“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“芹黄鳝丝”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
黄鳝(去骨)，芹菜，色拉油，料酒，精盐，味精，水豆粉适量。
芹黄鳝丝的做法步骤：
1、黄鳝切为长约一寸半的粗丝，用盐、料酒码味；芹菜只取菜心，也切为一寸半的丝，加盐码味；
2、色拉油烧熟，先下黄鳝丝煸酥，再加芹菜心，起锅前加适量味精、勾芡，菜成。
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芹香肚丝
处理好的牛肚加上香芹，旺火快炒
能保证口感
郫县豆瓣量不多
足以使俺这不能吃辣的过足瘾
就是这样，任性地吃着最爱的
芹香肚丝
材料：牛肚200克、葱姜片10克、料酒1勺、八角1个、花椒10粒、香芹150克、葱姜片10克、干红辣椒丝10克、郫县豆瓣1勺、生抽1勺、料酒1勺、鸡精少许、香油适量、盐适量、食用油1勺
芹香肚丝的做法
1、半成品牛肚，清洗干净，放到锅中，加入两倍的凉水，放入葱姜片、料酒和八角花椒，烧开后转小火，炖煮约30分钟后，捞出沥水备用
2、准备好香芹和干红辣椒丝以及葱姜片
3、锅中放入油，放入干红辣椒丝煸出香味后盛出
4、放入郫县豆瓣炒出红油
5、加入葱姜片煸炒
6、放入沥净水的肚丝，炒干水分
7、放入香芹和煸好的干红辣椒丝
8、烹入料酒、生抽，放入鸡精、盐，倒入香油炒匀即可
小贴士：
1、肚丝提前炖煮的时间要掌握好，不要太烂，有嚼头最好吃
2、香芹煸炒的时间不要过长，保持脆爽劲最佳
芹黄干丝
食材明细：
豆腐干300克，芹黄300克，盐3克，味精2克，泡椒50克，辣椒油15克，香油20克，酱油10克，白砂糖2克
芹黄干丝的做法步骤：
1.豆腐干洗净，切成5厘米长的似火柴梗粗细的丝，用沸水锅浸烫两次，每次约10分钟，捞出沥干水分；芹黄去根和叶后洗净，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽后切成丝。
2.干丝、芹黄段和泡辣椒丝放入盆内，加入酱油、精盐、味精、红油、白糖和香油，拌匀装盘即可。
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