“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的冬菜肉丝，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
冬菜150克，猪里脊肉300克，酱油10克，鸡粉2克，香油5克，淀粉(玉米)10克，盐3克，猪油(炼制)30克
冬菜肉丝的做法步骤：
1. 将冬菜洗净，在清水中略泡一会；
2. 将里脊肉洗净切细丝，加水淀粉上浆；
3. 炒锅倒油烧热，放入肉丝划散，炒至变色；
4. 下入冬菜不断翻炒，最后加入酱油调色；
5. 出锅前放入鸡粉，炒匀即可。
小贴士：
用袋装的冬菜很咸，除了应在清水中多泡一会外，炒制的时候也不必再加盐了。
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冬菜鸭
食材明细：
鸭600克，冬菜60克，盐2克，味精5克，料酒5克，胡椒粉2克，香油2克
冬菜鸭的做法步骤：
1.熟鸭切块。
2.蒸碗里先放上冬菜，再放鸭肉块，用大火蒸8分钟后，倒扣在汤碗即成。
3.将盐、味精、酒、白胡椒粉、香油、高汤适量，倒进汤碗即可供食。
冬菜鸡丁
食材明细：
鸡胸肉400克，青蒜2棵，冬菜30克，鲜辣椒3枚，葱末姜末适量，老抽1/3茶匙，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙，香油1/3茶匙
冬菜鸡丁的做法步骤：
第1步将鸡胸切成肉丁。将所有的辅料放到鸡丁中，用手抓匀，腌15分钟。
第2步腌制鸡丁的时候可以处理其他原料，两颗青蒜切成小段。鲜辣椒切成小小段。
第3步葱切末，姜切丝。起过做油，放入葱花姜末，煸出香味。
第4步倒入腌好的鸡丁，翻炒片刻。待鸡丁外面颜色变得微白，放入冬菜继续翻炒。
第5步快出锅前放入切好的青蒜和鲜辣椒碎，最后再翻炒一分钟就可以出锅。
小贴士：
*在整个炒菜的过程中，除了腌鸡肉的时候放了一点点老抽，我并没有放盐，因为冬菜就是咸的，再放盐就该齁了~*大型超市都有买冬菜的，这种腌菜做汤，拌面条，怎么做都好吃！*青蒜和鲜辣椒碎一定要最后放，不然颜色就不好看了，而且也会降低这样种食物的辛辣味。
冬菜烧饼
食材明细：
面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水，芝麻量，冬菜末500克，猪肉末250克，盐，味精，酱油，糖，油，葱和姜末各适量。
冬菜烧饼的做法步骤：
1.面粉加入酵母、泡打粉，水和成面团。
2.锅放入油烧热，加葱、姜炒香，再加入冬菜末、猪肉末、酱油、盐、味精、糖煸炒，炒熟入味制成馅。
3.面团揪剂，剂子用手按扁，刷上少许油，包入馅，再蘸上水和芝麻，按扁后放入200度的烤熟，呈金黄色可出烤箱。
4.将熟烧饼用刀切成六瓣即可食用。
冬菜扣鸭
食材明细：
食用油500克（实耗50克）香油1小匙酱油1大匙料酒1大匙五香粉1小匙精盐4小匙味精0.5小匙鸭子650克冬菜100克大葱2根生姜1小块
冬菜扣鸭的做法步骤：
1.葱、姜洗净切末；冬菜洗净切小块；鸭子宰杀后洗净，用盐、料酒、姜、葱、五香粉抹遍鸭身内外，腌制约40 分钟取出；
2.把鸭子放入蒸锅内蒸熟后，取出擦干水分，放入热油锅中，炸至金黄色时捞出，切成长5 厘米、宽2 厘米的鸭条，皮朝下摆入蒸碗中，调入盐、味精、酱油及料酒；
3.最后放入冬菜，放入蒸锅蒸约30分钟取出，翻扣入盘，淋上香油即成。
注意
香味浓厚，口感极佳。蒸鸭时的火候要稳，这样才能蒸出好吃的鸭子。
冬菜鸡丝面
食材明细：
冬菜10公克，胡萝卜末1小匙，油葱酥1小匙，青菜少许，蛋1个，干鸡丝面1片，鸡高汤200㏄
冬菜鸡丝面的做法步骤：
1.将冬菜漂水洗净，切细末备用。
2.煮开一小锅水，转小火，加入少许盐及白醋，将蛋打入水中煮成蛋包备用。
3.另煮一锅水，将鸡丝面与青菜烫熟备用。
4.将鸡高汤倒入碗中，再放入所有材料即可。
牛肉冬菜饺
食材明细：
原材料牛肉………250克面团………500克冬菜………15克调味料盐………3克味精………3克麻油………3克蚝油………3克糖………10克胡椒粉………少许生油………少许
牛肉冬菜饺的做法步骤：
1、冬菜内加入切好的牛肉末；
2、再加入所有调味料一起搅拌均匀；
3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅；
4、将面皮对折；
5、封口处捏紧；
6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。
特别提示
冬菜要泡水以去咸味。
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