吃好是中国人生活水平提升的标志，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。很多城市的旅游地标是美食打卡点，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你知道有哪些地方美食呢？下面是小编精心整理的"爽口牛肉丸",希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
牛肉(肥瘦)660克，味精2克，淀粉(玉米)35克，白砂糖2克，碱3克
爽口牛肉丸的做法步骤：
1. 将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；
2. 用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；
3. 用清水?开淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；
4. 牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。
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牛肉丸小馄饨
食材明细：
主料： 馄饨 100g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 小白菜 适量，
牛肉丸小馄饨的做法步骤：
1.准备现成的牛肉丸。
2.准备好馄饨（自己包的馄饨，猪肉馅的）
3.煮锅烧开水然后将馄饨放入煮熟捞起。
4.另起锅烧开水放入油，盐少许鸡精然后放入牛肉丸煮烧开。
5.煮熟的馄饨捞起放入小碗。
6.将煮的牛肉丸鲜汤淋上煮好的馄饨上即可。
creamy手工牛肉丸意面
食材明细：
主料： 牛肉末 1磅， 意大利面 0.5磅， 纯净水 80毫升， 植物油 30毫升， 纯牛奶 470毫升，
辅料： swedish肉丸调味包 1份，
creamy手工牛肉丸意面的做法步骤：
1.这牌子的肉丸调味包是2合1的包装方式，所以一袋中有两小袋。把它们分别倒入两个较大的容器中
2.把牛肉末放入2号调味料的容器中，加入纯净水，搅拌均匀。
3.把牛肉丸煎熟，同时把意面用开水煮熟捞起备用
4.把1号调味料和牛奶均匀搅拌，中火煮开，转小火炖5分钟。
5.把牛肉丸、意面和熬好的酱汁倒入同一容器搅拌均匀。放入微波炉叮1-2分钟。
牛肉丸子小拉面
食材明细：
主料： 面粉 300克， 牛肉 200克，
辅料： 土豆 1个， 心里美萝卜 适量， 胡萝卜 适量，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 酱油 5克， 花椒 适量， 料酒 5克， 淀粉 少许， 水 170克， 五香粉 少许， 咖喱 1块，
牛肉丸子小拉面的做法步骤：
牛肉丸子卤的做法：
1.将牛绞肉置于碗内，用盐，五香粉，料酒，淀粉搅拌均匀，捏成小圆球
2.用一小锅，锅中倒油，烧热后，下丸子炸熟，捞出
3.在用一锅，加入适当的凉水，放入几粒花椒，将炸好的丸子放入，煮七八分钟
4.用一炒锅，倒少许油，放入切碎的洋葱，炒香
5.放入切块的土豆，红心萝卜，胡萝卜一起炒，中间加点酱油，炒至半熟
6.将丸子放入，并将煮丸子的汤也倒入锅中，我感觉油炸的丸子有些硬，就喜欢炸好后在煮一煮或者上蒸锅在蒸一蒸
7.水煮开后放入咖喱块，小火炖二三分钟，最后加盐
小拉面的做法：
1.将170克水分次加到300克的面粉里揉成面团，面团比较软，但是不粘手，揉几下即可，装入保鲜袋搁置冰箱过夜
2.第二天一早把面团从冰箱拿出，分成两个面团，擀成半厘厚的面片，两面都抹上油，分别放入保鲜袋中，室温饧一段时间，我通常要等中午下班回来才做。做拉面的关键就是饧面，面团经过一夜的冷藏是很有劲道滴
3.将饧了半天的面片放置在面板上，切成细条，千万不要在揉面
4.把切好的面条，双手各执一段，上下抖动，轻轻抻拉，一根一根拉抻到自己喜欢的粗细，面饧透了，拉起来很容易。如果是头次做拉面感觉这样拉比较困难，那就一手拿着面条，另一手一小段一小段的往长拉，就像做一根拉面那样的拉
5.等锅中水大开，拉好一根就放入开水锅中一根。大约够一碗，就捞出，不要多煮，以防面条煮的太沱
6.捞出面条浇上牛肉丸子卤。也可以浇其它的卤汁哈
7.做法非常的简单，面条非常的滑爽，劲道，而且不用放盐和碱
菜品特色
小拉面是山西最有特色的面食之一，它不同于饭店那种大把拉面，是一根一根制作的，十分适合家庭来制作，口感比大把拉面更滑爽，更劲道！
牛肉丸煮四季豆
食材明细：
主料： 四季豆 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 调和油 ，
牛肉丸煮四季豆的做法步骤：
1.这次把牛肉丸切成了片~
2.先把四季豆放油锅里翻炒下~
3.待四季豆炒绿后放入水，最后再放入牛肉丸一起煮~
4.加入盐，鸡精等调料煮熟即可，可以稍微煮久一些~
爽口牛丸
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，淀粉(蚕豆)20克，小葱30克，盐3克，味精3克，白砂糖2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)5克
爽口牛丸的做法步骤：
1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料；
2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5 分钟；
3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克；
4. 挤好的丸子浸入冷水盆内；
5. 把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚（氽），水要保持微沸，火候不宜过旺；
6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油；
7. 用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。
小贴士：
1. 氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟；2. 拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
爽口萝卜酸
食材明细：
主料： 白萝卜 250g， 柿子椒 50g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 白糖 适量，
爽口萝卜酸的做法步骤：
1.买一根大白萝卜，切薄片
2.切好饿萝卜薄片在菜篮子里，加适量食盐，然后上下抛，主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了，然后把萝卜片放置10分钟
3.准备好干红辣椒，也可以在市场买现成的辣椒粉
4.开始调制酸水。碗里放适量的白醋，放入切好的红辣椒，然后加入适量的白糖。
5.把待用的萝卜片放入调制好的酸水中，腌制5小时。途中来回的翻调下萝卜，让上面的萝卜也入味
6.时间腌制越长，萝卜的酸味就越好吃~大概5小时后，装盘，可以食用咯~
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