红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别从网络上整理了护国菜，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
番薯叶250克，草菇25克，火腿25克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，料酒5克，鸡粉2克，淀粉(豌豆)5克，香油10克，胡椒粉2克
护国菜的做法步骤：
1. 将火腿、姜、草菇切片，葱切段。将火腿片、草菇片分别入沸水锅中焯透。
2. 姜片入油锅中爆香，加料酒、鸡汤750克、精盐、白糖、味精、鸡粉、火腿片和草菇片搅交，开锅后下入地瓜叶搅匀，用湿淀粉勾芡，最后加入香油即可出锅。
小贴士：
1. 要选鲜嫩的地瓜叶，也可用嫩菜叶代之。2. 草菇焯水时间不宜太长，火腿焯水可以去其腥味。3. 把握好火候，使之脆嫩。4. 适量勾芡可以使菜品口感更加滑嫩。1. 此菜富含多种维生素、氨基酸、钙、磷、铁、钾等营养物质，食之可降低胆固醇，降血压，降血脂。2. 口蘑、草菇、平菇均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能血压，伤口愈合，增强机体抗病能力，抑制癌细胞生长。平菇有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用，是心血病、肥胖病患者的理想食品。
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澳门好吃的葡国菜有哪些 澳门地道葡国菜推荐
在澳门，有一种美食很有名，那就是葡国菜，葡国菜是葡萄牙风味菜，地地道道的西方特色，葡国菜的类别很丰富，有鸡肉，有海鲜，也有肉制品，那么你知道澳门好吃的葡国菜有哪些吗？今天就为大家推荐几道澳门地道葡国菜。
澳门好吃的葡国菜有哪些？
葡国鸡
葡国鸡当然是葡国菜的代表之一，在澳门每一家葡式餐厅都有，葡国菜是否好吃，直接决定了一家葡式餐厅的成败和味道。葡国人的这道美味佳肴还是从非洲及印度餐饮中学到的，葡国鸡用鸡肉、土豆、洋葱、鸡蛋制作而成，还在菜品中加入了咖喱盐，所以菜品的味道很西化，但是新鲜可口，鸡肉鲜嫩。
薯丝马介休
马介休炒薯丝是一道创意菜肴，也很受欢迎，马介休是葡国菜中很常见的一种材料，很多葡国菜都是用马介休制作而成。这道菜的主料是马介休、马铃薯，加入了红椒丝和其他的配菜，马铃薯切丝，和马介休等食材一起炒，成菜不仅色泽好看，吃起来也很可口。
葡国海鲜饭
葡国菜中海鲜是主要的食材，尤其是海鱼，在菜肴中运用非常多，海鲜饭就是一道澳门地道葡国菜。一般的海鲜饭包含了大虾、贝壳、螃蟹、鱼等等，用瓦煲制作，米饭和海鲜的味道融合在一起，米饭比较像粥，不像米饭，很有嚼劲，海鲜饭是葡国菜传统美味，香味浓郁，让人回味无穷。
咖喱蟹
咖喱蟹是一道人气菜肴，咖喱本身就是葡国菜的精髓，咖喱蟹的点菜率非常高。咖喱蟹是用螃蟹作为主料，加入了咖喱、香菜和西芹等配料，还有葱、红辣椒、洋葱、椰奶、酱油等调味产品，咖喱蟹制作并不难，但是风味独特，很受欢迎。
葡式乳猪
乳猪虽然是很常年的美食，但是葡式乳猪和我们吃的中式烤乳猪还是不一样，它的口味比较西式。用上了橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香等等食材进行腌制，烤的时候涂上了橄榄油，制作出来的乳猪肉质娇嫩，皮香肉滑，油而不腻。上桌时，一般是切成大块，配上香浓的鲜胡椒浇汁更好。
烤沙丁鱼
