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中国人历来重视口腹之欲的满足,地方美食充分地承载了当地的特色文化。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。有没有一些地方美食让你难以忘记?为此,小编花时间整理了菠萝鸡肉丁,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

食材明细:

鸡腿肉300克块,菠萝块400克,A料:酱油,酒,湿淀粉,糖适量,B料:葱段20克,姜片10克,红柿子椒1个。

菠萝鸡肉丁的做法步骤:

1、鸡腿肉拍松,切丁后用A料腌。

2、油多许,将鸡肉过油捞出。

3、留底油,炒葱、姜,放入菠萝块、青椒,后将鸡丁倒入翻炒,淋上A料即可。

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麻辣肉丁


食材明细:

瘦猪肉200克,炸花生米75克,植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,盐2克,料酒25克,味精3克,湿淀粉20克,酱油,葱各20克,姜,蒜,糖各12克,醋少许。

麻辣肉丁的做法步骤:

(1)将猪肉切成中指大小的四方丁,用盐、料酒、酱油拌匀,用湿淀粉浆好拌些油待用。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。

(3)将炒勺烧热注油,油开后下花椒,炸黄后挑除,再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁,翻炒几下,再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内,汁开时翻动数次,滴醋少许,加入炸花生米即成。

果味肉丁


食材明细:

牛肉(肥瘦)400克,苹果300克,盐4克,酱油4克,味精2克,白砂糖40克,醋5克,香油5克,花生油50克

果味肉丁的做法步骤:

1.制作此菜之前需把牛肉做熟,然后改刀0.5厘米厚、2.5*4厘米的片状。苹果洗净,剖为四瓣,去心,切成厚片。

2.块牛肉加精盐2克、咸酱油腌30分钟。

3.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油六成热时,下入牛肉炸至金黄色,捞出沥去油。

4.炒锅中留油10克,下白糖炒黄,放入清水200克,下放苹果,牛肉,移到中火上将汁水收干,滴入醋精、芝麻油拌匀,冷却后拣去苹果,牛肉装盘(另用鲜苹果一个切成花形围边)。

小贴士:

1.不同的鲜果,可采用不同的加工方法,可先蒸,煮后滤汁,浆后使用;也可直接放在菜中煮。2.椰子,菠萝还可挖空后直接盛装菜肴上桌。3.配以其他调料不能冲淡果汁芳香味。4.此菜调料中的花生油大部分做炸牛肉用,所以宜准备120克,比实际消耗50克多一些。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

什锦肉丁


食材明细:

猪,肉,脊,肉150,克,鲜,辣,椒50,克,青,豆50,克,香,菇50,克。

什锦肉丁的做法步骤:

里脊肉切丁,加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味,下8成热油中滑熟捞出;

锅留底油,下辣椒块煸炒出辣味,下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。

花生肉丁


食材明细:

猪肉(瘦)400克,花生仁(炸)250克,大葱3克,大蒜(白皮)1克,黄酒8克,盐4克,淀粉(玉米)10克,老抽4克,香油1克,花生油75克

花生肉丁的做法步骤:

1. 淀粉(10克)加水调制成(15克)湿淀粉待用;

2. 将瘦肉切成小丁,用湿淀粉(8克)拌匀;

3. 蒜剁蓉;

4. 将芡汤45克加入胡椒粉、老抽、香油、湿淀粉调成芡汁;

5. 武火烧锅放油,用武文火将肉丁炸熟,倒在笊篱中沥油;

6. 锅内放入葱、蒜茸,加黄酒,落碗芡,放入花生炒匀,加包尾油即成。

小贴士:

因为猪瘦肉丁制作过程中需要炸制,所以要备花生油750克,实耗75克。花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

青菜肉丁面


食材明细:

主料: 面条(生) 100g,

调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 蚝油 适量, 调和油 适量,

青菜肉丁面的做法步骤:

1.准备食材..因为一个人吃.所以食材也不多..

2.还有酱油和蚝油...

3.锅里放水滚之后放进面条..烫一下面条就捞起装碗备用(千万不能拿冷水洗面条.不然面条会成团)

4.猪肉切块..我切成比较大的丁..

5.青菜洗净..

6.锅里热油后放进肉丁..炒一下倒进酱油..

7.然后加青菜进去炒..青菜半熟时就把面也放锅里

8.面放进后放点水和加点蚝油.水一滚开就关火..在放点盐就可以了..

9.清淡美味的青菜肉丁面就可以美味上桌了..简简单单的一碗肉丁面填饱了肚子(卖相不怎么样.但是还是很美味)
呵呵

辣子肉丁


食材明细:

猪瘦肉,青笋,姜,葱,蒜,泡红辣椒,盐,味精,酱油,白糖,醋,料酒,湿淀粉,鲜汤,熟菜油。

辣子肉丁的做法步骤:

1、猪肉切丁,加盐,湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁,加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2、锅中放油,放入肉丁炒散,放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色,放入青笋丁炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。

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