任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？或许"番茄腰果鸡丁"是你正在寻找的内容，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉适量，腰果适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：番茄酱适量，海鲜酱适量，生抽适量，淀粉适量，
番茄腰果鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉切丁，用料酒，生抽，盐腌制十五分钟
2.胡萝卜 黄瓜切丁
3.鸡丁用油炸熟，腰果用油炒至出香味即可，胡萝卜丁用油炒至段生
4.起锅油烧开，放入葱姜蒜炒出香味，放入鸡丁腰果胡萝卜黄瓜丁翻炒，放入用番茄酱海鲜酱生抽调成的汁，抄的过程中再放入盐，最后放入适量水淀粉
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宫保腰果鸡丁
子口味偏重甜，所以，在我家，上海菜和川味酸甜菜是有广阔天地的，去了饭店，儿子点的还是这种，有时，我对儿子说，能不能点一些家里没吃的菜，换个口味，每到此时，儿子把菜单扔过来，让我自己看，菜单里的菜，哪个才是家里没有的。
这道菜，根据家人的喜好，进行了改良，把花生换做了腰果。所以，不用追求正宗，合适自己的，才是最好的。
宫保腰果鸡丁
原料：鲜鸡胸肉300g，腰果150g
辅料：葱、青红辣椒、少许淀粉、蛋黄、食盐、香醋、白糖、生抽、干红辣椒、蒜
宫保腰果鸡丁的做法
1.准备所需食材。
2.将鸡肉切丁，葱切圆段，青红辣椒切片。
3.鸡肉里面，放入一只蛋黄，少许淀粉、食盐拌匀腌制10分钟。
4.将腌制好的鸡丁与腰果过油炸至金黄出锅。
5.放入食盐、香醋、白糖和生抽，调一碗料汁备用。
6.炒锅放油，先下入蒜末爆香后，放入干红辣椒段煸香。
7.放入青红辣椒片。
8.翻炒断生。
9.放入炸好的鸡丁。
10.搅入料汁拌匀入味后，淋入淀粉水。煮好后，放入鸡精调味。
11.最后放入腰果混合一下，即可关火。
12.装盘即可食用。
为保持腰果的酥香口感，关火后，再将腰果放入菜肴里混合均匀食用。
腰果鸡丁（6）
腰果鸡丁：（1大盘）
材料：鸡胸肉2块（290克）、红椒半个、黄瓜半根、腰果1小把
姜3片、大蒜4瓣
腌肉材料：盐1/4小匙、料酒1小匙、蛋白1个、玉米淀粉2小匙、植物油1小匙
调味材料：盐1/2小匙、五香粉1/2小匙、蚝油1大匙+1小匙
做法：
1。鸡胸肉切成1cm左右的丁。
2。鸡胸肉加入腌肉材料拌匀腌制10分钟以上；葱、蒜切末；黄瓜切1cm左右的丁；红椒切1cm左右斜块。
3。冷锅冷油放入腰果小火，炒至腰果表面发黄盛出备用。
4。锅中放入油烧热，放入姜蒜末炒香，再下入腌好的鸡肉块炒匀。
5。大火炒至鸡肉凝固完全变色时，下入黄瓜丁、红椒块，同时加入1/2小匙盐、蚝油、五香粉，翻炒1-2分钟。
6。加入腰果翻匀出锅装盘！
小贴士：
1。鸡肉也可以用鸡腿肉。
2。肉在切之前入冷冻室12-30分钟再拿出来切，比较好切成方块状。这样切出的肉块在炒制过程中能保持方块状，不容易变形。
3。此份量是一大盘（2小盘）的份量，如果家里只有2个人的话，减半来做。
4。喜辣的可以加入些切碎的干红辣椒。
腰果炒鸡丁
食材明细：
鸡腿肉150克，腰果100克，葱段5克，蒜茸4克，姜花5克，胡萝卜花10克，盐2克，味精4克，生粉4克，蚝油5克，绍酒10毫升，糖0.5克，鸡蛋清6克，油30克。
腰果炒鸡丁的做法步骤：
1.将鸡腿肉去骨,切成1.5厘米的见方丁,腌味.
2.腰果炸熟.
3.用大火热锅温油将鸡丁拉油至热.
4.爆香料头,加入鸡丁,腰果调料等翻炒均匀即成.
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