食材明细:
鸡肉半只,姜一个,蒜4瓣,葱适量,茶油、酱油、酒、盐适量
清蒸鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉切成小块,姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗,放入姜蒜葱和适量茶油,酱油、酒、盐。
3.锅中加水。把鸡肉放入锅中
4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可
食材明细:
鸡腿2个,料酒适量,白胡椒粉适量,姜适量,盐适量,油适量,葱适量,蒸鱼豉油适量,糖适量,鸡精适量
清蒸鸡腿的做法步骤:
第1步鸡腿去骨,加姜丝、料油、白胡椒粉、盐腌制1小时,时间长一点可能会入味些鸡腿用牙签插一下卷起,放锅中蒸,大火烧开后转小火30分钟
第2步蒸鸡腿的时候,做调料。葱洗净切末,锅中入油,油八成热时放葱,倒蒸鱼豉油,关火,倒入碗中,加糖、鸡精拌匀鸡腿蒸好后切成小块,把拌好的调料浇在鸡腿上即可
食材明细:
主料:鸡胸肉200g,胡萝卜1根
辅料:盐适量,胡椒粉适量,葱花适量,姜末适量,生粉一小碗
清蒸鸡肉丸的做法步骤:
1,一根胡萝卜洗净去皮后切成丝,装入碗中!
2,碗中加入适量的盐,抓匀后腌制10分钟!
3,10分钟后按压出水份,再挤干水份备用!
4,鸡胸适量,洗净切成小块!
5,肉块放入搅拌机里打成肉泥!
6,肉泥装入碗中,加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,姜末和葱花!
7,淋入适量胡萝卜汁,搅拌均匀后摔打上劲!
8,肉末上劲后加一个鸡蛋,适量生粉搅拌均匀后再次摔打上劲!
9,将摔打好的肉末加入胡萝卜搅拌均匀后再次摔打上劲!
10,将胡萝卜肉末搓成胡萝卜肉丸,放入盘中!
11,蒸锅放水烧滚,将盘放入锅中,大火蒸10分钟!
12,10分钟后取出盘子,炒锅烧热加少量油,倒入适量的生粉水搅拌,勾兑芡汁!
13,把勾兑好的芡汁淋在胡萝卜肉丸上,撒上葱花即成!
食材明细:
丝瓜500克,红椒半个,蒜2瓣,盐,浓缩鸡汁,调和油
清蒸鸡汁丝瓜的做法步骤:
1、丝瓜刨去皮,切成寸段,然后再切成片,放入深盘中。
2、大蒜切碎,散放于丝瓜上,红椒丝放在丝瓜上。
3、把盐匀均撒在菜上,淋上鸡汁和调和油。
4、蒸锅烧开,把菜盘放入猛火蒸3分钟后端出来。
食材明细:
冬瓜500克,嫩鸡350克,绍酒1茶匙,盐,味精,香菜,葱段,姜块各适量。
清蒸冬瓜鸡块的做法步骤:
1、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后切成小菱形块;放入开水锅中煮至八成熟,捞出待用。
2、将鸡洗净,剁成小块,在开水锅中烫一下,捞出洗净,汤留下待用。
3、将汤倒入炒锅,加入少许盐和绍酒,烧开后撇去浮沫,倒入鸡块,放入葱段、姜块;连汤带水地倒入汤盆中,入蒸锅蒸至鸡块熟烂,剔除葱段、姜块待用。
4、将汤盆里蒸鸡的汤倒入炒锅中,置旺火上,下盐、味精及煮过的冬瓜块,烧开撇去浮沫,用小火慢烧2-3分钟,把蒸好的鸡块倒入锅内,同煮一小会儿,撒上香菜末,出锅即可。
食材明细:
带鱼,葱姜,料酒,盐
清蒸(清蒸带鱼)的做法步骤:
1.带鱼处理完、洗净,放盘中,加料酒、葱姜、盐腌制15分钟。
2.蒸锅加水烧开,将带鱼隔水蒸10分钟即可。
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