“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“枸杞鸡块汤”请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
鸡200克，枸杞子15克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)5克，八角2克，料酒10克，盐2克
枸杞鸡块汤的做法步骤：
1. 将鸡剁成麻将块；
2. 鸡块用沸水烫一下，除腥去异味；
3. 再倒入鸡汤（1200克）和鸡块、枸杞子、葱、姜、蒜、大料、料酒、盐一起下锅，用猛火煮开；
4. 然后再改用小火煨30分钟，倒入汤碗即可。
小贴士：
1. 此做法鸡汤鲜美可口，汤乳白、枸杞子像红星点点，且营养价值高，若用乌鸡制做效果更佳；2. 适合中老年人或病后、手术后、产后身体恢复、调理之用；3. 壮阳滋补，益气补肾，滋肤养颜。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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砂锅鸡块汤
食材明细：
鸡骨架100克，鸡爪50克，鸡脖子50克，粉丝30克，白菜50克，冬笋30克，香菇(鲜)20克，虾米10克，猪油(炼制)10克，料酒10克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精2克
砂锅鸡块汤的做法步骤：
1. 将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；
2. 冬笋、火腿切成片；
3. 将香菇、白菜、粉丝放入碗中；
4. 下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备用；
5. 炒勺放入猪油，油热放入海米，烹入料酒，放入好汤1000克，下入精盐、味精，调好口味，盛入砂锅中；
6. 再放入冬笋片、火腿、大火见沸后，用微火炖半小时左右；
7. 鸡块已烂，汤汁见浓，再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。
小贴士：
1. 此汤取材于做完鸡肉菜的所剩之余料；2. 原汤原汁，汤白味鲜；3. 虽非高档宴席上的汤，但并不失其保健功效，尤其适用于家庭；4. 具有益气，补精，添髓的功效；5. 适用于气虚无力、瘦弱食少、久病虚衰、术后康复以及产后乳少等症。
鸡杂鸡块汤
食材明细：
鸡爪35克，鸡翅35克，鸡心35克，鸡肝35克，鸡肫35克，鸡骨架40克，鸡头35克，黄瓜50克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐3克，味精2克
鸡杂鸡块汤的做法步骤：
1. 把鸡头、鸡爪、鸡翅、鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡骨架切成块；
2. 放入大锅中，加水用旺火烧开；
3. 改用小火，放上葱、姜、料酒、盐、味精炖熟；
4. 黄瓜洗净切片；
5. 锅中撒上黄瓜片即可。
鸡块人参汤
食材明细：
嫩母鸡1只约1250克，人参3克，奶汤1500克，猪油75克，葱段20克，姜块10克，精盐，料酒，味精各适量。
鸡块人参汤的做法步骤：
1、将人参用清水洗净，捞出控出水分。
2、锅中放入猪油烧热，投入葱、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，汤开翻几次，拣出葱、姜，倒入沙锅内。
3、把母鸡及人参放入沙锅内，用小火炖至肉烂（用筷子能扎动），撇去浮油，盖上锅盖，端上桌即成。
蘑菇鸡块汤
菜系及功效：家常菜谱
蘑菇鸡块汤原料：蘑菇100克，熟鸡肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，葱头50克，芹菜25克，鸡汤1500克，黄油25克，精盐15克，胡椒粉、味精各少许。
蘑菇鸡块汤的做法
1.蘑菇去掉泥沙，洗净。土豆切滚刀块，胡萝卜切斜片，葱头切片，芹菜切段。鸡肉切块，并用少许鸡汤浸渍，待用。
2．汤锅放入黄油，烧溶，下入切好的胡萝卜片，葱头片炒焖。炒出香味后把鸡汤倒入，再放入切好的土豆块，煮熟后放入蘑菇、芹菜，加精盐、味精及胡椒粉即可食用。上汤时，将汤盛入盘里，放上一块鸡肉。
特点：鲜香适口，营养丰富。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
羊肉枸杞汤
食材明细：
羊肉(瘦)1000克，枸杞子20克，姜12克，黄酒5克，大葱4克，大蒜(白皮)4克，味精2克，盐3克，花生油15克
羊肉枸杞汤的做法步骤：
羊肉去筋膜，洗净切块，生姜切片。待锅中油烧热，倒进羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒，炒透后，同放沙锅中，加清水适量，放入枸杞子等，用大火烧沸，再改用小火煨炖，至熟烂后，加入料酒、生姜、葱（切段）、大蒜、味精、食盐和匀即可。
用法：佐餐服食，也可单独食用。
小贴士：
效用：温阳壮腰，补肾强筋。适用于肾阳不足所致腰膝酸软、筋骨无力等症。冬季养生药膳枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
银耳枸杞汤
食材明细：
银耳(干)15克，枸杞子5克，茉莉花10克，盐2克，味精1克，料酒3克，姜汁5克，淀粉(豌豆)5克
银耳枸杞汤的做法步骤：
1.水发银耳择洗干净，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.汤锅放在火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、精盐、味精，下入银耳、枸杞烧沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成。
小贴士：
本菜中大约需用茉莉花24朵。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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