番茄鸡丁披萨

发布时间 : 2019-10-11

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“番茄鸡丁披萨”，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：鸡胸肉200克，洋葱一个，番茄一个，料酒适量，盐适量，马苏里拉芝士适量，

辅料：：番茄沙司50ML，青椒一个，蒜蓉2瓣，披萨皮一份，食用油适量，

番茄鸡丁披萨的做法步骤：

1.将披萨盘刷上食用油，放入披萨皮，披萨皮用叉子扎孔，备用。

4.将腌制好的鸡丁，加入蒜蓉爆炒，等炒熟后，加入熬煮好的酱汁一起炖，等酱汁差不多收干，倒进披萨盘中，酱汁上面铺上切好的青椒丝。

5.根据自己的口味加入适量的马苏里拉芝士。

6.进烤箱，上下火，200度，10分钟。

97Msw.com相关知识

宫保鸡丁披萨

食材明细：

主料：：面粉180克，

辅料：：酵母1小勺，温水120克，黄油15克，马拉里苏奶酪200克，奶油奶酪30克，鸡腿肉500克，腰果100克，淀粉少许，土豆1个，食用油少许，蛋液1勺，

配料：：糖20克，盐2克，葱适量，辣酱1大勺，料酒1大勺，醋1勺，生抽1勺，

宫保鸡丁披萨的做法步骤：

1.面粉中加入水盐糖酵母揉成面团。

2.加入黄油揉成光滑的面团。

3.发酵到2倍大。

4.将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形，大于披萨盘。

5.将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。在面皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱饧发。

6.取一碗加入醋生抽糖辣酱盐勾兑成碗汁。

7.腰果在煎锅炒制香脆。

8.土豆切成小丁。

9.把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用。

10.鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆。

11.土豆丁在煎锅煎至八成熟。

12.锅放入少量的油，下入鸡丁煸炒。

13.煸炒至鸡丁变白倒入碗汁。

14.煸炒汤汁粘稠。下入腰果和葱段，煸炒均匀，关火凉凉备用。

15.从冰箱拿出饼匹，边缘刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。

16.放上一层凉透的宫保鸡丁。

17.再放上一层马苏奶酪。

18.再加上一层宫保鸡丁，入烤箱200度 15分钟，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分钟让披萨表面上色，马苏里拉奶酪融化即可。

小贴士：

不喜欢油大的同学，鸡腿肉可以换成鸡胸肉，腰果可换成其他坚果，烘烤时间按自己烤箱的脾气来调整。

【番茄披萨】

食材明细：

主料：：面粉185克，

辅料：：温水110克，酵母1.5茶匙，黄油25克，芝士适量，西红柿片适量，黄瓜片适量，青椒圈适量，芝士粉适量，

配料：：白糖一汤匙，盐小半匙，火腿肠片适量，番茄酱适量，

【番茄披萨】的做法步骤：

1.面粉倒入搅拌盆中。

2.用温水把糖，盐和酵母化开。

3.后油法把面团揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜。

5.锅中烧热水，把面团放在架子上隔水盖上盖发酵一小时至两倍大。

6.准备芝士粉，番茄酱，青椒圈，火腿肠片，黄瓜片，西红柿片。

7.面团放到锡纸上擀薄，整出形状，中间扎孔。

8.涂上一层番茄酱，撒一层芝士粉，铺一层火腿肠。

9.铺一层黄瓜，再撒一层芝士粉，铺一层番茄。

10.铺一层青椒，最后把芝士撕小块，也撒在上面。

11.入烤箱，中层180度20分钟。

小贴士：

球球温馨提示：

1.这款披萨采用的黄瓜和西红柿都是水分比较多的材料，所以汁水比较多，也别有一番滋味！

2.擀披萨皮的时候要放在锡纸上，这样就不会擀在案板上想拿起来的时候都粘住或者拿起来又变形。

3.如果喜欢芝士比较软的，拉丝的很好的话，就后十分钟再把芝士放上去就可以了。

咖喱鸡丁披萨

食材明细：

主料：：面粉150克（披萨饼坯），黄油15克（披萨饼坯），酵母2克（披萨饼坯），盐1克（披萨饼坯），水适量（披萨饼坯），

辅料：：鸡胸肉1块，洋葱半个，青椒半个，食用油少许，咖喱酱2汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉半汤匙，土豆泥适量，披萨酱3汤匙，马苏里拉奶酪250克，

