食材明细:
墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许
干锅墨鱼仔的做法步骤:
1、墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口味,放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔,直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱,就可以出锅了。
食材明细:
墨鱼仔,红椒丝,绿椒丝,葱,姜,韭菜,黄酒,糖,盐少许,酱油少许。
清炒墨鱼仔的做法步骤:
1)墨鱼仔切丝,开水焯一下。
2)锅放油,60-70度放姜丝,炸出味捞出;放葱,红绿椒丝;墨鱼仔捞出放入油锅,爆炒;放糖,料酒,入味;放少许酱油,盐,(注意:不放味精)放韭菜,出锅。
贴士:
1)开水焯墨鱼仔,不可时间过长。
2)锅中加油,同时加一点儿大油。
3)不放味精。
食材明细:
墨鱼仔300克,韭菜150克,白砂糖2克,料酒15克,生抽5克,盐3克,大葱5克,姜5克,植物油25克
韭菜炒墨鱼仔的做法步骤:
1. 墨鱼洗干净,用手去掉内脏和墨囊;
2. 头和身子都劈成小块;
3. 韭菜洗净,切小段;
4. 先烧开水,然后焯一下墨鱼仔;
5. 热锅倒油,下葱、姜爆香,倒入墨鱼,翻炒;
6. 放入糖、料酒,加入韭菜,翻炒后加入生抽(少许);
7. 稍微加点水,再加韭菜炒出去的水,盖上盖,焖一会;
8. 点盐,翻炒几下,就即可出锅了。
食材明细:
墨鱼300克,韭黄100克,植物油15克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,盐1克,料酒10克,味精1克
韭黄炒墨鱼仔的做法步骤:
1. 将韭黄择洗干净,切3厘米长的段;
2. 将墨鱼仔洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干;
3. 将葱丝、蒜片、料酒、盐、醋、味精对成味汁备用;
4. 锅中放少量油烧至六成热,下入墨鱼仔快速翻炒,捞出控油;
5. 再放入韭黄翻炒几下,倒入味汁炒匀;
6. 关火,将控过油的墨鱼仔放入拌匀,盛入盘中即可。
小贴士:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
感谢您阅读“97美食网”的《杂干菌炒墨鱼仔》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干炒牛河专题,希望您能喜欢!