国人对美食有着痴迷的追求，美食的差异充分地体现了地域的差异。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你心中记忆最深的地方美食是什么？由此，小编为你收集并整理了炸响铃(2)希望对大家有所帮助。
食材明细：
竹笋75克，香菇(鲜)75克，胡萝卜50克，土豆(黄皮)150克，油皮100克，小麦面粉150克，白砂糖2克，料酒1克，酱油20克，盐4克，味精1克，花生油90克
炸响铃的做法步骤：
1.将熟笋，水发冬菇，胡萝卜均切成丝，炒锅置火上，放入熟花生油40克投入上述三丝煸炒，加适量调味炒熟，即成馅心。
2.熟土豆去皮，制成泥，加精盐2.5克，味精0.5克拌匀。干面粉放在碗中，加精盐1.5克，味精0.5克，用水调成厚面糊。
3.豆腐衣（油皮）摊平，先抹上一层土豆泥，再把馅心放在土豆泥上捏成长条，然后将豆腐衣卷民长条，两头用面糊封口，再切成2.5厘米宽的菱形块，逐块在面糊里上浆。
4.炒锅放熟花生油，烧至七成热时，将挂糊的原料逐块放入油锅中炸制，并散手勺轻轻推动，不使粘连，炸至呈金黄色时，即可捞起沥油装盘。
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香酥响铃(1)
食材明细：
辅料： 金针菇 50公克， 胡萝卜 50克， 香菇 50克，
调料： 色拉油 1汤匙， 香油 1小匙， 水淀粉 1/3汤匙， 酱油膏 1汤匙， 白糖 1/3汤匙， 胡椒粉 适量， 面粉 1汤匙， 水 1汤匙，
香酥响铃的做法步骤：
1.豆皮切成长条形约3公分宽，每张豆皮切六小张共十八张
2.锅热加入油及材料，调味料同炒熟，勾芡淋上香油起锅为馅
3.取一张豆皮加入馅料，包成三角形，边上抹上面糊，粘住封口
4.入中温油锅炸呈金黄色，盛于生菜垫底之盘上即可
炸蛎黄(2)
食材明细：
牡蛎(鲜)500克，小麦面粉150克，盐3克，猪油(炼制)75克
炸蛎黄的做法步骤：
1. 蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；
2. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；
3. 待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；
4. 上桌时外带花椒盐。
小贴士：
1. 蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；2. 炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；3. 因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
炸虾饼(2)
食材明细：
虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量，小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯。蛋白2个，红咖喱酱3大勺，红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。
炸虾饼的做法步骤：
1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。
2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。
3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。
4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。
5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。
6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。
香脆响铃
食材明细：
猪里脊肉225克，香菇(鲜)15克，虾米20克，油皮100克，芡粉200克，植物油75克，小麦面粉5克，味精2克，盐2克，酱油10克
香脆响铃的做法步骤：
1. 猪肉绞碎；香菇、开洋泡软剁碎；豆腐皮叠在一起切成4等份长条片；面粉、清水1/2杯放进锅中煮成面糊，盛起备用。
2. 烧热20克油，放肉末，香菇末，开洋末及味精、酱油同炒，然后加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛起作为馅料。
3. 将豆腐皮摊平，舀15克馅料放在前端，包成三角形，末端抹上适量的面糊，粘紧，用生粉沾匀。
4. 炸油500克烧热放进响铃，用小火炸约5分钟，呈金黄色即可捞出盛盘，趁热吃会发出清脆的响声。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。炸响铃所含油脂量偏高，糖尿病及心血管疾病患者不宜食用。
炸千子(2)
食材明细：
主料： 油豆皮 2张， 肉馅 1碗，
辅料： 蚝油 2勺， 花椒油 1勺， 鸡精 1小勺， 食用油 适量， 清水 适量， 淀粉 适量， 盐 1小勺， 香油 1勺， 酱油 2勺， 葱花 适量，
炸千子的做法步骤：
1.肉馅加适量清水搅打上劲，加蚝油，酱油，香油，花椒油，盐，鸡精，食用油搅拌均匀。
2.油豆皮用水泡软。
3.铺上一张油豆皮，把肉馅码成一排。
4.用油豆皮把肉馅卷起来，封口的时候沾点干淀粉。
5.斜着切成小段。
6.下油锅炸熟。
7.装盘食用
小贴士：
卷的时候卷紧一些，炸的时候注意火候，别炸的太糊。
炸香蕉卷(2)
食材明细：
主料： 香蕉 1根，
调料： 春饼 适量， 调和油 适量， 水 10g，
炸香蕉卷的做法步骤：
1.准备好香蕉
2.准备好春饼
3.把香蕉切成小段 卷入春饼
4.用面加水 和成面糊 抹在封口的地方
5.摆入盘子
6.入油锅 小火炸至金黄捞出
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