咖喱鸡丁披萨的做法步骤：

1.混合面粉、酵母、黄油、盐，揉成面团，等待发酵。

2.鸡胸肉切丁，加料酒、胡椒粉、玉米淀粉，拌匀。

3.洋葱、青椒切丁。

4.炒锅放入油，放入鸡丁煸炒变色发白。

5.放入洋葱、青椒、咖喱酱。

6.翻炒至鸡肉成熟，锅底不留水分即可关火，咖喱鸡丁就做好了。

7.发好的面团均匀铺在学厨9寸不粘加深披萨盘中，用叉子扎孔。

8.烤箱预热200°，将披萨坯放入烤箱中下层，上下火烤大约10分钟。

9.土豆煮熟，压成泥。

10.将披萨饼坯稍稍冷却，抹披萨酱，边缘刷蛋黄液，放一层马苏里拉奶酪。

11.依次放马苏里拉奶酪和土豆泥、咖喱鸡丁。

12.烤箱预热200°，将披萨放入烤箱中下层，上下火烤大约15分钟。

13.时间到，立即取出，趁热食用。

14.好香啊！

小贴士：

配方适用于学厨9寸不粘加深披萨盘。
加土豆泥为了增加一层口感，纯属个人喜好，不放也行。
披萨饼坯水的量请根据各自面粉的吸水量灵活少量多次添加。
因为咖喱酱够咸，所以披萨馅料里就不要再加盐了。

番茄培根披萨

食材明细：

主料：：高筋面粉50克，低筋面粉50克，盐1克，水60克，酵母2克，黄油10克，

辅料：：番茄2个，洋葱1/4个，蒜2瓣，番茄酱适量，盐少许，黑胡椒粉少许，罗勒少许，培根1片，樱桃番茄10个，马苏里拉奶酪适量，披萨草少许，

番茄培根披萨的做法步骤：

1.樱桃番茄洗净，放入盐水里浸泡20分钟，备用；

2.番茄酱制作，番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切成小丁；

3.热锅下油，倒入洋葱丁和蒜末，炒出香味；

4.倒入番茄丁，翻炒均匀，小火熬制浓稠；

5.加入适量番茄酱翻炒均匀；

6.加入少许盐；

7.加入少许黑胡椒粉调味；

8.最后撒上少许罗勒，盛出备用；

9.将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，启动；

10.20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；

11.和面结束，进行基础发酵，面团发至2倍大；

12.面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

13.在烤盘上撒上干面粉，将面团擀成椭圆形，在面饼上用叉子叉上小洞，放入烤盘中，放置10分钟；

14.用调好的番茄酱料涂在面饼表面，撒上少许马苏里拉奶酪，边缘刷上鸡蛋液；

15.摆上培根和腌过的樱桃番茄，均匀撒上披萨草；

16.再撒上奶酪碎，烤箱预热200度，烘烤15分钟左右。

小贴士：

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，喜欢披萨表面焦一点的，可以稍微延长一点时间，但不能过长，否则披萨会显得非常干。
2、这款披萨所使用自制番茄酱的量不是很多，剩余的我派上其它用场了。
3、樱桃番茄最好是切成两半后再摆放，烘烤后更加美味漂亮。（别学我整个摆放，家里只剩余这几个，我就直接放上去了）

番茄火腿披萨

食材明细：

主料：：高劲面粉200g，

辅料：：番茄2个，洋葱1个，葱少许，菠萝半个，火腿肠2根，番茄酱少许，盐少许，黑胡椒少许，沙拉少许，奶酪少许，

配料：：细砂糖50g，黄油40g，水80，高活性酵母1tsp，盐1/2 tsp，奶粉1 tsp，鸡蛋1个，

番茄火腿披萨的做法步骤：

1.干性材料（面粉、糖、盐、奶粉）混合在案板上，形成面粉坑

2.加入融解酵母和水（分次加入）、鸡蛋，慢慢混合成面团。（此步不加黄油）

3.采用“揉、压、摔”等多种方式揉面，使面筋尽快且尽量多形成（1）若水加入量多，面团会很粘手，表面也不光滑，但不要轻易添加面粉，一直坚持揉。若面团黏在案板上，可用塑料刮板把黏在案板上的面团铲起来我的改良揉面技巧：先分次加入少量水，成干面团；然后用双手蘸少量水揉面，揉到面干；又用双手蘸少量水，接着揉，这有助于形成面筋，同时又避免了面团太黏，揉面困难

4.揉到一定程度以后，尝试伸开面团。这时候面团不太容易伸得很薄，稍伸开薄一点儿就会有很多洞。这时候，加入溶化黄油，继续揉，揉到面团变得又光滑而充满弹性

5.检验面团：伸开可形成一层薄薄的薄膜，做披萨，需要把面团揉到完全阶段（伸开以后是一张薄膜）

6.面团揉好后，进行发酵（室温，发酵1小时）。因为我长帝牌烤箱自带发酵功能（40°C，20min），设置好后即可发酵，备用

7..判断发酵是否完成：面团发酵至原来2倍大，用手指在面团顶部捅一个洞，拔出手指后，洞不塌陷，也不回缩，既发酵完成

8.准备食材：番茄、洋葱、菠萝、火腿、葱切丁；奶酪刨成削

9.热油后，倒入番茄丁，炒

10.再倒入洋葱丁，炒

11.炒好后加适量水、盐、黑胡椒，大火煮沸至小火熬。

12.熬至番茄汁较浓稠，加入适量番茄酱调色

13.起锅，备用

14.将油均匀刷于披萨盘上（油可用色拉油，也可用橄榄油）

15.将制作好的面团，用擀面杖擀成圆形，铺在披萨盘上