“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“珍珠虾球”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
河虾300克，面包50克，鸡蛋清25克，生菜(团叶)50克，盐5克，料酒10克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克，植物油25克
珍珠虾球的做法步骤：
1. 葱、姜切末；
2. 鲜虾去头、去壳留尾，去沙肠，洗净后从背部剖开，沥干水分后置于容器内，加精盐、鸡精、胡椒粉、料酒和切好的葱末、姜末，腌制入味；
3. 面包切成小颗粒；
4. 生菜洗净沥干；
5. 将腌好的虾沾上淀粉，拖上鸡蛋清，再沾上面包粒，拍平成虾排；
6. 锅上火放植物油，烧至六成热时，将虾排放入炸至金黄色，捞出装入盘内；
7. 生菜围在盘边作点缀。
小贴士：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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珍珠口蘑
食材明细：
口蘑100克，青豆100克，豌豆150克，发菜(干)50克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，大葱25克，姜5克，香油100克
珍珠口蘑的做法步骤：
1.将口蘑用温水泡发后，去蒂洗净；发菜用温水泡后，晾凉挤干水分，盛入盘内摊匀；葱洗净，切葱段；姜洗净，切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.将炒锅置火上，注入香油50克烧热，放入青豆，加入罐头豌豆、精盐、味精、白糖、姜末、葱段和清水50克，烧2分钟，盛放盘内。
3.净原锅置火上，注入香油烧热，放入口蘑和浸泡口蘑的汁水，加入精盐、白糖、味精、姜粉烧2分钟，用湿淀粉调稀勾芡，起锅整齐地盛入盘内，放入笼屉用旺火蒸1分钟取出，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
本菜的中豌豆选用的是罐头豌豆。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
珍珠南瓜
食材明细：
南瓜，青椒，鹌鹑蛋，盐，白糖，姜片，高汤，水淀粉
珍珠南瓜的做法步骤：
1.南瓜洗净后去皮，去瓤及子，瓜肉切成滚刀块；青椒洗净后切菱形片；鹌鹑蛋煮熟后去壳备用（鹌鹑蛋煮完后可放在盐水中浸泡入味）。
2.炒锅倒入适量油，烧至五成热时下入姜片略炸，随后倒入南瓜块，翻炒一会然后倒入高汤，略煮一会，待南瓜变软后放入鹌鹑蛋，青椒片，严，白糖，翻炒均匀后再煮一会待汤汁收浓后就可以出锅了。（如果觉得汤汁不够浓稠，可以加入一些水淀粉勾薄芡）
小贴士：
姜片和盐都可以去掉，只放白糖，做成纯甜味的，不喜欢的就可以做成咸鲜味的～ 秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E，其所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，此外南瓜还是美容佳品，所以女士和儿童在秋季应该多吃南瓜。
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