中国人历来重视口腹之欲的满足，美食充分地体现了地域的差异。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你心中记忆最深的地方美食是什么？经过收集，小编整理了炒豆腐衣，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
油皮150克，香菇(鲜)40克，竹笋40克，豌豆25克，白砂糖2克，味精2克，料酒1克，酱油30克，淀粉(豌豆)5克，花生油90克
炒豆腐衣的做法步骤：
1.豆腐衣（油皮）洗净用清水浸发。水发冬菇和熟笋洗净去沙，均切成片。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧到七成热先投入冬菇片，笋片煸炒几下，再将豆腐衣，青豆一起投入煸炒，加入鲜汤，酱油，料酒，白糖，味精，待汤汁稠浓即用湿淀粉勾芡，淋上熟油装盘便成。
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翠衣大饺
食材明细：
主料： 西瓜皮 570g， 马铃薯丁(脱水) 300g， 面粉 600g， 猪肉 400g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 玉米 1根， 鸡蛋 1个， 白糖 适量， 辣酱 适量， 水 适量，
翠衣大饺的做法步骤：
1.炒锅里加适量的水，放入去了皮的土豆和玉米，大火煮10分钟左右
2.把西瓜皮白色的那层和绿色的外皮分开
3.白皮里加少许的盐，腌制出水
4.倒入腌出来的水，把瓜皮剁成小颗粒的
5.在剁的过程中，瓜皮会再次出水，要把剁好的瓜皮用手捏一下，取出多余的水分
6.用勺子把土豆压成泥
7.把玉米都剥下来
8.把剥下来的玉米粒加入到土豆泥中
9.把处理好的西瓜皮也加入到土豆泥中搅拌均匀
10.把猪肉剁成肉糜
11.把剁好的肉糜加入到土豆泥中搅拌均匀
12.再打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入冰箱待用
13.把绿色的外皮放入料理机的过滤网里，加入350-400ml的水，打成瓜皮汁
14.将瓜皮汁加入到面粉中
15.先搅拌成絮状的
16.再揉搓成光滑的面团
17.搓成长条形
18.用刀切成小剂子
19.用擀面棍把小剂子擀成圆面皮
20.把放冰箱里的馅料取出，加入适量的辣椒酱，盐，鸡精，少许的白糖，搅拌均匀
21.取适量的馅料，放入皮子上
22.包成饺子
23.炒锅加入大量的水，煮沸，加少许盐，下入饺子
24.煮到饺子浮起来后，再煮1-2分钟即可捞出食用
西瓜翠衣茶
食材明细：
主料： 西瓜皮 200g，
调料： 水 适量， 元贞糖 适量，
西瓜翠衣茶的做法步骤：
1.用刮皮刀把西瓜皮外面的翠衣刮下来。
2.把西瓜翠衣放入锅中，加适量水。
3.大火滚开后，小火煮十几分钟。
4.盛入杯中即可。可根据口味加糖。
酥衣凤尾虾
食材明细：
水面筋300克，苏打粉2克，小麦面粉30克，番茄75克，酱油10克，香菜15克，盐5克，味精3克，花生油50克
酥衣凤尾虾的做法步骤：
1. 面筋蒸熟，绕取面筋外皮约6 厘米长、1.05 厘米宽、0.6 厘米厚的弯形面筋条24 只作虾体；
2. 虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌；
3. 将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状；
4. 再蘸上用食用红粉0.5克与清水少许调成的色汁，使虾尾下垂，挂于碗外；
5. 面粉、黄碱粉1.5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊，盛在碗里；
6. 香菜用凉开水洗净；
7. 炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将腌好的面筋虾体逐只由尾部抓起，虾身蘸匀面粉糊后下锅，炸约7 分钟；
8. 待炸至虾身舒胀并呈金黄色时，捞出沥油，装在盘里，盘边饰配香菜、番茄片。
小贴士：
1. 面筋蒸熟，只取外皮，里肉可制肉丁、肉丝，或作它用；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。番茄：西红柿忌与石榴同食。
雪衣里脊球
食材明细：
猪里脊肉200克，鸡蛋75克，玉兰片15克，虾米15克，鸡蛋清100克，淀粉(豌豆)20克，小麦面粉30克，大葱5克，姜5克，料酒15克，酱油10克，花椒3克，盐3克，味精1克，五香粉1克，椒盐20克，猪油(炼制)50克
雪衣里脊球的做法步骤：
1.将里脊肉洗净切成直径4厘米的圆片12片，用刀背拍薄；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.余下的肉剁碎，炒熟成馅。鸡蛋打散炒熟剁碎。玉兰片切成小丁。海米剁碎。将炒熟的肉馅、鸡蛋末、玉兰片丁、虾米、葱姜末、精盐1克、酱油、五香粉、味精、料酒5克拌匀。
3.切好的肉片用精盐、料酒、花椒水腌入味。将蛋清抽打成雪衣糊，加入面粉、干淀粉拌匀。
4.勺内加入猪油烧至四成热，将肉片包上调好的馅，粘上面粉，挂薄雪衣糊，逐个入油炸透，至呈黄色时，捞出放入盘内，与椒盐碟同时上桌即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备猪油约600克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
腐衣鲜肉卷
食材明细：
主料： 猪肉馅 250克， 欧芹 250克， 韭黄 250克， 香菇 250克， 油豆皮 3大张，
调料： 姜 1块， 蒜 3瓣， 植物油 适量，
腐衣鲜肉卷的做法步骤：
1.香菇、香芹、韭黄洗净切碎，猪肉馅3分肥7分瘦备好
2.将香菇、香芹、韭黄、姜末、蒜末放入肉馅中，加入适量的白胡椒粉、盐、料酒、香油、鱼露、糖、玉米淀粉、美极鲜味汁搅拌至肉馅出筋；取适量普通面粉，放入少量的清水，搅拌成稠稠的面粉糊
3.油豆皮切成三角形；取少量的面粉糊抹在油豆皮上；放入适量的肉馅在油豆皮上
4.将油豆皮下边的两个角向内对折；再从底下向上卷起即可；将卷好的肉卷放入油锅中，中大火炸30秒立刻捞出
5.取一个大碗，在碗中放入适量的高汤、蚝油
6.再放入黑胡椒粉、海鲜酱油搅拌均匀。放入锅中
7.待开锅后放入鲜肉卷，盖上锅盖转小火焖煮20分钟即可
小贴士：
1、油豆皮有两种，一种是涮锅的，一种是炸完后很脆的那种，买的时候一定要问清楚再买；2、可以适当的少放点肉，多放点菜；3、面粉糊是用来粘住豆皮的，每次抹一点点即可；4、在油锅中炸制的时间一定不要长，这样的油豆皮不会吸油。也可以用空气炸锅制作这一步；5、可以自己熬制高汤，也可以买现成的。没有用水代替也可。
羊肚菌烩凤衣
食材明细：
熟羊肚菌，鸡皮，菜心，精盐，味精，蚝油，老抽。
羊肚菌烩凤衣的做法步骤：
1.原料改刀后,入开水锅中氽制成熟,捞出摆盘。
2.勾蚝油汁淋入其中便可。
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