从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《腐乳卤蛋汤》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
鸡蛋300克，腐乳汁50克，味精2克，胡椒粉1克，大葱10克，鸡油20克，盐2克
腐乳卤蛋汤的做法步骤：
1.鸡蛋打散，加入适量的汤和盐搅匀，上笼蒸熟取出；葱切成花。
2.将鸡汤500毫升、腐乳汁和味精放入锅内烧开，调好味并装入汤盅内，然后用瓢将蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳卤汤内，撒胡椒粉、葱花，放鸡油即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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腐乳鸡
食材明细：
鸡1000克，腐乳(红)75克，冰糖4克，江米酒20克，盐3克，姜15克，淀粉(玉米)8克，猪油(炼制)40克，大葱15克
腐乳鸡的做法步骤：
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净，剁成长5厘米、宽2厘米的块，放在大碗内，加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀，待用；
2. 姜拍松，和葱同放入粗碗中，把鸡整齐地摆入，头、脚和翅等在上，上面放碎冰糖和熟猪油，上面再盖一个大盘，用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出，复扣在盘内；
3. 将蒸鸡原汁滗在勺中，用旺火烧开，再用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在鸡上即成。
腐乳生菜
食材明细：
生菜4两，红椒丝少许，白腐乳5钱，盐1分，素易鲜2分。
腐乳生菜的做法步骤：
生菜焯水，锅内放少许油，加入生菜、白腐乳、红椒丝及调味略炒即成。
腐乳冬笋
食材明细：
冬笋，200克，腐乳汁，10克，味精，2克，盐，2克，油少许。
腐乳冬笋的做法步骤：
冬笋切片，起锅放少量油烧热，倒入腐乳汁，投入冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。
腐乳虾
食材明细：
虾500克，蒜茸2茶匙，红辣椒1个，葱末2汤匙，白腐乳4块，腐乳汁4茶匙，酱油1茶匙，糖半茶匙，香油半茶匙。
腐乳虾的做法步骤：
1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分；在热油中炸1分钟，捞出沥干待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽，洗净剁碎；将腐乳用勺捣碎与腐乳汁拌成酱料待用。
3、炒锅中加入1汤匙油，爆香蒜茸和半份酱料，倒入炸好的虾炒匀，烹入酒，加入酱油、糖、香油迅速炒匀。
4、最后将葱末、红辣椒末和剩下的半份酱料倒入锅中，炒匀后即可出锅。
注意：腐乳选用南方的那种白色的腐乳，有辣的，有不辣的。
腐乳大烤
食材明细：
水面筋200克，竹笋50克，腐乳(红)25克，白砂糖5克，味精1克，淀粉(豌豆)1克，香油15克，盐2克，花生油50克
腐乳大烤的做法步骤：
1.先将水面筋，熟笋分别切成0.3厘米厚，0.3厘米宽，4.5厘米长的片，竹笋焯熟.
2.将锅烧热，用油滑锅后，放熟花生油，加入腐乳卤汁，煸炒出香味时，倒入水面筋、熟笋片煸透，加精盐、白糖、味精、鲜汤15克，烧滚后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油颠翻几下，装盘即成。
卤蛋玉米面
食材明细：
主料： 玉米面 500g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量， 鱼丸 5颗， 橄榄菜 1小把， 干贝 1小把， 香肠 1根， 卤蛋 1个，
卤蛋玉米面的做法步骤：
1.玉米面
2.放在桶里泡着
3.橄榄菜准备着
4.干贝和鱼丸
5.腊肠切片备着。
6.先把玉米面捞过在泡冷水，在洗。然后捞出沥干备用。
7.炒橄榄菜先，然后加入开水。加入干贝煮开。
8.加入玉米面鱼丸腊肠和卤蛋在开就可以了。
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