豆腐衣蛋汤

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“豆腐衣蛋汤”我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

鹌鹑蛋200克，油皮200克，香菇(鲜)100克，色拉油25克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱5克，姜5克

豆腐衣蛋汤的做法步骤：

1. 豆腐衣（即油皮）撕碎，淋上少许温水润湿；

2. 鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；

3. 香菇去蒂洗净，切丝；

4. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结；

5. 加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味；

6. 再煮15分钟，下入豆腐衣即成。

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脆皮豆腐衣卷

食材明细：

主料：：豆腐衣1大张，肉糜100克，香菇80克，

辅料：：葱30克，料酒1勺，淀粉2勺，鸡蛋1个，食用油适量，盐1小勺，生抽1勺，

脆皮豆腐衣卷的做法步骤：

1.把豆腐衣剪成如图大小

2.香菇切末，葱切末，和肉糜一起放入搅拌机，然后加入打匀的鸡蛋，干淀粉，食用油，料酒，盐和少许生抽拌匀，取部分香菇肉糜放在豆腐衣上

3.用豆腐衣包裹香菇肉糜

4.全部包裹好待用

5.热锅注油，油烧五成热，把豆腐衣卷放入锅中，先炸一面

6.翻过来，炸第二面

7.直到两面都炸至金黄，炸脆

8.锅中放入葱

9.出锅装盘，成品图

豆腐衣拌金针菇

食材明细：

主料：：豆腐衣适量，金针菇250克，葱2棵，小辣椒2个，盐0.5茶匙，糖适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，

豆腐衣拌金针菇的做法步骤：

1.准备金针菇，豆腐衣在热水里泡开切长条。

2.锅里水烧开，把金针菇和豆腐衣倒入锅中放入盐，水烧开关火，盛入碗中。

3.葱和小辣椒准备好

4.锅里加油把葱和小辣椒爆香。

5.把葱和辣椒倒入碗中，加糖鸡精，生抽和老抽拌匀。

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