食材明细:
红椒,鸡翅,甜辣鸡酱
泰式鸡亦尖的做法步骤:
1.首先,加酒、姜煮开水,然后把鸡亦洗净后,丢入浸熟。。。
2.大约15分钟后,把鸡亦捞起,然后立刻放到雪藏室内雪藏,让肉质有弹牙的感觉,大约1小时侯后,OK了。
3.这时候,不煮那个麻烦的酱汁,把泰式酱和辣椒圈拌匀就OK啦。。。
食材明细:
鸡肉,鲜菠萝盐,料酒,鸡精,食用油,水淀粉,葱,姜。
菠萝炒鸡球的做法步骤:
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀,然后切成方块,用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制;
2、坐锅点火,放清水,待锅开后放入鸡块,待鸡块出花或出球状时捞出。
3、将菠萝去皮、洗净、切成丁,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。
4、坐锅点火,放油,油热入入姜片、葱段,炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀,色薄芡,淋入明油即可出锅。
食材明细:
鸡中亦10只,面包糠100克,火腿片10片,芝士3片,酱油2匙
鸡亦包芝士火腿的做法步骤:
第1步鸡中亦10只,去骨头,用酱油调味待用。将芝士四开一,火腿切片,重叠卷好。
第2步卷好。塞进鸡亦中
第3步粘上面包糠排好,放在烤盘中,
第4步上下火250度烤15分钟上盘
食材明细:
牛蒡……200g,胡萝卜……100g,青椒……100g,葱……1小段,蒜……两瓣,调味,酱油……一大匙,糖……一小匙,盐……一小匙
亦药亦蔬—牛蒡三丝的做法步骤:
1牛蒡去皮切成细丝,胡萝卜青椒切细丝,葱蒜切片
2热锅倒入少许植物油,加葱蒜碎翻炒
3倒入所有蔬菜翻炒均匀
4倒入少许酱油,继续翻炒
5加少许盐和糖调味即可~
小贴士:
1牛蒡切丝后,立即泡入水中防止变色
2加酱油后,可以稍加一点热水,加盖焖一会儿,熟的更透~
食材明细:
去骨鸡腿1支,小黄瓜1/2条,红萝卜30公克,凤梨3片,青葱1支,红辣椒1条,姜6支,大蒜1粒,A.料酒1小匙,胡椒粉适量,酱油1小匙,太白粉1大匙,B.酸甜糖醋酱3/4杯
凤梨鸡球的做法步骤:
1.将去骨鸡腿洗净并沥干水份、去除鸡皮、切成2公分方块,备用。
2.小黄瓜、红萝卜,分别切滚刀块;凤梨切小块;青葱切小段,备用。
3.红辣椒、姜、大蒜分别切片,备用
4.将作法1的鸡腿块以调味料A腌约1小时,备用。
5.起一油锅,将油烧热至约40℃,将作法4的鸡腿块放入锅中以低油温过油炸约5分钟,捞起沥干,备用。
6.将作法2的小黄瓜块、红萝卜块及凤梨块一起放入沸水中烫熟,捞起并沥干水份,备用。
7.起一锅,放入2大匙油烧热后,加入作法2的青葱段、及作法3的材料爆香后,加入调味料B煮沸。
8.加入作法6的小黄瓜块、红萝卜块一起拌煮,再以太白粉水勾薄芡后,再放入作法6的凤梨块与作法5的鸡腿块一起拌匀,即完成。
食材明细:
菠萝半颗,鸡胸肉一片,红辣椒一条,面包糠适量,泰式甜辣酱适量,番茄酱适量,盐适量,鸡精少许
菠萝鸡球的做法步骤:
第1步鸡胸肉切块,剁成肉末(最好用手工,吃起来比较有弹性),加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等,用筷子将所有原料搅拌均匀备用。码好味的鸡肉蓉团成球,放入面包糠中滚一下,把面包糠将鸡肉蓉裹均匀。
第2步锅下油,中火炸至金黄色,途中不要一起翻动,等看到下面结皮成金黄后再给鸡球翻身,比较容易成型,不易破。炸好的鸡球先盛出,锅中多余的油取出一些,留少许油在锅内烧热,下鸡球再小番炒几下,下切好块的菠萝和红辣椒丁,快速翻炒几下。
第3步为保证鸡球的脆度和嫩度,另外菠萝也不宜多烧制,因此翻炒的过程时间要短,手要快。翻炒后赶紧下泰式甜辣酱和少许番茄酱,再翻炒几下后,下点水淀粉勾薄芡,同时也能多增加点酱汁。下少少的盐、鸡精稍调味后,出锅盛盘。
食材明细:
鸡腿300克,柠檬50克,洋葱(白皮)25克,胡萝卜25克,盐3克,白砂糖2克,料酒5克,香油5克,酱油3克,花生油20克,鸡精2克
柠檬鸡球的做法步骤:
1. 将柠檬洗净切开挤汁留用,皮切成块;
2. 胡萝卜洗净切成滚刀块;
3. 洋葱洗净切成菱形块;
4. 将鸡腿肉切成小块,放入器皿中加入料酒、酱油腌制20分钟入味;
5. 坐锅点火放油,油温七成热时,倒入鸡块炸至变色后捞出沥油,锅内留余油;
6. 油热后放入洋葱块、胡萝卜块、柠檬块、料酒、精盐、白糖、酱油、鸡肉块、少许高汤翻炒均匀;
7. 待汁浓时,倒入鸡精、香油,出锅前淋入柠檬汁即可。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
食材明细:
炸油适量,冷冻鸡米球1包,胡椒盐适量
鸡米球的做法步骤:
1、鸡米球放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡米球炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。
2、食用时可佐胡椒盐。
小贴士:
1、油炸时间切勿过久,否则会造成鸡米球过干不好吃。
2、由于鸡米球本身已使用调味料调味过了,所以不管直接食用或沾蕃茄酱或甜辣酱都很好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《酱炒鸡亦球》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题,希望您能喜欢!