食材明细:
圆白菜300克,香菇(鲜)10克,盐2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克
香菇洋白菜的做法步骤:
1.将洋白菜洗净,片去叶间的老筋,切片。
2.将香菇洗净,放水中泡发后捞出,挤干水,切除菇柄切成小块。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至七成热时放入香菇炒几下,再倒入洋白菜炒透,加入精盐、白糖和泡香菇的水,烧开2分钟,加入味精炒匀,淋上香油,盛入盘内即可上桌供食。
小贴士:
圆白菜又称洋白菜。
食材明细:
白菜300克香菇30克胡萝卜50克虾米30克淀粉适量食用油30克高汤2大匙精盐0.5小匙
开洋白菜的做法步骤:
1.白菜剥开叶片,洗净、切长块;虾米泡软;胡萝卜去皮切片;香菇泡软,撕成块状;
2.锅中倒入油,烧热,爆香香菇和虾米,放入大白菜和胡萝卜炒至熟软,加精盐、高汤焖煮入味,再加水淀粉勾芡即可。
注意
汁浓味鲜,清淡适口。不要把大白菜煮得太烂,否则影响菜肴的口感。
洋白菜的功效 洋白菜的做法
洋白菜的功效
洋白菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数洋白菜丝色拉中的热量比单纯的洋白菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用洋白菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵洋白菜的营养价值大致相同。各种洋白菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为,洋白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。洋白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,洋白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些洋白菜。洋白菜也是重要的美容品。
洋白菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,洋白菜排在第五位。新鲜的洋白菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
洋白菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃洋白菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
洋白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。洋白菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。洋白菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
洋白菜的做法
可将生的洋白菜切碎,加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉;也可加工成酸泡菜食用;还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是,烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道,也大大减少其营养价值,因此,在烤、炒、煮等时,应在最后加入洋白菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的洋白菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮,既简单又营养均衡,是一道美味佳肴。
因为汤中溶人了许多营养物质,所以喝汤可以把营养全部吸收了,同时,浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。
圆白菜炒番茄的做法
原料:圆白菜250克,番茄200克,葱花适量。
制法:先将番茄用开水稍烫,去皮切块;圆白菜洗净切片;油锅烧熟后,放葱花煸香,加圆白菜炒至7成熟,投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。
功效:酸甘开胃,益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之,能防病抗病健壮身体。
食材明细:
洋白菜500克。调料葱节、姜片、精盐、味精、香油各适量,水发海米20克。
海米拌洋白菜的做法步骤:
1、洋白菜洗净,切菱形小块,入沸水锅汆至断生捞起,用凉开水浸凉,挤去水分,放入容器内备用。
2、将海米中的杂质和皮拣去,放清水中洗干净,放入碗内,加入开水再放入葱节,姜片置蒸锅内用旺火蒸20分钟,使海米发好发透,取出待冷,拣去葱姜不要。
3、再将发好的熟海米及适量蒸海米的汤汁倒入盛洋白菜的容器内,放入精盐,味精,香油拌匀即可。
材料替换
原料中增加水发海参、熟鸡肉,称为三鲜拌洋白菜。
口味变化
调料中增加白糖、白醋、红油,称为酸辣洋白菜。
食材明细:
大白菜250g,开洋(虾米)20个,姜丝2茶匙(10g),料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),油1茶匙(5ml),香油1茶匙(5ml),沸水500ml
微波开洋白菜的做法步骤:
虾米用水泡软后,取出厨房用纸巾擦干水分放于碗中,加油,用高火爆香2分钟。
白菜斜刀切成适口小片,放在深盘中,加入香油、虾米、料酒、姜丝、盐及沸水,用汤匙搅拌均匀。
深盘覆上微波薄膜,高火煮3分钟后,再用中火焖4分钟即可。
食材明细:
白菜500克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,盐3克,胡麻油5克,味精2克
椒油拌白菜的做法步骤:
1.白菜洗净,切成片、丝或条状;蒜、姜、葱切末。
2.切好的白菜用开水烫透捞出,用凉水投凉,控净水分。
3.白菜片、葱、姜、蒜末合在一起,放入盐、花椒油、味精,调好口味,放盘内即可。
翻翻日历,入秋很久。
眼看着就要立冬了。
上海的冬天似乎是这一年最难熬的日子。
很多人都说我东北人应该不怕冷。
那你真的是不了解东北人,起码哈尔滨市这样的,每年有整整半年的时间供暖,房间里边都是23℃以上的。
虽然出门就是零下20度的世界,可出门的时间很短,所有的公共交通也都有暖气,哈尔滨不大的,很少会有一直在外边晃30分钟以上的时间,除非你去玩雪上或者冰上的体育项目。
不过东北人喜欢炖菜
在今天我也就教你一份东北炖菜中几位好吃的一种。
材料:
主料:牛肉适量,白菜适量,胡萝卜适量,,
辅料:葱适量,辣椒适量,蚝油适量,老抽适量,
洋白菜胡萝卜炖牛肉的做法步骤:
1. 食材的准备是牛肉、洋白菜、胡萝卜、辣椒、葱。主要的就只有这些。
2. 牛肉切成大块后过水焯一下。
3. 将辣椒切丁。
4. 洋白菜切段。
5. 胡萝卜去皮后切成小圆片。
6. 然后热锅起油加入辣椒丁,炒出味道放入牛肉。
7. 加入少量的蚝油。
8. 老抽,和牛肉粉。
9. 然后再加入切好的胡萝卜。
10. 倒入水,大火转中火后烧至20分钟。让味道进去。
11. 放入切好的洋白菜段,再翻炒3分钟,就好了。
12. 成品。
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