食材明细:
主料::豆腐衣1大张,肉糜100克,香菇80克,
辅料::葱30克,料酒1勺,淀粉2勺,鸡蛋1个,食用油适量,盐1小勺,生抽1勺,
脆皮豆腐衣卷的做法步骤:
1.把豆腐衣剪成如图大小
2.香菇切末,葱切末,和肉糜一起放入搅拌机,然后加入打匀的鸡蛋,干淀粉,食用油,料酒,盐和少许生抽拌匀,取部分香菇肉糜放在豆腐衣上
3.用豆腐衣包裹香菇肉糜
4.全部包裹好待用
5.热锅注油,油烧五成热,把豆腐衣卷放入锅中,先炸一面
6.翻过来,炸第二面
7.直到两面都炸至金黄,炸脆
8.锅中放入葱
9.出锅装盘,成品图
食材明细:
主料::豆腐衣适量,金针菇250克,葱2棵,小辣椒2个,盐0.5茶匙,糖适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量,
豆腐衣拌金针菇的做法步骤:
1.准备金针菇,豆腐衣在热水里泡开切长条。
2.锅里水烧开,把金针菇和豆腐衣倒入锅中放入盐,水烧开关火,盛入碗中。
3.葱和小辣椒准备好
4.锅里加油把葱和小辣椒爆香。
5.把葱和辣椒倒入碗中,加糖鸡精,生抽和老抽拌匀。
食材明细:
主料::西兰花适量,豆腐衣适量,
辅料::蒜适量,彩椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
西兰花炒豆腐衣的做法步骤:
1.西兰花切块,彩椒切丁,蒜切片备用。
2.西兰花切块过开水焯至七成熟,彩椒切丁,蒜切片备用。
3.锅内放油烧热,入蒜瓣炒香。
4.锅内放油烧热,入蒜瓣炒香,放焯过的西兰花、彩椒丁,豆腐衣混炒。
5.入盐、鸡精调味,盛盘即可。
百叶包经常吃,一般都是用纯肉的或者是菜肉的。我加上山药来做,这样口感很是松软滑爽。再用豆腐衣包裹在外面,增加了百叶包的软嫩口感。菜系:家常私房菜口味:清淡工艺:蒸参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
豆腐衣3张,百叶3张,山药400克,肉糜300克,盐1勺,六月鲜特级酱油2勺,料酒1勺,胡椒粉一小勺,葱5根,姜三片,
豆腐衣百叶包的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐衣、百叶、山药;
步骤2,肉糜放入盐、六月鲜特级酱油、料酒、胡椒粉、葱花、姜末,拌匀;
步骤3,山药洗净去皮,切小粒;
步骤4,把切好的山药放入腌制好的肉糜里;
步骤5,拌匀,做馅料;
步骤6,把百叶和豆腐衣裁成方块;
步骤7,把肉糜和山药做成的馅料包成百叶包;
步骤8,再把豆腐衣包裹在百叶包外面;
步骤9,把包好的豆腐衣百叶包上锅蒸熟;
步骤10,蒸熟的豆腐衣百叶包装盘,点缀一下就可以上桌了。特点:色泽黄白,色面清爽,香气悠悠,口感上佳。
食材明细:
主料::豆腐衣两张,肉糜200g,香菇2个,
辅料::葱姜末若干,鸡蛋1个,
配料::蚝油若干,
豆腐衣包肉的做法步骤:
1.纯肉糜中拌入葱姜末、香菇末,倒入黄酒、蚝油,打一个鸡蛋搅拌均匀。
2.豆腐衣用剪刀剪成长宽二十厘米左右大小,用开水烫软。
3.直接摊在案板上了,豆腐衣铺平,离开底部三厘米左右中间放肉糜。
4.先把腐衣底部往上翻,然后左右两侧往中间翻,最后从下往上卷就ok了。
5.蒸锅放水,在豆腐衣包肉上面撒上一些餐桌盐,舀了一勺高汤。
6.盖上锅盖大火蒸二十分钟。
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