“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下为小编为你收集整理的奶油菠菜泥子汤，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
菠菜500克，面包100克，奶油400克
奶油菠菜泥子汤的做法步骤：
1. 将净菠菜洗净，用滚沸水烫软，用凉水浸凉控干；
2. 菠菜剁或绞成泥；
3. 食用前放入奶油汤一起微沸；
4. 盛在盘中，撒上或单配烤面包丁。
小贴士：
制作过程中的奶油是加水化成3000克。面包选择烤制过的烤面包丁。淡绿颜色、清香适口
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奶油菠菜泥汤
食材明细：
菠菜75克，鸡蛋50克，面包屑10克，奶油350克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克
奶油菠菜泥汤的做法步骤：
1. 菠菜择洗干净，用沸水烫饮，用冷水浸凉，挤去水分，剁成细泥；
2. 将熟鸡蛋剥去皮洗净，切成两半；
3. 食用前3分钟将菠菜泥放入奶油汤内搅匀烧至微沸；
4. 装盘后在汤内仰放上切开的熟鸡蛋，单独配面包丁，撒上调味品即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡肉泥子卷
食材明细：
鸡胸脯肉250克，胡萝卜10克，洋葱(白皮)10克，芹菜5克，奶油25克，番茄沙司100克，黄油300克，菜籽油35克，胡椒粉1克，味精1克，草豆蔻1克，香叶2克
鸡肉泥子卷的做法步骤：
1. 将鸡脯内剔去筋皮，切成小块；
2. 葱头、胡萝卜切片；
3. 芹菜切段；
4. 锅内放生菜油25克，旺火烧热，投入葱头片，炒至微黄和出香味时放入胡萝卜片、芹菜段和香叶，炒至半熟，放入鸡块炒透，然后加鸡汤，味精，盖上锅盖，转小火焖到汤汁收干，取出；
5. 挑出各种菜叶和香叶，晾凉，用细绞肉机绞三遍，成细泥；
6. 锅内放黄油100克小火烧化，放入鸡泥稍炒一下，加入奶油、沙司、豆蔻粉搅匀取出晾凉，揉搓成直径三厘米的粗长条，放入冰箱冻硬；
7. 将黄油200克倒盆内，用力搅拌，搅至呈乳白色的粘稠酱状，即为黄油酱；
8. 在案板上铺一张油纸，再抹一层厚0.2厘米的黄油酱，把冻硬的鸡泥条平放在黄油酱中间，用油纸卷成卷状，两头收紧，再入冰箱冷冻，冷冻后取出揭开油纸，用刀蘸热水把鸡卷切成0.3厘米的薄片，分别码在盘中，即可食用。
菠菜奶油浓汤
食材明细：
菠菜100克，牛奶100克，高汤300克，黄油30克，洋葱20克，火腿20克，大蒜1瓣，香叶3-4片，面粉20克，盐，胡椒粉少许
菠菜奶油浓汤的做法步骤：
1.菠菜洗净切小段放入搅拌机中加少许水打成菠菜汁备用；
2.浓汤中所需的高汤和牛奶提前准备好；
3.洋葱、火腿切小丁、大蒜切成末，备用；
4.黄油放入锅中加热融化；
5.放入洋葱、大蒜、火腿丁、香叶，爆香；
6.放入面粉炒制混合均匀；
7.加入高汤和牛奶搅匀；
8.再加入菠菜汁煮至沸腾；
9.起锅时根据自己口味撒少许盐和胡椒粉。
奶油菠菜浓汤
食材明细：
菠菜100公克，水100㏄，奶油30公克，月桂叶1片，蒜碎20公克，洋葱丝50公克，火腿丝20公克，芹菜珠2公克，低筋面粉14公克，蔬菜高汤300㏄，鲜奶100㏄，炸土司块4块，盐少许，糖少许
奶油菠菜浓汤的做法步骤：
1.菠菜切1cm小段后，加水用果汁机打成汁备用。
2.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、蒜碎、洋葱丝、火腿丝、低筋面粉，以小火炒约5分钟至香味溢出。
3.依序将蔬菜高汤、鲜奶、芹菜珠加入作法2的锅中，以小火混匀煮开后，加盐、糖调味，再加入菠菜汁略煮1分钟，最后加入炸土司块即可。
奶油菠菜酸酱
食材明细：
奶油300公克，动物性鲜奶油1汤匙，白煮蛋2颗，鳀鱼2条，菠菜叶60公克，酸瓜2条，酸豆1汤匙，洋葱20公克，红葱头3颗，蒜头末2茶匙，巴西里20公克，茵陈蒿1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
奶油菠菜酸酱的做法步骤：
1.白煮蛋、鳀鱼、菠菜叶、酸瓜、酸豆、洋葱、红葱头、巴西里切碎备用。
2.菠菜叶末放入滚水中烫一下，即捞起吸干水分。
3.将所有材料搅拌均匀，加入糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。
奶油汤
食材明细：
西式鸡清汤1500克(见本鲜味型)，牛奶1000克，鲜奶油150克，黄油面粉200克，精盐20克。
奶油汤的做法步骤：
将牛奶倒入锅内，煮沸盛入容器。锅洗净烧干，将黄油面粉下入锅内，用铲压碎，以文火慢炒，陆续注入热牛奶1/2，边搅边倒，将其澥匀，并用力搅之，使之成为洁白光亮的糊状，再陆续搅入另外1/2的热牛奶中，搅入奶油，搅匀后注入鸡清汤，搅匀煮沸后调入精盐，过滤入盛器即可。
小贴士：
此汤可单独食用，也是调制各种奶油汤的基础汤。
菠菜火腿汤
食材明细：
菠菜500克，火腿50克，生姜2~3片。
菠菜火腿汤的做法步骤：
菠菜洗净，切为短度状；火腿切为小片状。烧热油镬，下生油两汤匙，爆香姜片，加入清水250毫升（约5碗水量），烧滚后放入菠菜煮熟，再下火腿煮片刻，调入少许白糖和食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。
菠菜猪血汤
食材明细：
菠菜500克，猪血300克，盐6克，味精1克
菠菜猪血汤的做法步骤：
1. 菠菜洗净切段；
2. 猪血洗净切块；
3. 菠菜、猪血一起入砂锅加水煮沸，调味后即可。
小贴士：
调大肠，通大便。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
菠菜肉末汤
食材明细：
菠菜200克，猪肉(肥瘦)25克，大葱5克，姜2克，酱油2克，盐3克，醋2克，味精1克，淀粉(玉米)4克，香油5克
菠菜肉末汤的做法步骤：
1. 菠菜洗净切1厘米长段；
2. 白肉（猪肉）切4.5厘米见方的小丁。
3. 勺内放油烧热；
4. 放入葱、姜炝锅，再将酱油烹一下；
5. 锅内加入高汤、味精、盐、菠菜、白肉；
6. 待锅开后，用湿淀粉勾芡、淋醋、香油即成。
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