国人对美食有着痴迷的追求，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你的家乡美食有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上粉蒸肉(1)，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
南瓜一个，糯米适量，五花肉两块，香叶两片，大料适量，干辣椒适量，芝麻适量，花椒粒适量
粉蒸肉的做法步骤：
第1步小火把糯米炒至微黄，然后再把其他材料也扔进去炒一炒。用料理机打碎。不要打的太细，那样口感不好，打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里，搅拌均匀。
第2步五花肉切厚片。南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶，因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面。肉用盐，酱油，元葱，姜片，料酒拌匀，腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱，因为我儿子最近特喜欢吃这个酱。
第3步将米粉倒入肉中，用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上。上锅蒸一小时（我用高压锅蒸了半小时），香香的粉蒸肉就出锅了。
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卷筒粉蒸肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)400克，籼米125克，油皮50克，桂皮2克，丁香1克，八角2克，白砂糖10克，酱油50克，黄酒40克
卷筒粉蒸肉的做法步骤：
1. 将米淘洗干净，沥去水晒干，置锅中加入丁香、桂皮、八角，一起用小火将米炒至呈黄色出香时取出，晾凉后磨成粗米粉；
2. 豆腐衣用温水泡软；
3. 猪肉刮洗干净，切成约10 厘米长、0.3 厘米厚的长薄片，放在小盆中，加入酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍约1 小时，使调味品汁渗入肉内，再加入米粉拌匀；
4. 取小蒸笼一个，把泡软的豆腐衣铺在笼垫上，再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上，用旺火蒸约2 小时后原笼上桌。
小贴士：
1. 选用带皮猪二刀肉，肥瘦相间，成菜后酥软可口；2. 大火气足，蒸约2 小时，中途可洒水一次。籼米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
素粉蒸肉
食材明细：
白萝卜500克，糯米粉125克，甜面酱25克，姜5克，江米酒15克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖3克，盐2克，植物油75克
素粉蒸肉的做法步骤：
1. 将萝卜去皮，切约二寸半长方块，用盐腌一下；
2. 油下锅烧滚，放下萝卜块炸成牙黄色捞起；
3. 再将米粉和甜酱、姜米、醪糟、味精、胡椒粉、白糖、盐拌匀；
4. 涂在炸好的萝卜块上，排列于蒸碗内；
5. 上笼蒸熟，取出翻扣于碟内即成。
小贴士：
1. 此菜也可用南瓜、茄子、冬瓜代替白萝卜；2. 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
米粉蒸肉
食材明细：
带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精，糖，甜面酱各适量，葱末，姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
米粉蒸肉的做法步骤：
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
咸鱼蒸肉饼(1)
食材明细：
咸鱼50克，猪肉(瘦)200克，淀粉(蚕豆)5克，盐3克，植物油10克
咸鱼蒸肉饼的做法步骤：
1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒；
2. 猪肉切成粒；
3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；
4. 把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；
5. 旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热?，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；
6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。
小贴士：
若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。属家庭菜式。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
蒸肉丸
食材明细：
主料： 五花肉 250g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 香菇 3个，
蒸肉丸的做法步骤：
1.准备好半斤五花肉
三个泡好的香菇
2.将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
建议手工剁，吃的时候比较有口感。
3.剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。
均匀的搅拌。
4.找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。
将肉捏成小丸子状，码好在盘中。
5.隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
6.美味的蒸肉丸出锅了。
冬菜蒸肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)250克，冬菜150克，味精5克，猪油(炼制)8克，盐2克
冬菜蒸肉的做法步骤：
1. 将猪肉放入水锅中煮至断生，捞出，稍晾，切3厘米长，1.5厘米宽的薄片，分别码放2个碗内；
2. 冬菜切碎末，加入化猪油，味精拌匀，分装2个碗内，蒸熟，翻扣盘中即可。
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