煮米粉都好吃~~~
食材明细:
荸荠200克,虾仁300克,肥膘肉75克,鸡蛋清50克,味精5克,盐5克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)15克,香菜20克
鸳鸯马蹄的做法步骤:
1. 将马蹄(荸荠)修改成鼓形,厚2厘米的圆口戳刀在其中间由下往上戳一圆洞,洞口直径不宜过大;
2. 将肥膘肉剁成泥放入冰箱冻硬;
3. 虾肉剁烂,放在盆里,放盐、味精拌匀,往一个方向搅动,加入冻肥肉,再拌匀,稍冻一下;
4. 取出虾仁,分成24份,分别瓤上马蹄成拱圆形,用手蘸少许蛋清抹平虾馅不光滑的地方,摆好放在盘中,入笼蒸6分钟,端出来,滗出汤汁;
5. 炒锅内放油烧热,放上汤,调好盐味,将打散的蛋清湿淀粉混合芡倒入用勺推转,将猪油淋在马蹄上,用香菜拌匀,冷热吃均可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::芒果半个,草莓200克,牛奶20毫升,
辅料::炼乳10毫升,七喜10毫升,杨桃1片,
鸳鸯果汁的做法步骤:
1.1、芒果洗净去皮,切成小块。2、草莓以淡盐水洗净,去叶。
2.3、芒果中加七喜,搅打成汁,如果不喜欢七喜,可以纯净水代替。
3.4、草莓已含比较多的水分,所以无须加水,直接搅打成汁。
4.5、取一干净杯子,加少许炼乳,轻轻倒入牛奶。
5.6、慢慢倒入芒果汁。7、缓缓倒入草莓汁。
6.8、以一片杨桃装饰。
食材明细:
主料::猪肉10块钱,
辅料::面粉2匙,香菇10只,
鸳鸯卷的做法步骤:
1.香菇猪肉剁碎
2.提前煎好蛋卷,平铺腌制好的肉碎
3.这就卷起来,放蒸锅蒸15分钟,
4.熟了就切好我是懒摆盆,如果有时间摆成一圈很好看的,或者拿出来再煎一下更香
5.今晚我的晚餐!加了一个土豆饼
小贴士:
土豆饼我是学人家的
食材明细:
主料::猪肉100g,豆腐干一块,杏鲍菇2个,虾皮50g,海苔50g,黑芝麻30g,中筋面粉200g,
辅料::香葱适量,糖适量,
配料::盐适量,味精适量,料酒适量,
鸳鸯饼的做法步骤:
1.准备好材料;
2.猪肉肥瘦分开切小丁,香菇、豆腐干、香葱切小粒;
3.黑芝麻炒熟,用擀面杖擀碎,加入白砂糖、海苔拌匀;
4.面粉加适量盐、水和好,醒20分钟;
5.开锅加入肥肉煸出油;
6.待肥肉煸干,加入瘦肉、料酒继续煸炒,然后加入虾皮、杏鲍菇、葱白、豆腐干,最后加入葱白;
7.加入盐、味精调味,炒匀;
8.把面团分为两等分;
9.去一个面团,用手捏扁,加适量色拉油;
10.把拌好的黑芝麻、海苔、糖放入捏好的面饼中,然后收起合拢;
11.用同样的方法将炒好的猪肉、杏鲍菇、豆腐干等用勺子舀入捏好的面饼中,收起合拢;
12.在案板上洒如松花粉,整理包好的面团;
13.用擀面杖将包黑芝麻的面团擀成均匀的薄饼;
14.用同样的方法将包猪肉的面团擀成薄饼;
15.起锅加入适量色拉油,等油热放入擀好的面饼;
16.烙至金黄,反面再烙至金黄;
17.烙好的甜饼;
18.烙好的咸饼;
19.烙好的鸳鸯饼;
20.切开的鸳鸯饼;
21.甜饼内部展示。
小贴士:
1.没有松花粉可以用面粉代替,只是用松花粉营养更高,口感更好些;
2.擀面饼的时候一定要注意使面饼边缘都有馅,这样整个面饼口感都好,如果边缘没馅,口感就差了。
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