食材明细:
鹅肉200克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)20克,泡椒15克,盐3克,生抽10克,味精2克,辣椒油15克,芝麻10克
剁椒鹅丝的做法步骤:
1. 将鹅脯肉洗净,下入开水锅内氽熟,捞出切丝装盘;
2. 泡椒、青红辣椒加精盐、生抽、味精、红油、熟芝麻、高汤调匀剁椒味汁,浇在鹅肉丝上即可。
食材明细:
火鹅丝200克,海蜇丝200克,银针100克,精盐6克,味粉5克,湿芥末60克,红辣椒丝10克,芝麻5克,麻油0.1克。
凉拌火鹅丝的做法步骤:
1、先将海蜇丝用滚水略灼过,滤去水分。再将银针煸至仅熟,吸干水分。
2、把全部原料放在盆里,将味料等加入湿芥末调匀,倒入盆内将各原料拌匀,放存碟中堆成山形便成。
食材明细:
沙茶酱45克,猪肝280克,红辣椒25克,青椒100克,姜8克,洋葱90克,玉米淀粉5克
沙茶炒猪肝的做法步骤:
第1步猪肝洗净泡水2小时,沥干水后下玉米淀粉抓匀备用。姜洗净切成细丝备用。红辣椒洗净对半切开,去籽后改刀切丝备用。洋葱洗净,切成洋葱丝备用。青椒洗净,切成青椒丝备用。
第2步锅中倒入适量油,下洋葱和姜丝爆香。热锅倒入猪肝快速滑炒。加入青、红椒丝翻炒均匀。
第3步紧接着倒入沙茶酱迅速滑炒开来。加入适量盐调味后立刻出锅。
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