生活的意义，一定程度是吃好，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你对哪些地方的美食印象最深？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“葡萄芋丸”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
土豆(黄皮)600克，小麦面粉20克，料酒20克，盐4克，白砂糖30克，番茄酱10克，淀粉(豌豆)20克
葡萄芋丸的做法步骤：
1.将黄瓜洗净刻成葡萄叶状。
2.将洋芋煮熟去皮用刀面压成泥，加入干淀粉5克拌匀。再将芋泥分成两份：一份五分之三，另一份五分二；将五分之二的一份对入精盐3克拌匀，另一份兑入白糖20克拌匀。再将两份芋泥分别团成葡萄粒大小的球，滚上一层干面粉。
3.分别将两份芋球下入七成热油锅中炸透，至呈金黄色时捞出，分别将两份芋球放在盘内两侧，摆在两串葡萄形状，用黄瓜皮做点缀。
4.将清汤75克，加料酒10克，精盐1克烧开，用湿淀粉10克（干淀粉5克加水）勾芡后浇在咸芋丸上。另将清汤、料酒、番茄酱、白糖入锅烧开，用湿淀粉10（干淀粉5克加水）勾芡，浇在甜芋丸上即成。
小贴士：
本品需清汤约200克。本品只需黄瓜皮约30克。
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珍珠丸
食材明细：
主料： 糯米 80克， 猪肉馅 4两，
调料： 食盐 ， 老抽 ， 淀粉 20克， 胡椒粉 ， 芝麻油 ，
珍珠丸的做法步骤：
1.糯米洗净，浸泡2小时以上，再捞出沥干备用；
2.将所有调料放入猪肉馅中拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可；
3.将拌好的肉馅团成大小一致的肉丸，在糯米中滚动，到肉丸全部粘满糯米为止；
4.上蒸锅，大火蒸熟即可。
珍珠翡翠丸
食材明细：
主料： 糯米粉 ， 绿茶粉 ， 豆沙 ，
调料： 姜 ， 水 ， 元贞糖 ，
珍珠翡翠丸的做法步骤：
1.糯米粉分成两份，一份加绿茶粉和水做绿粉团，另一份加水和成白粉团。
2.两种粉团搓成长条并在一起。
3.分成等份。
4.包入豆沙。
5.作成汤丸。
6.烧开水，水里放姜，然后把汤丸放进去煮熟。另开一锅，烧水，里面加糖和明列子做成汤，最后把汤丸加进糖水里即成。
蜜汁薯丸
食材明细：
甘薯750克，蜂蜜50克，冰糖60克，植物油70克，芝麻10克
蜜汁薯丸的做法步骤：
1.红薯洗净刮去皮，切成直径2.5厘米的圆球，放油中炸熟，呈金黄色时捞出。
2.净勺内加水400克，加冰糖和蜂蜜熬开，加入红薯球慢火煨烧，至糖汁浓稠，甜薯熟软后取出放盘中，撒上炒香的芝麻即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
龙须燕丸
食材明细：
燕皮(175克)，虾仁(175克)，猪腿肉(175克)，开洋(20克)，地栗(275克)，芹菜末(少许)，盐(7克)，清汤(750克)。
龙须燕丸的做法步骤：
一、将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末；地栗也剁成细末，挤开水分，与虾仁、腿肉、开洋末放在一起，加盐和少洗清汤拌匀，做成４０只丸子。
二、将燕皮用少许清水洒一洒，再用手将它卷软，切成细丝，分别黏在丸子外面。
三、用盘子一只，盘底抹上一层薄油，以防黏底。然后将做好的丸子排在盘中，上笼用旺火蒸熟（约五分钟），取出，用少许热汤冲一冲，使丸子不致过于干燥。
四、用大碗盛好热清汤，将丸子推入碗内，撒上芹菜末即好。
珍珠豆腐丸
食材明细：
豆腐(北)500克，糯米150克，平菇50克，木耳(水发)50克，盐5克，大葱20克，姜20克，味精2克，猪油(炼制)50克，淀粉(豌豆)10克
珍珠豆腐丸的做法步骤：
1.豆腐用刀砸成茸泥；糯米洗净用温水泡2小时，姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。
2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起，加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子，逐个放入笼格中，置沸水锅上蒸20分钟，取出放于大汤盘中。
3.锅中放油烧热，投入木耳、平菇稍煸一下，加汤烧开，放葱段、盐，然后用水淀粉勾成芡汁，浇在盘中豆腐丸上即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
椒盐藕丸
食材明细：
莲藕500克，猪肉(瘦)150克，虾米25克，火腿25克，小麦面粉50克，花椒粉1克，番茄酱50克，酱油10克，小葱15克，香油1克，盐2克，猪油(炼制)40克
椒盐藕丸的做法步骤：
1. 将白藕的外皮去掉，冲净中间的滋泥；
2. 将白藕切成末，用大擂钵剁成茸；
3. 将藕茸装入箩筛中稍压一下水，用面粉和盐拌匀；
4. 把瘦猪肉、金钩虾和熟火腿分别剁成茸和细末；
5. 熟猪油下锅，将原料下锅，放盐、酱油煸炒一下，即可出锅，做焰子使用；
6. 葱切末待用；
7. 取一点馅，外面包上藕泥，做成30 个丸子；
8. 锅置旺火上，倒入熟猪油，烧至七成热，将藕丸入锅炸成金黄色，倒入漏勺中沥干油；
9. 上桌前，将丸子盛入盘中，淋芝麻油，撒花椒粉，拌番茄酱、葱花末即可食用。
小贴士：
1. 年老及高血压病患者，可将熟猪油改成花生油或豆油；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。此菜为夏令佳肴。
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