红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了炒六味豆腐，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
豆腐(南)300克，猪肉(肥瘦)100克，青蒜50克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，蒜蓉辣酱10克，植物油15克，盐3克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉1克，醋5克，辣椒油5克，淀粉(豌豆)5克，姜5克
炒六味豆腐的做法步骤：
1. 嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；
2. 再放油中煸炒至微黄；
3. 滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；
4. 加入蒜蓉辣酱炒；
5. 加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；
6. 撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
97mSw.com相关阅读
六味萝卜
食材明细：
白萝卜5000克，盐500克，五香粉5克，酱油1500克，花生油15克，味精4克，辣椒粉4克
六味萝卜的做法步骤：
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
沙锅六味
食材明细：
猪肚100克，里脊、蹄筋、本鸡、鱿鱼干、白萝卜各50克调料盐、味精各少许
沙锅六味的做法步骤：
1、猪肚、里脊、鱿鱼干、蹄筋切成条，本鸡、白萝卜切成块，焯水沥干。
2、将上述原料放入炖盅内，调好味。
3、将炖盅用桃花纸封好，上笼蒸3～4小时。
小贴士：
特点
清淡味鲜，补气益肾
六味牛肉脯
食材明细：
牛肉(瘦)2500克，胡椒15克，荜茇15克，陈皮6克，草豆蔻6克，砂仁6克，姜6克，大葱9克，盐200克，料酒5克
六味牛肉脯的做法步骤：
1.将牛肉剔去筋膜、洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾凉后切成大片。
2.将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净绞汁，拌合药粉，加食盐、调成糊状。
3.把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装坛内，封口腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟成脯即可。
4.可佐膳食，或作零食。
小贴士：
温补脾胃，益气补血，强壮筋骨。
多味豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，酱油10克，大豆油60克，大葱5克，姜5克，香菜5克，盐3克，味精2克，香油10克，胡椒粉2克
多味豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净，放入少许精盐和沸水锅内焯透，捞出控干水分后切成2厘米见方的块；香菜洗净切成3厘米长的段；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝。
2.切好的豆腐放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱丝、姜丝、香菜段、香油和烧热的大豆油，晾凉后拌匀装盘即成。
贴心知味豆腐
食材明细：
豆腐......300克，
番茄......200克，
葱段，
蒜......15克，
盐......1小匙，
番茄酱......4小匙，
白糖......2小匙，
水淀粉......10克，
色拉油......15克
贴心知味豆腐的做法步骤：
1豆腐切小块，番茄去皮后切成小丁，洋葱切成碎丁。
2豆腐块倒入六七成热的油中，煎成金黄色捞出。
3锅子烧热，倒入适量油，放入洋葱碎，蒜片爆香，倒入番茄丁炒出红油。
4加入番茄酱，盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡出浓汁。
5倒入豆腐块，翻炒均匀后就可以装盘了（喜欢酸味的可以再加一点醋）
小贴士：
试试看吧~肯定会喜欢
如果加了菠萝块，就是一道美味的咕咾豆腐啦~
味噌烤豆腐
食材明细：
嫩豆腐1块，芝麻酱1大匙，味噌2小匙，水少许，海苔丝少许，香菜适量
味噌烤豆腐的做法步骤：
1.将芝麻酱、味噌加入少许水拌匀成酱料，备用。
2.嫩豆腐切适当大小，表面与侧面均匀抹上作法1的酱料，放入已预热的烤箱中以200℃上火加旋风功能，烤约10分钟后，转为只有上火功能，续烤约5分钟，至表面香酥。
3.取出作法2的嫩豆腐，再次刷上作法1的酱料，并洒上海苔丝与香菜增味即可。
日式味噌豆腐
食材明细：
嫩豆腐1/2盒，红椒末少许，豌豆苗1小束，味噌沙拉酱适量
日式味噌豆腐的做法步骤：
(1)取出嫩豆腐，将之切成约4×4公分正方块2份，豌豆苗洗净备用
(2)将嫩豆腐置于容器中，盘缘摆上豌豆苗，将适量味噌沙拉酱淋于豆腐上，再洒上少许红椒末作为装饰即可。
川味炖豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，火腿50克，油菜50克，冬笋15克，香菇(鲜)15克，榨菜10克，花生油30克，盐4克，味精3克，辣椒(红、尖、干)5克，料酒5克
川味炖豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1厘米、厚各1厘米的小长方块，放入开水锅内煮至豆腐呈蜂窝状时，捞出控水。
2. 火腿切小薄片。
3. 香菇、榨菜洗净，切小片。
4. 油菜和青笋洗净，切成小段。
5. 红辣椒去籽，洗净，切成碎末。
6. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入红辣椒末炒香，再将火腿片、油菜段、青笋段、香菇片、榨菜一起入锅，翻炒片刻，加入料酒、鲜汤、盐和豆腐块，烧开片刻，改用中小火炖5-8分钟，加入味精搅匀，即可出锅食用。
豆腐味噌汤
食材明细：
豆腐，1盒，柴鱼片，1杯，葱花，3大匙，水，6杯，味噌，1/2杯，香油，1大匙，糖，1大匙，水，6杯。
豆腐味噌汤的做法步骤：
(1)将豆腐切成1公分～1.5公分正方小方块，葱洗净切末备用。
(2)味噌加入1/2杯水调匀备用。
(3)将6杯水放入汤锅中煮沸。
(4)将柴鱼片、豆腐块、味噌一起放入汤锅中，以中火煮15～20分钟。
(5)加入香油、糖一起煮至入味。
(6)起锅前加入葱花，随即熄火即可。
味噌越煮会越咸可再增加水煮。
味噌豆腐鱼汤
食材明细：
鱼肉100克，盒装豆腐1盒，细味噌2大匙，柴鱼片2大匙，葱1根，水600㏄，鲣鱼味素1/2小匙，细糖1/4小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙
味噌豆腐鱼汤的做法步骤：
1.鱼肉洗净切小块，以开水汆烫后沖冷；豆腐洗净、切小块；葱洗净、切细；味噌用100㏄水调稀；备用。
2.取一汤锅，倒入500㏄水煮开，加入鱼、豆腐、味噌，煮开后关小火，再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花，关火，淋上香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《炒六味豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾酱炒豆腐专题，希望您能喜欢！
