“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“霜花山药”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
山药500克，猪油(炼制)150克，白砂糖150克，玉米面(黄)30克
霜花山药的做法步骤：
1. 把山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
2. 炒锅放火上，倒入猪油，油温达六成热；
3. 推入山药块，炸熟捞出；
4. 待油温至八成热，再将山药块重新倒入油中，炸呈金黄色捞出，控净油；
5. 另起锅放火上，倒入15克油，放入白糖，少许水熬浆；
6. 熬好浆倒入炸好的山药颠翻挂浆，挂满浆；
7. 边撒玉米粉边翻锅，使玉米粉蘸在糖浆上烫成玉米花（形似霜花故得此名）。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约750克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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桂花山药
食材明细：
山药适量，桂花酱适量，蜂蜜适量
桂花山药的做法步骤：
第1步是山药洗净，尽量去掉粘液。将山药放在碗里，加一些水，埋过山药，因为如果山药暴露在氧气里比较容易氧化变黑，进微波炉高火叮6分钟，拿出来后浸凉水，切片备用。
第2步摆盘出来后，锅中倒入桂花酱加入蜂蜜，放一点点水，热一下，放凉备用。两者结合就是今天的桂花山药了。
桂花山药泥
食材明细：
紫山药500g，白糖50g，糖桂花10g
桂花山药泥的做法步骤：
1.【原料】紫山药、糖桂花、白糖
2.1、山药蒸熟泥碎
3.2、锅内放黄油、植物油，黄油融化后将山药泥放入，加白糖、糖桂花炒匀装盘，最后再淋上糖桂花。
桂花山药凉面
食材明细：
熟面200公克，山药150公克，桂花酱1大匙，凉开水100㏄，盐1/2茶匙，白醋1茶匙
桂花山药凉面的做法步骤：
1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入山药煮约20分钟，取出放凉。
2.将作法1的山药去皮、切小块，放入食物调理机中，倒入凉开水搅打呈泥状。
3.取一碗，倒入作法2的山药泥，加入桂花酱及所有的调味料拌匀，即为桂花山药酱。
4.食用前直接将作法3的桂花山药酱淋在熟面上即可。
虫草花山药猪骨汤
食材明细：
主料： 排骨 500克， 山药 200克， 虫草花 20克，
辅料： 盐 2克， 姜 3片， 小葱 1棵， 枸杞 20粒，
虫草花山药猪骨汤的做法步骤：
2.虫草花提前泡28分钟，猪骨提前用净水泡1小时去掉骨血，中间要换3-4次水
3.洗净切段
4.姜切片，葱切段
5.砂锅倒入适量清水，猪骨，姜片，葱段提前熬制10分钟左右
6.倒入虫草花，山药关中火熬制20分钟
7.转至小火后加入适量盐和枸杞熬5分钟即可
虫草花山药老鸡汤怎么做好吃 虫草花山药老鸡汤
虫草花山药老鸡汤
对于病后初愈的人，莫过于能喝上一碗营养的鸡汤来得滋补，今天用了虫草花和山药来煲老鸡，就是一款可以增强体质，滋补而不燥气的汤水，这汤特别适合体质虚弱，病后补愈的人
食材配方
主料：
虫草花
15g山药
300g老鸡
半只辅料：
盐
适量蜜枣
2颗眉豆
100g
做法 共11个步骤
1.眉豆泡发，铁棍山药洗净削皮，浸泡在清水中防止变色，老鸡半只斩成大块，虫草花洗净。
2.汤锅内坐水，把鸡肉放入焯去血污，然后捞出备用。
3.把泡发的眉豆放入砂锅内，加入适量的清水。
4.放入清洗干净的虫草花。
5.加入蜜枣。
6.再把焯过水的鸡肉放入锅内。
7.大火煲开5分钟。
8.然后转小火煲2小时。
9.煲了2小时后，此时加入山药煲至成熟。
10.煲好后，可以加入适量的食盐调味。
11.可以喝了，很滋补的汤水哦。
感谢您阅读“97美食网”的《霜花山药》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题，希望您能喜欢！
