“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“芝麻鱼”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
鲤鱼500克，芝麻50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，料酒10克，盐4克，味精2克，姜汁5克，花生油30克
芝麻鱼的做法步骤：
1. 鱼宰杀后洗净，片成6厘米长的菱形厚片；
2. 鱼肉上撒上精盐、料酒、姜汁、味精，涂抹均匀使其入味；
3. 鸡蛋磕入碗内，打散制成蛋液，鱼肉片两面拍上面粉，再蘸上蛋液，然后撒上芝麻压实；
4. 坐锅点火倒油，油热至六成时下入鱼肉炸成金黄色，捞出沥油，切菱形块，码放盘中即可食用。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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芝麻鱼末炒粉
食材明细：
切碎的鱼肉40克，泡好的米粉100克，芝麻、盐、十三香粉适量，油，生粉，蒜末，葱花，酱油
芝麻鱼末炒粉的做法步骤：
1、将鱼末用生粉、盐、十三香粉腌制半小时
2、将腌好的鱼末加蒜末爆炒，再放入米粉
3、待米粉快熟时，撒上芝麻和盐，在倒点酱油翻炒
4、快出锅时加入葱花翻炒即可
芝麻鱼卷(2)
食材明细：
主料：鲆200克，
辅料：鸡蛋黄75克，肥瘦猪肉100克，小麦面粉20克，
调料：味精2克，料酒4克，芝麻50克，姜4克，大葱4克，植物油30克，盐4克，香油4克
芝麻鱼卷的做法步骤：
1.将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉200克；
2.将牙片鱼肉放案板上，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的长方片，用精盐、味精喂口；
3.猪肉剁成细泥，加清汤75毫升、精盐、味精、葱姜、料酒、香油搅匀为馅；
4.将肉馅分别抹在鱼片上，卷成长3厘米，直径1.5厘米左右粗的鱼卷；
5.将鱼卷先沾匀精面粉，再蘸匀鸡蛋黄液，后滚匀芝麻；
6.炒勺放油，烧至七成热，下芝麻鱼卷炸熟，呈金黄色时捞出，控净油分，整齐摆在盘内即成；
7.外带花椒盐上桌。
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