食材明细:
羊前腿肉500克,香菜8克,盐2克,味精2克,鸡油10克
清蒸羊肉(三)的做法步骤:
1.羊肉用清水煮熟后晾凉,去掉“云皮”,切在薄镰刀片状,放在碗内加清水上笼屉蒸透,然后扣在汤盘内,把汤汁控在炒勺内,拿去扣碗。
2.将有汤汁的炒勺放在旺火上,再放点汤、加点盐、味精、料酒放入鸡油,浇在蒸好的羊肉上,加香菜(或豌豆苗)即成。
小贴士:
羊前腿肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
原料:羊腿肉500克
调料:葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤
清蒸羊肉的做法步骤:
1.羊腿肉洗净切块备用。
2.盘子里铺上葱段。
3.放上羊肉块。
4.再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒。
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中。
7.撒上适量盐。
8.放上葱段。
9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
食材明细:
萝卜500克,口蘑50克,冬笋25克,盐6克,味精2克,黄酒10克,大葱10克,香油10克,姜5克,色拉油25克
清蒸萝卜的做法步骤:
1. 将萝卜刮去外皮,洗净,切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.4厘米的长方片,在开水锅中烫一下清除涩辣味后,再用凉水浸凉,沥净水;
2. 口蘑去蒂洗净,冬笋去壳去皮,洗净,均切成薄片;
3. 葱洗净切成段,姜洗净切片;
4. 将萝卜放碗中,码上口蘑片、冬笋片,摆成花形;
5. 然后放上葱段、姜片,加烧热的色拉油、精盐、味精、绍酒、鲜汤,加盖入笼;
6. 蒸15分钟左右取出,拣出葱段、姜片,淋入麻油即成。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
食材明细:
白萝卜一根,锡盟羊肉片一盒,料酒一大勺,水半锅,盐适量,糖一小勺,橄榄油几滴,生抽一小勺
萝卜羊肉的做法步骤:
第1步汤锅烧水,萝卜切滚刀块。下萝卜煮,同时调味,加盐、料酒、一点点生抽、大火煮至萝卜软烂,转小火炖至萝卜入味。开大火,下羊肉片煮至肉熟,出锅点一些橄榄油。
清蒸白萝卜
那天去姑姑家串门,姑姑给做了一道清蒸白萝卜,吃起来还不错,萝卜炒的炖的凉拌的我都吃过,唯独没有蒸过吃,没想到还挺好吃的,于是赶紧问问怎么做的,非常简单还。今天我
食材配方
主料:
白萝卜
香菜
玉米油
花椒
葱姜丝
蒸鱼豉油
做法 共12个步骤
1.首先将白萝卜洗干净
2.去皮以后切圆片
3.摆在一个盘子里
4.用夹子夹住放在蒸锅内大火蒸8分钟
5.蒸萝卜时切好葱姜丝和香菜段
6.萝卜蒸好以后带着隔热手套将盘子里的水倒在一个碗里(一定别给扔了,这个汤很有营养我给喝了,也不难喝)
7.将姜丝铺在萝卜上
8.再把葱丝摆在姜丝上面
9.在萝卜上均匀的泼上蒸鱼豉油
10.炒锅烧热加入玉米油,然后放点花椒
11.花椒出香味以后泼在葱姜丝上面
12.最后撒上香菜就可以了。
食材明细:
羊肉最好是带骨头的,白萝卜,魔芋(我选择魔芋代替豆腐,因为炖制时间比较长,魔芋可以保证汤,大葱,姜,枸杞少许,盐,鸡精,料酒,醋,鱼露(上图的香辣酱不是这个菜用的)
萝卜煲羊肉的做法步骤:
1.羊肉斩块;萝卜去皮洗净切片,魔芋冲洗干净。
2.锅内加水,待水沸时,放入羊肉焯水洗净.
3.将沙锅置于火上,放入羊肉、大葱,老姜、加少许醋去腥,慢慢燉制羊肉熟~加入萝卜,魔芋、枸杞,萝卜燉好就可以加入香菜、调入盐、少许糖,一点鱼露、鸡精、即可。
食材明细:
羊肉(瘦)200克,白萝卜200克,辣椒(红、尖)50克,酱油15克,大蒜(白皮)10克,味精2克,淀粉(玉米)15克,植物油20克
萝卜羊肉丝的做法步骤:
1. 羊肉洗净切丝;
2. 蒜去皮、洗净切末备用;
3. 羊肉丝用酱油、水淀粉、植物油腌渍,用手抓匀;
4. 萝卜洗净,去皮切丝后用热水焯烫备用;
5. 辣椒洗净,切丝;
6. 锅热后,放入植物油,先爆香蒜、辣椒;
7. 再放入羊肉丝、萝卜丝及酱油、味精和少许高汤,一起拌炒至熟即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
羊肉500克,萝卜1000克,陈皮10克,料酒15克,葱20克,姜6克,盐3克,味精1克。
萝卜炖羊肉的做法步骤:
将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
食材明细:
羊前腿肉300克,白萝卜300克,小枣(干)15克,大葱8克,姜5克,黄酒15克,盐2克,味精1克,植物油15克
羊肉萝卜煲的做法步骤:
1. 羊腿肉洗净,沥干血水,切块;
2. 葱姜洗净分别切段、片备用;
3. 羊肉内放入黄酒、姜片抓匀,淹渍半小时;
4. 白萝卜洗净,去根须,切成滚刀块,焯水过凉;
5. 小枣洗净待用;
6. 锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊腿肉,大火翻炒过油;
7. 沙锅内倒适量清汤,大火烧开后放入羊肉,小枣,开锅后用小火焖煮2小时;
8. 放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精即可。
小贴士:
羊前腿肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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