烤沙丁鱼是葡国菜中的经典菜肴，也是最普通常见的一道菜，经济实惠，但是口味很好。最传统的烤沙丁鱼吃法是放在面包上吃，面包和沙丁鱼的味道融合在一起，味道更好了，葡萄牙人喜欢吃烧烤，沙丁鱼就是其中最受欢迎的菜品。
墨鱼仔沙拉
墨鱼在葡国菜中比较适合做沙拉，鲜嫩的墨鱼仔，新鲜嫩口，配上白芸豆，番茄，红酒等调味之后，更加的新鲜，墨鱼仔沙拉口味比较清淡，制作也很简单，为的是保留海鲜的鲜味，清爽鲜香的味道，很值得吃。
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葡国鸡饭
葡国鸡饭是一道西餐菜式，经葡国传入中国澳门，现在是澳门最具代表的美食之一。鸡肉鲜滑可口。绝对是让人不能抗拒的美味。
原料：
鸡腿1个、洋葱1/2个、胡萝卜适量、土豆适量、鸡蛋1个、马苏乳酪丝适量、米饭适量
调料：
咖喱180克、椰浆2大勺
做法：
一.准备：
1.鸡腿洗净，用厨房剪刀沿着骨头剪开，去除鸡骨。
2.将鸡肉切成约1.5cm见方的小丁。
3.土豆去皮，胡萝卜洗净，洋葱去皮洗净，都切成约1cm见方的小丁。
二.炒米饭：
4.炒锅烧热倒油，油热后放入鸡丁中火翻炒至鸡肉熟透。
5.放入洋葱继续炒熟。
6.放入鸡蛋继续翻炒。
7.炒至鸡蛋呈絮状。
8.倒入温热的米饭炒匀。
9.将炒好的米饭盛入烤碗中备用。
三.煮酱汁：
10.锅中倒入适量清水，放入胡萝卜和土豆丁煮至八成熟。
11.放入咖喱煮至咖喱融化(如果是大块的咖喱最好提前用刀切碎)。
12.倒入椰浆继续煮至土豆和胡萝卜熟透，汤汁变得粘稠。
13.将煮好的酱汁浇在炒好的米饭上。
14.表面撒适量乳酪丝。
15.送入烤箱用200度，烘烤约5分钟，烤制乳酪丝融化即可。
小贴士：
鸡腿肉是做这道菜的最佳选择，口感滑嫩，所以不建议用其它部位的鸡肉代替。
鸡肉尽量切的小一些，能缩短炒制时间，也容易熟透。
熬煮好的酱汁不要太稠，要能完全浸润到米饭里为最佳。
乳酪丝的用量也不要太多，它只是起到一个锦上添花的作用，为菜肴丰富口味而已。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葡国鸡饭，感兴趣的朋友可以试试这样的美味。
简易葡国蛋挞
食材明细：
包装蛋挞皮8个，牛油40G，吉士粉10g，鸡蛋一个，水40ml，砂糖2勺，金钻奶油或纯牛奶50ml
简易葡国蛋挞的做法步骤：
1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。
2.把挞水倒入蛋挞皮内，八分满最好。
3.烤箱235度预热10分钟，烤箱中层 烤25-30分钟即可。
咖哩葡国鸡
食材明细：
A.鸡腿肉2支，洋葱80g，马铃薯1个，笋子60g，蕃茄1个，B.奶油40g，红葱头碎15g，蒜头碎15g，C.鸡高汤300c.c，椰奶200c.c，牛奶100c.c，米酒1茶匙，酱油1大匙，低筋面粉1茶匙，咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量
咖哩葡国鸡的做法步骤：
1.鸡腿肉、洋葱、马铃薯、荀子、蕃茄切块备用。
2.作法1的鸡腿肉用米酒、盐、糖、酱油、低筋面粉、咖哩粉、黑胡椒粗粉拌匀，略腌约15分钟备用。
3.热锅，倒入油烧热至180℃时，放入洋葱块、马铃薯块、笋子块炸约1分钟随即捞起沥干备用。
4.另取一锅，放入奶油烧热炒香红葱头碎、蒜头碎，加入作法2的鸡肉与作法3一起拌炒3分钟后，加入鸡高汤煮约12∼15分钟至汤汁快收干时，放入椰奶、牛奶拌匀。
5.烤箱预热180℃，将作法4的材料装入烤盘中放入烤箱烤约15分钟即可。
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