美食对于中国人有着非常寻常的意义，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你心中记忆最深的地方美食是什么？根据你的需要，小编精心整理了椒油白菜，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
小白菜300克，料酒10克，大葱5克，姜5克，香油30克，花椒5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
椒油白菜的做法步骤：
1. 将白菜洗净沥干水，均切成两段；
2. 锅内放入香油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不用，将花椒油倒入碗内；
3. 锅内放鸡汤烧热，下入白菜段、料酒、葱（切末）、姜（切末）、精盐、味精烧开；
4. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，浇入花椒油即成。
小贴士：
本品需用鸡汤约750克，口感更好。
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椒油莴笋
食材明细：
莴笋1000克，花椒5克，盐8克，花生油25克
椒油莴笋的做法步骤：
1. 将莴笋去皮，叶洗净，按需要切成片或条；
2. 莴笋放入开水锅中稍烫，用清水涤凉，捞出沥净水；
3. 笋条加入精盐，味精拌匀；
4. 炒勺上火，放入油烧热，将花椒下入炸糊；
5. 捞出花椒，将油倒在莴笋上拌匀即成。
油白菜卷
食材明细：
卷心菜4叶，馅料：泡好香菇丝60克，胡萝卜丝30克，金针姑70克，笋丝100克。A:盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，淀粉1汤匙，香油1/2小匙，B:高汤2碗，盐1/3小匙，牛奶1汤匙，淀粉1/3碗，香油1/2小匙。
油白菜卷的做法步骤：
1.锅热加入1汤匙油，倒入馅料及调味料A炒拌均匀起锅分2等分。
2.卷心菜剥出一叶叶，整叶放入开水中川烫，捞出冲清水沥干。
3.将卷心菜修齐及修平菜梗，取2张铺在桌上，叶片薄部分重叠1/3，取一份馅料铺放菜中，卷成圆筒状。共包两条。每条切4公分长段，放盘中，放入蒸笼蒸约5分钟。
4.调味料B煮好淋上即可，上桌前再淋上香油。
注：如果卷心菜整叶不易剥离，可用剪刀把中间心剪断，整个放入开水
中烫，即自然脱离。
油焖白菜
食材明细：
白菜500克，鲜蘑250克，植物油300克，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，汤各适量。
油焖白菜的做法步骤：
1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。
2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。
3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。
椒油鲜紫菜
食材明细：
紫菜(干)100克，辣椒(红、尖)3克，大蒜(白皮)3克，香菜5克，芹菜5克，盐2克，味精1克，白砂糖2克，辣椒油10克，香油10克，醋5克
椒油鲜紫菜的做法步骤：
1.先将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出，待凉备用；辣椒、香菜、芹菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎剁成末。
2.将凉紫菜及辣椒、蒜、香菜、芹菜和调味料（盐2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克）一起搅拌均匀，略腌4-6分钟，待其入味后即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
脆嫩椒油扁豆
食材明细：
扁豆250克，花生米100克，红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙，a酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许，b油，香油各1大匙。
脆嫩椒油扁豆的做法步骤：
扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
椒油蒜泥鱼皮
食材明细：
鱼皮300克，香菜30克，花生仁(炒)20克，大蒜(白皮)20克，花椒3克，植物油10克，盐4克，味精2克，白砂糖5克
椒油蒜泥鱼皮的做法步骤：
1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2. 鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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