食材明细:
冬瓜500克,芝麻20克,盐3克,花椒粉3克,大蒜(白皮)10克
芝麻瓜丁的做法步骤:
大蒜剥去蒜衣,洗净,切成蒜末;冬瓜洗净,去皮,瓤,切成小丁,用开水焯熟装盘;芝麻炒熟,再把熟芝麻、蒜末、花椒面、盐加入冬瓜丁,拌匀即可。
食材明细:
芹菜500克,芝麻20克,盐5克,大蒜(白皮)10克,味精2克
芝麻芹菜丁的做法步骤:
芹菜摘洗干净,切成段,用开水焯一下,放入盘中,芝麻炒熟,撒在芹菜上,加入盐、蒜末、味精拌匀即成。
菜系及功能:家常菜谱
香炒冬瓜丁
原料:油炸花生米20克,莴笋50克,红椒1个,冬瓜50克,生姜10克,花生油15克,盐5克,味精5克,白糖2克,水生粉适量。
香炒冬瓜丁的做法
1)油炸花生米去皮;莴笋去皮切丁;红椒,切丁;冬瓜去皮切丁;生姜去皮切小片。
2)锅内加水烧开,放入莴笋丁、冬瓜丁,用中火煮至快熟,泡入冷水待用。
3)另烧锅下油,待油热时放人姜片、红椒丁、莴笋丁、冬瓜丁翻炒几下,调入盐、味精、白糖,炒至人味,用永生粉勾芡,加入花生米炒匀,出锅入碟即成。
特点:爽脆可口。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
食材明细:
鸡蛋300克,黑芝麻20克,苹果100克,黄瓜50克,香菜50克,盐3克,白醋20克,胡椒粉2克
拌芝麻蛋丁的做法步骤:
1. 将鸡蛋洗净,在蛋的两端各戳一个小孔,使蛋清流入碗内;
2. 将只剩蛋黄的蛋放入水锅中煮熟,取出蛋黄,切小丁置碗中;
3. 黑芝麻炒熟磨成末;
4. 蛋清内加入黑芝麻末打匀,放蒸锅内蒸熟;
5. 取出,切成1厘米见方的小丁,放碗内;
6. 将苹果洗净,去皮,把果肉切成小丁放入盛蛋丁的碗内;
7. 将嫩黄瓜洗净,也切成小丁,放在蛋丁上,撒上精盐,加白醋,拌匀后扣入盘内,撒上胡椒粉;
8. 将香菜去根,洗净,切长段,放在盘边,即可上桌。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
白菜500克,芝麻50克,盐5克,姜5克
芝麻拌白菜丁的做法步骤:
白菜洗净切丁,用开水烫一下捞出装盘;芝麻炒熟,姜切末,加盐,一同拌入白菜丁即可。
食材明细:
高粉200克,老面50克,牛奶130克,糖40克,盐3克,酵母6克,蛋25克,黄油25克,白芝麻少许,冬瓜糖条少许
芝麻花环冬瓜包的做法步骤:
第1步高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。加入黄油,并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。基础发酵一小时,等面团涨成2倍大时取出。
第2步分割成130克/个的面团,滚圆松弛15分钟。松弛后的面团擀成椭圆形面片,并将底边压薄,包入切小块的冬瓜糖,自上而下卷起,底边压紧。
第3步将面条搓长(不容易一次搓长就再松弛一下)松松的打个结,留出长长的一条,条的一头再次从下方穿上来。翻下去后与另一头捏紧。
第4步整形完后开始进行最后发酵,直到面包涨成两倍大,表面刷蛋液。在花环包的中间塞入冬瓜糖块,旁边撒上白芝麻点缀。
第5步入烤箱中层,180度,18分钟。
食材明细:
冬瓜300公克,黑芝麻适量,煮汁:400㏄,米酒1大匙,淡色酱油1/3小匙,盐少许,鸡粉少许,淋酱:少许
冬瓜煮淋芝麻酱的做法步骤:
1.冬瓜去皮切块状与所有煮汁一同煮至冬瓜变软。
2.将作法1的冬瓜取出,沥干盛盘,淋上芝麻酱再撒上黑芝麻即可。
我最爱的佐粥小菜萝卜丁
最近感冒,加上天气热,就没什么胃口,熬点白粥,再配上可口的小菜,总算吃得比较舒服。
一直以来,萝卜干都是我的佐粥最爱,以前在家,妈妈问我买点什么配粥喝,兔子的回答都是萝卜丁!我们那把这种萧山萝卜干叫萝卜丁。不是榨菜不好吃,但总还是萝卜丁又脆又鲜。
这道佐粥小菜做起来简单,一次做一些,放冰箱里也可以吃上几天。
萝卜丁原料:萧山萝卜干、毛豆荚
配料:盐、白糖、干辣椒
萝卜丁的做法
1.萝卜干洗净,在清水中浸泡15-30分钟,去掉水分,切成丁,如果觉得比较咸,可以切完后再浸泡。
2.将毛豆从豆荚中剥出,去掉膜衣,洗净备用。
3.锅中油五成热,下干辣椒爆香。
4.下剥好的毛豆炒至变色。
5.下萝卜丁炒两分钟左右,加入白糖即可。如果觉得不够咸可以再撒一点盐。
兔子要说的话
1.加不加盐视萝卜干本身的咸度而定,一般来说可以在炒毛豆的时候稍微加一点盐。
2.炒完的萝卜干最好先用敞口的盘子晾凉,以免影响萝卜丁的松脆,放冰箱冷藏以后口感更好。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
食材明细:
青鱼350克,面包屑150克,冬笋50克,辣椒(红、尖)50克,荸荠粉75克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)3克,香油5克,花生油100克
宫保鱼丁的做法步骤:
1. 青鱼宰杀洗净,放入锅内蒸熟取出切粒;
2. 蒜、姜切末;
3. 冬笋切粒煸熟待用;
4. 辣椒切碎粒;
5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉(荸荠粉),调成芡汁;
6. 武火烧锅,下花生油,放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀,再放青鱼粒略炒,随即加入芡汁,炒成后放入面包粒,略炒即可出锅。
小贴士:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
食材明细:
大溪豆干150公克,豆仁60公克,蒜末30公克,盐5公克,酱油15cc,香油10cc,白胡椒5公克
青豆干丁的做法步骤:
1.取锅煮水至滚沸,先将青豆以滚水汆烫,捞起沥干水分;再用同锅水汆烫大溪豆干,捞起沥干备用。
2.将作法1的豆干切丁,与作法1的青豆及所有调味料拌匀入味即可。
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